食材是美食最基本的构成,美食制作的成功与否与食材关系很大。没有食材文化,就没有美食文化,你对食材精通吗?以下由小编收集整理的《薏米扁豆老黄瓜汤》,或许你能从中找到需要的内容。
食材明细:
薏米80克,扁豆40克,猪腿肉240克,黄瓜160克,陈皮5克,盐4克
薏米扁豆老黄瓜汤的做法步骤:
1. 老黄瓜约160克重,原个留皮。
2. 用水洗净,开边去瓜瓤,切成大件。
3. 生薏米,扁豆和陈皮用水浸洗。
4. 蜜枣和猪腱用水洗净。
5. 蜜枣、猪腱加入煲内,煲至水滚。
6. 放入全部材料,候水滚起。
7. 用中火煲3小时。
8. 加入细盐调味,即可饮用。
小贴士:
1. 此汤清热解毒、健脾祛湿、通利小便。2. 此汤适合一家大小饮用,可预防燥热病症、可消暑热、健脾开胃。3. 如患上了肝炎疾病、精神疲倦、小便黄赤、小便排出不畅,可用此汤佐膳作食疗。4. 但肾气虚弱,夜尿频密的人及孕妇,不宜饮用。陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。
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老鸭薏米冬瓜汤
食材明细:
主料::老鸭半只,冬瓜200克,薏米50克,
辅料::姜适量,盐适量,胡椒粉适量,
老鸭薏米冬瓜汤的做法步骤:
1.准备好所用食材。
2.薏米洗净放入坤博砂锅中加入清水,烧开转小火煮至。
3.冬瓜洗净切成大块备用。
4.鸭子冲洗干净斩成块。
5.锅中注入水,加入鸭子,烧开煮至2分钟。捞出沥干水分。
6.另起锅,烧热 倒入焯水的鸭子,小火煸炒出肥油。
7.沥油后一同姜片倒入薏米锅中。
8.继续煲制 1小时。
9.加入冬瓜 继续煲制30分钟。
10.根据自己的口味添加盐和胡椒粉调味即可。
小贴士:
煸炒鸭子不要添加油,鸭子很费会出很多油脂。
薏米黄芪老鸭汤
食材明细:
主料::老鸭1/4只,薏米40克,黄芪12克,
辅料::盐适量,鸡精少许,
薏米黄芪老鸭汤的做法步骤:
1.老鸭洗净剁块。
2.薏米和黄芪洗净备用。
3.鸭肉焯水,洗净。
4.锅中加入足量的清水,放入鸭肉,加入薏米和黄芪。
5.加盖,放上气阀,大火煮至上汽,转小火煲30分钟左右。
6.下汽后,拿掉气阀,开盖,调入盐和鸡精。
7.盛入碗中即可食用。
8.鲜美可口。
老黄瓜肉丸汤
食材明细:
主料::老黄瓜适量,
辅料::猪肉适量,香葱适量,姜适量,鸡蛋适量,
配料::猪油适量,盐适量,料酒适量,花椒适量,胡椒面适量,水淀粉适量,鸡精适量,味精适量,
老黄瓜肉丸汤的做法步骤:
1.把老黄瓜洗净去皮切成厚一点的片,姜和葱头切丝备用。
2.把香葱摘洗净切碎。
3.把洗净后的猪肉、姜、葱白一块剁成泥,加入一勺料酒、半勺盐、半勺胡椒面、一个全鸡蛋、小半勺味精、两勺水淀粉顺一个方向搅上劲。
4.热锅放入猪油,油热后放入花椒、姜丝、葱丝爆香。
5.然后放入老黄瓜翻炒数下,再加入一勺盐翻炒均匀。
6.等老黄瓜炒出香味后加入清水大火烧开,中火慢煮。
7.老黄瓜煮软开后关小火,把肉馅抓左手中,轻轻地合拢手指虚握掌,使肉馅从虎口处挤出,然后右手拿勺子一刮,一个圆形的丸子就出来了,就这样把一个个丸子放入汤中。
8.待丸子全都放完后开中火煮开,等肉丸漂浮起来再加入小半勺鸡精和味精。
9.最后倒入碗中,撒上葱花。
薏米扁豆豆浆
食材明细:
主料::薏米50克,扁豆20克,黄豆50克,
辅料::水2000毫升,
薏米扁豆豆浆的做法步骤:
1.用料
2.黄豆洗净沥水
3.加水浸泡至涨发
4.薏米洗净沥水
5.加水浸泡至涨发
6.扁豆洗净沥水
7.加水浸泡至涨发
8.将泡好的豆倒入豆腐机中
9.盖好盖子
10.装入机座
11.启动豆浆功能
12.打浆完成
13.揭盖
14.手动放浆
15.满满一大杯
