食材明细:
主料::老黄瓜半根,
辅料::香辣香菇酱适量,白糖适量,盐适量,味极鲜酱油适量,大蒜适量,香油适量,
凉拌老黄瓜的做法步骤:
1.这根老黄瓜足有2斤多,要分两次才能吃完,先去皮洗净,切开一侧,用筷子搅动里边的瓜瓤和瓜子,倒出里边所有的种子,此时的黄瓜瓤特别酸,如果想做汤,挑出种子,剩余部分可以入汤,原汁原味的酸。
2.去皮洗净取出种子,冲洗干净。
3.用刮皮刀一层层地刮出薄薄的老黄瓜片。
4.撒些盐腌制十分钟左右。
5.攥出多余的水分。
6.取一片老黄瓜片卷成玫瑰花卷,同样的方法将所有的老黄瓜片都卷好,装入盘中。
7.取小盘;大蒜压成蒜泥放入盘中,加入适量的香辣香菇酱、香油、白糖、盐,最后加入味极鲜酱油调味,调料随自己的口味添加。
8.喜欢的朋友可以这样蘸调味料吃。
9.也可以直接倒在瓜片上,这样吃起来更方便。
热门栏目
美食分类