不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,没有好食材,就没有好美食。食材是美食文化的地基,你对食材感兴趣吗?下面是小编精心收集整理,为你带来的清蒸酿黄瓜,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::黄瓜1根,瘦肉适量,
辅料::姜适量,葱适量,
配料::盐适量,生抽适量,淀粉适量,
清蒸酿黄瓜的做法步骤:
1.黄瓜1条备用
2.少许葱与姜拍碎,用少许清水泡出水
3.黄瓜洗净削皮,切成均匀小段
4.瘦肉切末,将泡过姜葱的水和少许盐,生抽与淀粉拌均匀,腌渍10分钟入味
5.黄瓜段掏去瓜瓤,注意底部不要掏空,摆在盘中
6.将腌渍好的肉泥填在黄瓜内
7.锅内上水,大火烧开后,将黄瓜放入内蒸10分
8.端出来即可开吃
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酿黄瓜
食材明细:
嫩黄瓜750克(选择直条的和一般粗细的),猪肉250克(肥三瘦七),鸡蛋50克,猪125克,料酒20克,酱油25克,精盐3克,白糖25克,味精3克,葱末2克,姜末2克,水淀粉15克,干淀粉面15克,香油10克,高汤(或清水)200克。
酿黄瓜的做法步骤:
1.将黄瓜洗净,切成4.5厘米长的段,用铝勺把挖去瓜心;在挖去瓜心的部位拌上干淀粉面。猪肉洗净,斩成细茸,放入碗内,加入鸡蛋、料酒10克、精盐1克,葱末、姜末,搅拌均匀上劲。
2.将拌好的肉茸酿入黄瓜内,底面抹平抹光,上面稍突起,逐个酿好待用。
3.炒锅上火烧热,用油滑锅后,加入猪油,再加入酿好的黄瓜(底面向锅底),煎至底面肉呈金黄色,加入料酒10克,酱油、白糖、高汤,盖上锅盖,用小火烧约5分钟,加入味精2克,用旺火收稠,见汤汁已浓,取出酿黄瓜,整齐的码于盘内。卤汁用水淀粉勾成琉璃芡,加入
香油搅匀,浇在酿黄瓜上即成。
清蒸酿豆腐
周六老妈来了,姐提议去吃羊肉火锅,于是皆大欢喜地一大家子出去吃羊肉火锅,很美味。老妈这次过来是因为姐姐帮她报了名去桂林玩,所以住的时间不长,她就懒得去哥那边弄床铺了,直接住我们家算了。饭后,我们走路回家,妈在我耳边说:女啊,你好像又肥了很多了呀!我真是晕死了,不死心,经过药店的时候,看见门口有电子秤,于是让他们都走远一点,我迅速地站上去,然后迅速地跳下来,电子磅上的数字真的让我撞墙的心都有,他们问多少多少,我摇头不答,怎么也不肯说。唉,老天,我都吃了什么了呀我?怎么我就这么容易长肉呢?
回家直接把封满了尘的跳舞毯拿出来,宣布:明天开始减肥。某人不怀好意地撇嘴:哎,又闻雷声了,8过,估计是不会下雨的。是的,你真是太了解我了,我的跳舞大计不知道又可以坚持多久呢?
今天的清蒸酿豆腐,我吃豆腐你吃肉吧。猪肉切小块再剁成肉末,把胡萝卜擦丝,放点盐、生粉调味,搅拌至起胶做成肉馅。清蒸的酿豆腐,豆腐吸收了肉的鲜甜,嫩滑又好味。
清蒸酿豆腐
清蒸酿豆腐原料
清蒸酿豆腐的做法
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清蒸酿豆腐食材搭配小提示
香菇和豆腐能一起吃:二者同食,有降压降脂之显着功效
草莓和豆腐能一起吃:二者同食,有缓解更年期综合征之功效
黄瓜酿肉丸
食材明细:
主料::肉馅半碗,小西红柿5个,蚝油一勺,盐各适量,酱油一勺,鸡精一勺,
辅料::黄瓜两根,熟玉米粒几粒,香油几滴,
黄瓜酿肉丸的做法步骤:
1.肉馅加水搅打上劲,加酱油香油耗油盐鸡精搅拌均匀。
2.黄瓜洗净去皮切段。
3.用小勺子把黄瓜里面掏空,不要挖得太深,留底,是黄瓜段成杯子状。
4.把肉馅塞进黄瓜杯里。
5.入蒸锅蒸8分钟。
6.装盘,周边用小西红柿点缀意下,并在每个肉丸上放一个玉米粒。
7.也可以这样摆。
黄瓜酿虾仁
食材明细:
黄瓜300克,虾仁50克,鸡蛋清35克,腐乳(白)20克,虾脑酱20克,大葱8克,白芝麻15克,盐3克,料酒10克,味精1克,鸡精1克,胡椒粉1克,香油2克
黄瓜酿虾仁的做法步骤:
1. 鲜虾仁洗净后挤干水分,用盐、料酒、味精和蛋清拌匀;
2. 虾仁放入冰箱内冰镇约10分钟;
3. 嫩黄瓜洗净切去两头,再切成较厚的圆片,然后用小刀旋去中间的籽,做成爪环;
4. 豆腐乳压成泥;
5. 海鲜酱放入小碗,先用鲜汤稀释,再加入豆腐乳泥、盐、味精、鸡精、胡萝卜、葱末、香油等,调匀成味汁;
6. 将冰镇好的虾仁1只穿入1个小瓜环中,逐一制完;
7. 投入沸水锅中焯至断生,捞出晾凉,沥干水分;
8. 整齐地摆入盘中,浇淋上对好的味汁,撒上熟白芝麻即可。
小贴士:
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
清蒸南瓜花酿
清蒸南瓜花酿当季最美丽的露地菜花
这个南瓜花,现在因该还不是大棚菜,除了现在,其他时间不会见它的影子,还是一年才能品尝一次的菜哦,
所以,赶紧抓紧时间品尝这最新鲜美味的当季食物吧,
只有在相应的季节吃相应的蔬菜,那才是对身体最好的回报呀!
