食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，不同的食材使食物有不同的功效。只有结合食材，美食文化才有根，对于食材，你有哪些见解呢？也许下面的“黄瓜炒虾”正合你意！欢迎分享给你的朋友！
食材明细：
主料：：黄瓜适量，虾适量，
辅料：：尖椒适量，蒜适量，姜适量，
配料：：盐适量，芝麻油适量，
黄瓜炒虾的做法步骤：
1.准备熟虾去壳去头，只留虾仁。
2.准备老黄瓜，尖椒。
3.将老黄瓜去皮。
4.去瓤后切成薄片。
5.加盐抓匀。
6.等腌出少许水份变软时，用水清后洗挤净水份。
7.尖椒去籽切成长段。
8.锅中放适量油，加入蒜片姜丝炒香（姜丝是妈妈切的，非常的细，刀功了得）
9.加入尖椒段略炒。
10.加入老黄瓜翻炒。
11.等老黄瓜变透亮时，加入虾仁。
12.快速翻炒加适量盐。
13.关火后加入少许芝麻油调味。
小贴士：
1、黄瓜用盐杀出水份后再炒，口感软中透脆。
2、虽然黄瓜腌后又清洗过，但仍有一部分咸味，所以放盐时要适量。
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酸黄瓜炒凤尾虾
食材明细：
主料：：鲜虾适量，胡萝卜适量，黄瓜适量，酸黄瓜适量，
辅料：：鸡蛋黄适量，干淀粉适量，虾油适量，
配料：：盐适量，番茄酱适量，水淀粉适量，
酸黄瓜炒凤尾虾的做法步骤：
1.材料：鲜虾、黄瓜、胡萝卜、酸黄瓜
辅料：鸡蛋黄、干淀粉、虾油
调味：盐、番茄酱、水淀粉、胡椒粉各适量
2.将黄瓜、胡萝卜、酸黄瓜分别切滚刀块备用。
3.虾洗净去壳，背部切开取出虾线。
4.将虾仁撒上少许盐、胡椒粉抓匀，裹上淀粉，再蘸上蛋黄备用。
5.将虾头去掉虾枪、须，下入油锅炸至变红捞出，剩虾油炸制虾仁。
6.待虾仁炸熟捞出备用。
7.原锅油烧至七成热将葱花爆香，倒入番茄酱炒熟，下入黄瓜、胡萝卜、酸黄瓜块翻炒至熟。
8.倒入虾仁翻炒均匀，放入适量盐、胡椒粉调味，勾芡即可。
虾丁炒黄瓜一人餐
食材明细：
主料：：大虾仁5个，黄瓜半根，彩椒半个，
辅料：：蒸鱼豉油少量，姜少量，
虾丁炒黄瓜一人餐的做法步骤：
1.大虾仁解冻切丁 放蒸鱼豉油腌制
2.黄瓜和彩椒切丁 切点姜
3.虾仁先炒 盛出
4.放黄瓜 彩椒 姜 爆炒 放点盐
5.混合虾仁拌炒
炒黄瓜
食材明细：
主料：：黄瓜一条，
辅料：：蚝油适量，生抽适量，鸡精适量，葱适量，蒜适量，
炒黄瓜的做法步骤：
1.黄瓜去皮、子，切滚刀
2.油锅爆香蒜，下黄瓜翻炒
3.稍微炒一会下蚝油、生抽、鸡精少许开水
4.出锅前撒上葱花。
清爽鲜虾黄瓜盅
食材明细：
主料：：鲜虾200g，黄瓜260g，
辅料：：淀粉5g，生抽10ml，香菇10g，纯净水50ml，盐2g，
清爽鲜虾黄瓜盅的做法步骤：
1.鲜虾和黄瓜洗净备用
2.鲜虾去皮挑腥线，半截虾肉和香菇一起剁馅儿放盐调味，半截虾尾备用；黄瓜切墩，挖去黄瓜瓤备用
3.空芯黄瓜盅填入半截虾尾，空隙处填入香菇虾泥塞满
4.上锅蒸制12分钟左右
5.蒸熟的鲜虾黄瓜盅色彩明艳，取出备用
