不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，没有好食材，就没有好美食。食材是美食文化的地基，你对食材感兴趣吗？下面是小编精心收集整理，为你带来的清蒸酿黄瓜，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：黄瓜1根，瘦肉适量，
辅料：：姜适量，葱适量，
配料：：盐适量，生抽适量，淀粉适量，
清蒸酿黄瓜的做法步骤：
1.黄瓜1条备用
2.少许葱与姜拍碎，用少许清水泡出水
3.黄瓜洗净削皮，切成均匀小段
4.瘦肉切末，将泡过姜葱的水和少许盐，生抽与淀粉拌均匀，腌渍10分钟入味
5.黄瓜段掏去瓜瓤，注意底部不要掏空，摆在盘中
6.将腌渍好的肉泥填在黄瓜内
7.锅内上水，大火烧开后，将黄瓜放入内蒸10分
8.端出来即可开吃
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酿黄瓜
食材明细：
嫩黄瓜750克(选择直条的和一般粗细的)，猪肉250克(肥三瘦七)，鸡蛋50克，猪125克，料酒20克，酱油25克，精盐3克，白糖25克，味精3克，葱末2克，姜末2克，水淀粉15克，干淀粉面15克，香油10克，高汤(或清水)200克。
酿黄瓜的做法步骤：
1.将黄瓜洗净，切成4.5厘米长的段，用铝勺把挖去瓜心；在挖去瓜心的部位拌上干淀粉面。猪肉洗净，斩成细茸，放入碗内，加入鸡蛋、料酒10克、精盐1克，葱末、姜末，搅拌均匀上劲。
2.将拌好的肉茸酿入黄瓜内，底面抹平抹光，上面稍突起，逐个酿好待用。
3.炒锅上火烧热，用油滑锅后，加入猪油，再加入酿好的黄瓜(底面向锅底)，煎至底面肉呈金黄色，加入料酒10克，酱油、白糖、高汤，盖上锅盖，用小火烧约5分钟，加入味精2克，用旺火收稠，见汤汁已浓，取出酿黄瓜，整齐的码于盘内。卤汁用水淀粉勾成琉璃芡，加入
香油搅匀，浇在酿黄瓜上即成。
清蒸酿豆腐
周六老妈来了，姐提议去吃羊肉火锅，于是皆大欢喜地一大家子出去吃羊肉火锅，很美味。老妈这次过来是因为姐姐帮她报了名去桂林玩，所以住的时间不长，她就懒得去哥那边弄床铺了，直接住我们家算了。饭后，我们走路回家，妈在我耳边说：女啊，你好像又肥了很多了呀！我真是晕死了，不死心，经过药店的时候，看见门口有电子秤，于是让他们都走远一点，我迅速地站上去，然后迅速地跳下来，电子磅上的数字真的让我撞墙的心都有，他们问多少多少，我摇头不答，怎么也不肯说。唉，老天，我都吃了什么了呀我？怎么我就这么容易长肉呢？
回家直接把封满了尘的跳舞毯拿出来，宣布：明天开始减肥。某人不怀好意地撇嘴：哎，又闻雷声了，8过，估计是不会下雨的。是的，你真是太了解我了，我的跳舞大计不知道又可以坚持多久呢？
今天的清蒸酿豆腐，我吃豆腐你吃肉吧。猪肉切小块再剁成肉末，把胡萝卜擦丝，放点盐、生粉调味，搅拌至起胶做成肉馅。清蒸的酿豆腐，豆腐吸收了肉的鲜甜，嫩滑又好味。
清蒸酿豆腐
清蒸酿豆腐原料
清蒸酿豆腐的做法
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清蒸酿豆腐食材搭配小提示
香菇和豆腐能一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效
草莓和豆腐能一起吃:二者同食，有缓解更年期综合征之功效
黄瓜酿肉丸
食材明细：
主料：：肉馅半碗，小西红柿5个，蚝油一勺，盐各适量，酱油一勺，鸡精一勺，
辅料：：黄瓜两根，熟玉米粒几粒，香油几滴，
黄瓜酿肉丸的做法步骤：
1.肉馅加水搅打上劲，加酱油香油耗油盐鸡精搅拌均匀。
2.黄瓜洗净去皮切段。
3.用小勺子把黄瓜里面掏空，不要挖得太深，留底，是黄瓜段成杯子状。
4.把肉馅塞进黄瓜杯里。
5.入蒸锅蒸8分钟。
6.装盘，周边用小西红柿点缀意下，并在每个肉丸上放一个玉米粒。
7.也可以这样摆。
黄瓜酿虾仁
食材明细：
黄瓜300克，虾仁50克，鸡蛋清35克，腐乳(白)20克，虾脑酱20克，大葱8克，白芝麻15克，盐3克，料酒10克，味精1克，鸡精1克，胡椒粉1克，香油2克
黄瓜酿虾仁的做法步骤：
1. 鲜虾仁洗净后挤干水分，用盐、料酒、味精和蛋清拌匀；
2. 虾仁放入冰箱内冰镇约10分钟；
3. 嫩黄瓜洗净切去两头，再切成较厚的圆片，然后用小刀旋去中间的籽，做成爪环；
4. 豆腐乳压成泥；
