食材文化是我国美食文化的重要组成部分,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。美食文化的根在食材文化,你对食材精通吗?我们的小编特意搜集并整理了老黄瓜鸡蛋软饼,欢迎大家参考阅读。
食材明细:
主料::老黄瓜半根,胡萝卜半根,鸡蛋2个,面粉半碗,葱花适量,培根2片,
辅料::盐适量,色拉油适量,五香粉适量,
老黄瓜鸡蛋软饼的做法步骤:
1.准备材料:老黄瓜半根、胡萝卜半根、鸡蛋2个、培根2片。
2.老黄瓜去皮擦丝、胡萝卜擦丝放在大碗中。
3.加入鸡蛋,加入切碎的培根。
4.搅拌均匀后,加入面粉。
5.搅拌均匀,加入葱碎,加入盐、五香粉调味。
6.平底锅烧热,加适量色拉油。
7.油热加入适量面糊,用铲子抹平,使面糊铺满锅底,薄厚均匀。
8.煎至一面金黄后翻面,煎至两面金黄即熟。
9.盛出切块食用。
小贴士:
1、调制面糊不用加水,黄瓜汁调好的面糊稠度刚好,喜欢薄饼的话,水量适当增加。
2、煎蛋饼火不能大,以免烧焦。
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老黄瓜鸡蛋汤
食材明细:
主料::老黄瓜一根,鸡蛋2个,
辅料::香葱一根,海米一小把,玉米淀粉一大匙,蓖麻子油适量,盐适量,五香粉适量,
老黄瓜鸡蛋汤的做法步骤:
1.老黄瓜去皮去籽切薄片。
2.香葱切末 海米洗净攥干水分。
3.锅内放清水放入老黄瓜 海米 五香粉。
4.鸡蛋打散放入一大勺淀粉打匀至没有大颗粒。
5.大火烧开两分钟倒入打散的鸡蛋 要匀速倒入形成蛋花 点入适量精盐 加入葱花 倒入适量蓖麻子油关火。
6.清淡营养又美味的老黄瓜鸡蛋汤就好了 是不是特简单 赶紧做起来吧。
小贴士:
煮黄瓜的时候会有浮沫要撇净 蛋液打到锅里时先别搅动等鸡蛋形成蛋花在搅动 要不都搅碎了。
清新黄瓜软饼
食材明细:
主料::黄瓜2/3根,鸡蛋1个,面粉30克,
辅料::盐少许,花椒数颗,
清新黄瓜软饼的做法步骤:
1.用料:黄瓜2/3根,鸡蛋1个,面粉30克,盐少许,花椒数颗
2.黄瓜洗净擦成细丝。
3.打入鸡蛋,放盐。
4.搅拌均匀。
5.加入面粉,拌匀。
6.加入花椒。
7.拌匀。
8.平底锅烧热,倒入少许油,晃匀。
9.倒入黄瓜糊,摊开成饼状。
10.小火慢煎至表面凝固。
11.翻面,再煎片刻。
12.扣出。
13.切块食用。
小贴士:
面粉用量可以根据自己喜好酌情增减。但不宜太少,否则黄瓜不易凝结成饼。
煎烙时用小火,以免外焦内生。
黄瓜丝软饼
食材明细:
主料::面粉100克,黄瓜2根,
辅料::油少许,虾皮50克,鸡蛋1个,盐2克,
黄瓜丝软饼的做法步骤:
1.主辅料: 黄瓜、面粉、虾皮。
2.把黄瓜洗净,擦成细丝。
3. 放入虾皮,加少许盐。
4. 打入一个鸡蛋。
5.加适量面粉。
6. 搅拌成黏糊糊的面糊。
7.热锅,放入适量面糊烙制。
8. 待其凝固后。翻面再烙。
9. 烙制到两面焦黄,出锅装盘,即可上桌食用。
小贴士:
1、我加了一小块胡萝卜,也可以加其它食材。
2、因为虾皮有咸味,盐要少放。
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