食材明细:
主料::主面团:适量,老面适量,高粉140g,低粉60g,糖60g,盐2g,鸡蛋60g,牛奶36g,黄油50g,
辅料::老面:适量,高粉140g,低粉60g,糖16g,酵母4g,牛奶160g,
老面面包的做法步骤:
1.将酵头原料混合均匀,放温暖处发酵,表面成蜂窝状 (我是晚上睡觉前揉好面团,第二天起床后就能用了)
2.发酵好的酵头与主面团除黄油之外所有原料混合,将面团揉到光滑,加入黄油继续揉到扩张阶段,基础发酵到2倍大
3.发酵好的面团排气后分成9等份,滚圆。
4.每一份搓成长条、将成长条对折后两端接头处右手按住,左手将面条旋转两周
5.接头处塞进圆圈里
6.将做好的面包胚放进抹了黄油的容器中(我是垫了油纸)
7.发酵至2倍大
8.放入预热170度的烤箱,下层上下火约30分钟,出炉后立刻刷一层融化的黄油即可
9.掰开看看
全麦老面面包
亲,有没有厌倦我的全麦跟老面系列啊~~ 呵呵,我还乐此不疲着呢。 继续哈,不过这次的配菜用上了新朋友,就是牛油果,慢慢地等她成熟,然后做好面包配着吃。等待的美丽
食材配方
主料:
高粉
140g全麦粉
60g老面
40g辅料:
黄油
6g盐
4g糖
10g干酵母
2.5g水
120g
做法 共6个步骤
1.除黄油外所有材料混合,揉至光滑后加入黄油揉至扩展阶段,进行基础发酵,发至两倍大。
2.滚圆,松弛15分钟。
3.擀成椭圆形,从上而下卷起。
4.进行二次发酵,发至两倍大。
5.表面用刀划几道。
6.预热烤箱185度35-40分钟。
食材明细:
主料::材料1:高筋面粉200克,水170克,盐2克,糖20克,酵母5克,
辅料::材料2:高筋面粉200克,牛奶40克,盐2克,糖40克,黄油45克,奶粉15克,鸡蛋1个,
#ACA烘焙明星大赛#老面面包的做法步骤:
1.把材料1混合在一起搅拌成糊状,盖上保鲜膜,发酵至有泡泡状(我是在冰箱里发酵约6个小时),见图1.
2.把发酵好的面糊与材料2混合(除黄油),揉成较光滑的面团之后再加入黄油继续揉至薄膜状。在室温下发酵至两倍大(大约2个小时)。
3.取出发好的面团,排气,分割成9个大小均匀的面团,醒面15分钟。
4.取一个小面团搓成长条,拧成花型,放在烤盘里发酵至两倍大。165度,30分钟,面包金黄时取出,刷上融化的黄油。
食材明细:
主料::面粉适量,豆角适量,洋葱适量,白菜适量,西红柿一颗,
辅料::十三香适量,花椒粉适量,姜粉适量,葱适量,姜适量,蒜适量,黄瓜丝适量,
焖面面粉的做法步骤:
1.准备好需要的主料和辅料。
2.把面和的硬点啊,一定要硬,和好面团之后让面团醒一下。
3.锅里放油,花椒,小红辣椒,增加一下味道。
4.把葱蒜末放上,把所有菜都放进去,和平时炒菜一样(⊙o⊙)哦。
5.炒菜的同时,让菜先炒着,你就用擀面杖擀啊面团
6.看到了吗?面擀成这样就可以了,不要他太薄,但是也不要厚了,
7.这可是切好的面条(⊙o⊙)哦,细点均匀点(⊙o⊙)哦。
8.这个是炒好的菜,揭开锅,把水添加到一定要没过菜(⊙o⊙)哦,一定切记,要不然一会面会焦了。
9.好了,就这样把面条平平的铺在菜上面。中小火让面条焖着,中间可以揭开锅盖看看,水有没有少,大概十分钟左右,就好了,没水了,就赶紧关火,就好了。
10.关火之后,面焖好了,把刚刚的那个拌好的黄瓜汤汁浇上就可以了。
11.然后用筷子轻轻的把面条都搅拌成一根根的,把菜和焖好的面搅拌起来(⊙o⊙)哦,这下就没问题了,
12.看看,这就是成品图,做好的香香的焖面(⊙o⊙)哦。
13.焖面加一碗冲鸡蛋,美味的午餐就好了(⊙o⊙)哦。
小贴士:
记得往锅里放面的时候,水一定要没过菜(⊙o⊙)哦,焖面的时间大概是10分钟左右。
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