16.倒一小杯饮用
小贴士:
所用材料比例可以随自己喜好任意调整。
打好的豆浆可根据自己口味加糖调味饮用。
芡实薏米沙参玉竹老鸭汤
食材明细:
主料::薏米15克,芡实15克,玉竹30克,沙参30克,桂圆干4颗,枸杞子15克,无核红枣4颗,土鸭半只,生姜1块,盐适量,
辅料::水适量,
芡实薏米沙参玉竹老鸭汤的做法步骤:
1.用料:薏米15克,芡实15克,玉竹30克,沙参30克,桂圆干4颗,无核红枣4颗,枸杞子15克,土鸭半只,生姜1块,盐适量,水适量。
2.土鸭洗净斩成大块。
3.放入锅中,加入适量清水,大火煮沸。
4.随着水温升高,渐渐有血沫浮出,继续大火煮约5-10分钟,至血沫出尽。
5.捞出鸭肉,弃汤不用。
6.将鸭肉和一块拍碎的生姜放入砂煲中,另行加入清水,大火煮沸。
7.煮鸭肉的时候,将桂圆去掉壳核,取肉备用。
8.用清水将薏米芡实表面的浮尘淘洗干净。
9.沙参玉竹也分别洗净。
10.待鸭肉汤煮沸之后,将除枸杞之外的所有食材放入锅中,
11.盖上盖子,转小火炖约2小时左右,至鸭肉软烂。
12.揭盖,放入枸杞,煮约5-10分钟。
13.加盐调味,熄火。
14.盛出。
小贴士:
炖汤以砂锅为宜。
枸杞子也可以同其他食材一起放入。
炖煮时间需根据自己想要的口感酌情调整。
老黄瓜炒蛋
食材明细:
主料::老黄瓜两根,鸡蛋三个,
辅料::五香粉半小勺,生抽一勺,盐半小勺,味精少许,葱一根,
老黄瓜炒蛋的做法步骤:
1.老黄瓜洗净去皮。
2.切开去瓤,切片。
3.鸡蛋煎熟备用。
4.起锅烧油,爆香葱白,放入黄瓜片,撒半小勺五香粉。
5.黄瓜片炒变透明放入鸡蛋碎,放一勺生抽,少许盐。
6.炒均匀,撒少许味精,葱叶碎。
7.成品。
凉拌老黄瓜
食材明细:
主料::老黄瓜半根,
辅料::香辣香菇酱适量,白糖适量,盐适量,味极鲜酱油适量,大蒜适量,香油适量,
凉拌老黄瓜的做法步骤:
1.这根老黄瓜足有2斤多,要分两次才能吃完,先去皮洗净,切开一侧,用筷子搅动里边的瓜瓤和瓜子,倒出里边所有的种子,此时的黄瓜瓤特别酸,如果想做汤,挑出种子,剩余部分可以入汤,原汁原味的酸。
2.去皮洗净取出种子,冲洗干净。
3.用刮皮刀一层层地刮出薄薄的老黄瓜片。
4.撒些盐腌制十分钟左右。
5.攥出多余的水分。
6.取一片老黄瓜片卷成玫瑰花卷,同样的方法将所有的老黄瓜片都卷好,装入盘中。
7.取小盘;大蒜压成蒜泥放入盘中,加入适量的香辣香菇酱、香油、白糖、盐,最后加入味极鲜酱油调味,调料随自己的口味添加。
8.喜欢的朋友可以这样蘸调味料吃。
9.也可以直接倒在瓜片上,这样吃起来更方便。
薏米淮山老鸭汤的做法
对于上班族来说,煲汤似乎是件很耗功夫的事,又要买沙煲,又要看时间火候。其实不用,买一个多功能电饭煲,这种电饭煲不但煮饭好吃,煲汤也是超级方便的,材料往里一放,选择好功能,一个多小时就搞定了。和那些电沙煲煮出来的味道一模一样。本人不喜欢用压
材料:
老鸭600g,姜块两块,薏米100g,淮山300g,麦冬5颗,党参两条,料酒10ml,红枣6颗,黄芪5片,,
薏米淮山老鸭汤的做法的做法步骤:
步骤1,烧干开水,把切块的鸭肉烫一遍。我没放到开水里煮,就是用烧开的水泡了一下。个人觉得这样煲出来的汤比较鲜。
步骤2,烫好的鸭肉放入电饭煲,倒入没过鸭肉的清水,水不要放太多,汤会淡掉。没过鸭肉多一点就合适了。
步骤3,然后依次倒入料酒,洗干净的党参,黄芪,红枣,薏米(提前用热水泡一下),姜块。
步骤4,然后选择煲汤功能。我这款电饭锅直接有这个功能,时间是一个半小时。
步骤5,在煮到还有30分钟完成的时候,倒入切好段的铁棍淮山
步骤6,完成后加入盐巴调味就可以啦!超级省事简单
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