清蒸南瓜花酿用料:南瓜花7朵、肉末100g、老豆腐3块、香菇2朵、香葱2棵、生抽10ml、香油5ml、胡椒粉少许、盐少许
清蒸南瓜花酿的做法
1.南瓜花用水冲洗干净,香菇和香葱洗净分别切碎;
2.将豆腐放入大碗里,用手抓碎,加入肉末、香菇、葱花,放入生抽、香油、盐和胡椒粉后搅拌均匀;
3.将搅拌好的肉馅填入南瓜花里,再把花瓣盖上封口;
4.将酿好的南瓜花摆入盘中,入锅正8分钟至肉熟透即可离火;
5.将瓜花的汤汁倒入炒锅中,用水淀粉勾芡,淋在酿瓜花上,在撒上少许葱花即可。
煮妇心得:
不想蒸,也可以直接把酿好的瓜花放入锅里加点水焖煮吧。
网站小提示
南瓜花和鸡蛋能一起吃:具有清肺、和胃、去热的功效
虾肉肉馅酿黄瓜
食材明细:
主料::黄瓜1根,虾2个,肉馅15克,香菇2朵,
辅料::盐适量,胡椒粉少许,生抽2克,老抽少许,包子料1克,姜粉少许,葱花适量,香油适量,食用油适量,料酒适量,
虾肉肉馅酿黄瓜的做法步骤:
1.原料:黄瓜、肉馅、香菇泡发、虾 、葱花。
2.葱切葱末,香菇切成碎,虾去虾皮虾头,切成碎末加胡椒粉去腥。
3.肉馅加老抽、料酒、包子粉、生抽、盐、食用油搅拌均匀。
4.加葱末,拌匀。
5.加香菇末,拌匀。
6.加入虾末,拌匀。
7.加少许的香油,调味提香。
8.馅搅拌均匀备用。
9.黄瓜切1厘米厚度的片。
10.用刀切割中间部分,将瓤取出。
11.填上拌好的肉馅。
12.开火,加入油。油热,加入做好的黄瓜。
13.慢慢煎,一面煎成金黄色后,翻面再煎另一面。
14.煎好后,装盘,上桌喽。
小贴士:
黄瓜片的厚度随自己喜欢来切,薄一些容易煎,但装的馅少。厚一些,煎得慢,装得馅多。肉馅中也可以随自己喜欢添加其它的辅料。
黄瓜酿薯泥
食材明细:
主料::土豆1个,黄瓜2根,火腿1根,生菜叶1片,
辅料::盐1克,沙拉酱适量,
黄瓜酿薯泥的做法步骤:
1.准备了两个土豆,结果只用了二分之一个吧,上锅蒸熟。
2.蒸熟的土豆去皮,压成薯泥,或者带一次性手套抓成泥。
3.挤入沙拉酱,用的丘比照烧口味的,里面有小小的肉颗粒。
4.抓成均匀细腻的土豆泥。
5.黄瓜切寸段,2-3厘米左右。
6.用小勺柄将瓜瓤挖去。
7.将薯泥酿入黄瓜里面。两端抹平。
8.摆在大小合适的盘中。
9.取一片生菜叶,从中间剖开,放置在黄瓜两侧。
10.火腿切片,再切丝。
11.摆入在叶片上。
12.挤上沙拉酱(用的凯撒口味的),这道菜就完成了。可以多挤一些沙拉酱做蘸料,更有滋味。
小贴士:
沙拉酱的类别可以根据自己的喜好,比如换做黑胡椒的,也很好吃。
清蒸肉酿面筋(1)
食材明细:
主料::五花肉250克,面筋50克,
辅料::姜少许,葱少许,
配料::料酒少许,淀粉少许,盐少许,
清蒸肉酿面筋的做法步骤:
1.1. 五花肉洗净切成小方块。.
2.2. 把放进桶里,我这样并不是多此一举,是因为肉不能太大,影响效果的。.
3.3. 绞肉中,中途最好暂停把肉翻动一下。.
4.3. 绞肉中,中途最好暂停把肉翻动一下。.
5.4. 肉麽中加入葱和姜。我妈说葱姜和肉混合的味道特别好闻,所以他会加很多。.
6.5. 肉里加入少许料酒、淀粉和水。.
7.6. 加入食用盐少许,静置10分钟后,搅拌至上劲。.
8.7. 面筋撕个小口,把肉塞进去,再把皮盖上。.
9.8. 蒸锅放上水烧开后放入面筋蒸20分钟,虚蒸8分钟。蒸的时候可以放点料理在盘子里..
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