5. 海鲜酱放入小碗，先用鲜汤稀释，再加入豆腐乳泥、盐、味精、鸡精、胡萝卜、葱末、香油等，调匀成味汁；
6. 将冰镇好的虾仁1只穿入1个小瓜环中，逐一制完；
7. 投入沸水锅中焯至断生，捞出晾凉，沥干水分；
8. 整齐地摆入盘中，浇淋上对好的味汁，撒上熟白芝麻即可。
小贴士：
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
清蒸南瓜花酿
清蒸南瓜花酿当季最美丽的露地菜花
这个南瓜花，现在因该还不是大棚菜，除了现在，其他时间不会见它的影子，还是一年才能品尝一次的菜哦，
所以，赶紧抓紧时间品尝这最新鲜美味的当季食物吧，
只有在相应的季节吃相应的蔬菜，那才是对身体最好的回报呀！
清蒸南瓜花酿用料:南瓜花7朵、肉末100g、老豆腐3块、香菇2朵、香葱2棵、生抽10ml、香油5ml、胡椒粉少许、盐少许
清蒸南瓜花酿的做法
1.南瓜花用水冲洗干净，香菇和香葱洗净分别切碎；
2.将豆腐放入大碗里，用手抓碎，加入肉末、香菇、葱花，放入生抽、香油、盐和胡椒粉后搅拌均匀；
3.将搅拌好的肉馅填入南瓜花里，再把花瓣盖上封口；
4.将酿好的南瓜花摆入盘中，入锅正8分钟至肉熟透即可离火；
5.将瓜花的汤汁倒入炒锅中，用水淀粉勾芡，淋在酿瓜花上，在撒上少许葱花即可。
煮妇心得：
不想蒸，也可以直接把酿好的瓜花放入锅里加点水焖煮吧。
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南瓜花和鸡蛋能一起吃:具有清肺、和胃、去热的功效
虾肉肉馅酿黄瓜
食材明细：
主料：：黄瓜1根，虾2个，肉馅15克，香菇2朵，
辅料：：盐适量，胡椒粉少许，生抽2克，老抽少许，包子料1克，姜粉少许，葱花适量，香油适量，食用油适量，料酒适量，
虾肉肉馅酿黄瓜的做法步骤：
1.原料：黄瓜、肉馅、香菇泡发、虾 、葱花。
2.葱切葱末，香菇切成碎，虾去虾皮虾头，切成碎末加胡椒粉去腥。
3.肉馅加老抽、料酒、包子粉、生抽、盐、食用油搅拌均匀。
4.加葱末，拌匀。
5.加香菇末，拌匀。
6.加入虾末，拌匀。
7.加少许的香油，调味提香。
8.馅搅拌均匀备用。
9.黄瓜切1厘米厚度的片。
10.用刀切割中间部分，将瓤取出。
11.填上拌好的肉馅。
12.开火，加入油。油热，加入做好的黄瓜。
13.慢慢煎，一面煎成金黄色后，翻面再煎另一面。
14.煎好后，装盘，上桌喽。
小贴士：
黄瓜片的厚度随自己喜欢来切，薄一些容易煎，但装的馅少。厚一些，煎得慢，装得馅多。肉馅中也可以随自己喜欢添加其它的辅料。
黄瓜酿薯泥
食材明细：
主料：：土豆1个，黄瓜2根，火腿1根，生菜叶1片，
辅料：：盐1克，沙拉酱适量，
黄瓜酿薯泥的做法步骤：
1.准备了两个土豆，结果只用了二分之一个吧，上锅蒸熟。
2.蒸熟的土豆去皮，压成薯泥，或者带一次性手套抓成泥。
3.挤入沙拉酱，用的丘比照烧口味的，里面有小小的肉颗粒。
4.抓成均匀细腻的土豆泥。
5.黄瓜切寸段，2－3厘米左右。
6.用小勺柄将瓜瓤挖去。
7.将薯泥酿入黄瓜里面。两端抹平。
8.摆在大小合适的盘中。
9.取一片生菜叶，从中间剖开，放置在黄瓜两侧。
10.火腿切片，再切丝。
11.摆入在叶片上。
12.挤上沙拉酱（用的凯撒口味的），这道菜就完成了。可以多挤一些沙拉酱做蘸料，更有滋味。
小贴士：
沙拉酱的类别可以根据自己的喜好，比如换做黑胡椒的，也很好吃。
清蒸肉酿面筋(1)
食材明细：
主料：：五花肉250克，面筋50克，
辅料：：姜少许，葱少许，
配料：：料酒少许，淀粉少许，盐少许，
清蒸肉酿面筋的做法步骤：
1.1. 五花肉洗净切成小方块。.
2.2. 把放进桶里，我这样并不是多此一举，是因为肉不能太大，影响效果的。.
3.3. 绞肉中，中途最好暂停把肉翻动一下。.
4.3. 绞肉中，中途最好暂停把肉翻动一下。.
5.4. 肉麽中加入葱和姜。我妈说葱姜和肉混合的味道特别好闻，所以他会加很多。.
6.5. 肉里加入少许料酒、淀粉和水。.
7.6. 加入食用盐少许，静置10分钟后，搅拌至上劲。.
8.7. 面筋撕个小口，把肉塞进去，再把皮盖上。.
9.8. 蒸锅放上水烧开后放入面筋蒸20分钟，虚蒸8分钟。蒸的时候可以放点料理在盘子里..
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