6.炒锅开火，倒入纯净水，开锅倒入加水调好的淀粉勾薄芡，加生抽调色，熬煮至粘稠
7.取适量酱汁淋在蒸好的鲜虾黄瓜盅上
8.清爽怡人的鲜虾黄瓜盅就做好了
小贴士：
小贴士：黄瓜挖芯拿小号的不锈钢勺子比水果刀顺手，不能挖透哦，不然就露馅儿了
黄瓜鲜虾疙瘩汤
食材明细：
主料：：面粉适量，
辅料：：黄瓜适量，鲜虾适量，
配料：：盐适量，葱适量，油适量，
黄瓜鲜虾疙瘩汤的做法步骤：
1.黄瓜切成片，葱切细段。
2.鲜虾剥壳备用。
3.锅中放少量油，爆香葱花。
4.加入黄瓜片炒香。
5.加入适量水、盐煮开。
6.面粉加一点点水，搅成疙瘩。
7.将疙瘩面一点点的放入沸水中，边放边搅。
8.汤中面疙瘩快熟时，加入虾肉，煮熟即可出锅。
小贴士：
拌面疙瘩时，也用一点点水就够了，一定要一点点的加，控制住用水量。
黄瓜鸡蛋虾干汤
食材明细：
主料：：黄瓜1条，虾干6只，
辅料：：鸡蛋2个，玉米油适量，细盐适量，料酒适量，胡椒粉适量，
黄瓜鸡蛋虾干汤的做法步骤：
1.备好所用食材，虾干在泡发没有入镜。
2.锅里加油微热，将鸡蛋打散下锅。
3.黄瓜去皮去瓤切小块。
4.将切好的黄瓜块下锅同炒至出味。
5.加入加入细盐料酒调味。
6.再加入清水，喜欢汤水的可以多加一点。
7.汤底开，将泡洗好的虾干下锅。
8.煮至虾出味之后加入胡椒粉提个香就可以。
9.如图一份又快手又鲜美的秋节鲜汤就完成啦。
蛋炒黄瓜
食材明细：
主料：：黄瓜1条，鸡蛋2个，
辅料：：剁椒1匙，盐5克，鸡精1勺，油200ml，醋1勺，
蛋炒黄瓜的做法步骤：
1.黄瓜切小块汆烫备用，鸡蛋打散
2.起锅入油烧热，放鸡蛋滑熟，加入剁椒、黄瓜、盐、鸡精稍炒
3.加醋，淋明油起锅即可
皮蛋炒黄瓜
食材明细：
黄瓜120克，松花蛋(鸭蛋)140克，辣椒(红、尖)30克，大葱5克，姜5克，植物油15克，盐2克，白砂糖2克，鸡精1克
皮蛋炒黄瓜的做法步骤：
1. 黄瓜洗干净，先对半切开，再切滚刀块；
2. 皮蛋去外壳，洗净，切瓣；葱姜洗净切末；
3. 红辣椒去蒂及籽，洗净，切斜切片；
4. 锅内倒油烧热，放入葱末、姜末，出香味后放入皮蛋，不停翻动；
5. 看至皮蛋边起小泡时放入黄瓜和辣椒，用时加入白糖番茄炒；
6. 再加入盐、鸡精，关火炒匀即可。
小贴士：
松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
黄瓜炒肉丝
食材明细：
黄瓜250克，猪瘦肉200克，绍酒1汤匙，鸡蛋清1只，盐，鸡粉，淀粉，葱姜未各适量。
黄瓜炒肉丝的做法步骤：
1、将黄瓜洗净，削去两头，平剖成两瓣，去尽瓜瓤，切成细丝，放入碗内，加少许精盐，腌约2分钟，挤去水分；猪瘦肉切成丝，放入碗内，加盐、鸡粉、鸡蛋清、干淀粉拌和均匀。
2、炒锅上火，放油烧至六成热，放入肉丝划油至变白色，捞出沥油。炒锅复上火，锅内留少许油，放入葱姜未炸出香味，投入黄瓜偏炒片刻，随即放绍酒、精盐、鸡粉，用水淀粉勾芡，倒入肉丝，拌和均匀，装盘即成。
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