西红柿鸡蛋打卤面
在我们这地方,几乎谁家都会吃西红柿鸡蛋打卤面,很家常的面。但我想每家与每家的味道肯定不一样的,怎么样做出来有滋有味的西红柿鸡蛋打卤面呢?今天俺就曝光一下俺家的做
食材配方
主料:
面条
鸡蛋
西红柿
蒜苔
油
盐
葱花
蒜
做法 共9个步骤
1.把所用的鸡蛋,西红柿,蒜苔准备好。
2.葱切葱花,蒜切片。蒜苔切小断,西红柿切小丁,鸡蛋放少许盐打散。
3.炒锅中放油,油热后放入鸡蛋液,炒至金黄后盛出。
4.锅中放油,油热后放葱花和蒜片爆香。
5.放入西红柿丁翻炒。边炒边用铲子压一压,炒成泥状最好。
6.放入蒜苔。
7.放入鸡蛋翻炒,加清水,继续焖煮一会。
8.汤汁浓稠变成红色,加盐调味即可。
9.锅中放水,水开后加入面条煮熟捞出,把卤汁浇上去搅拌均匀即可。吃时也可撒上些香菜或小葱花,也很不错的。
家常扁豆焖面
说到焖面,就觉得很普通、很家常,几乎家家都会做。 我家也不例外,但又和别人家的有所不同。 大家的普遍做法是,面条要提前蒸一下后再和炒好的肉片及扁豆一起焖。 但我
食材配方
主料:
五花肉
扁豆
面条
葱
姜
蒜
干红辣椒
花椒
大料
料酒
盐
酱油
鸡精
做法 共9个步骤
1.葱切丝,姜蒜切末,五花肉切片;豆角去筋洗净,掰成段
2.炒锅上火加油,煸香葱、姜,干辣椒,和花椒大料
3.下入五花肉片,炒至变色
4.加入料酒及酱油,调到自己喜欢的颜色
5.将扁豆加入,翻炒,至扁豆变成翠绿的颜色
6.加入适量水,将近没过扁豆即可,小火煮10分钟后加入盐调味
7.将面条平铺在菜表面,加盖。小火焖5分钟。
8.用筷子将基本焖熟的面条挑散,抖开,将菜和面条拌匀
9.最后加入蒜末和鸡精,再次拌匀即可!
扁豆焖面
扁豆焖面可能得一个月前做的,一直没发上来.最近淘宝开了店,各位有空进来看看。
食材配方
主料:
扁豆
面条
猪肉
葱
淀粉
盐
鲍鱼汁
鸡精
酱油
生抽
料酒
蒜
做法 共6个步骤
1.扁豆掐去两头及老筋,洗净后掰成长度约4cm的小段;
2.猪肉切片用料酒、酱油、淀粉腌制;
3.葱切片、蒜拍散切碎;
4.炒锅中倒入底油(油要稍微多一点),葱姜下入锅中煸出香味,将猪肉炒至变色后放入扁豆炒变色后加水没过扁豆,大火烧开后转小火。
5.将面条抖散,均匀的铺在扁豆上边,盖上锅盖。要随时观察锅中的汤水,汤汁快收干时添些水(每次加约半碗水,把水从面条上洒入)。加两至三次水后面条焖得差不多熟了,打开锅盖用筷子将面条和豆角搅拌均匀.
6.拿个碗把鲍鱼汁和鸡精盐放碗里加点水,调成汁,均匀的撒在面里。待汤汁差不多收干了就关火,撒入蒜末拌匀出锅。
初中时就喜欢做饭,爸妈不让我进厨房,我就偷偷趴在门口看,看了没几次就感觉会做了,并没人教。可能我上辈子是个厨子吧,哈哈哈!对做饭这件事天生就很热爱。一直很喜欢烹饪,可以算个美食狂热粉。后来,爸妈看我做的不错,就放心让我进厨房啦。从此每年寒暑假的饭就由小厨娘我掌勺了。爸爸教我第一样美食,就是——焖面。内蒙古版。北方人喜欢面食,我也不例外。面条可以说是我的最爱,这道面算是招牌,常做,哈哈。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
扁豆适量,新鲜手擀面适量,土豆适量,蘑菇或者香菇适量,胡萝卜适量,五花肉适量,葱姜蒜适量(蒜最多),味极鲜适量,
扁豆焖面(扁豆或者各种土豆等等各种蘑菇都可以)的做法的做法步骤:
步骤1,先将扁豆洗净,剔去两端的筋,掰成段或者切粗丝;土豆胡萝卜切小丁;香菇切片;葱姜切成片,大蒜用刀拍散,然后再切成末;炒锅中加入底油,用中火烧到7成热时,放入葱姜片炒出香味;倒入扁豆,翻炒一会在放入土豆蘑菇等,翻炒2分钟后倒入清水,水量能没过扁豆即可;
步骤2,加入酱油味极鲜拌匀,加盖用中火焖3分钟;
步骤3,水开后,将锅里的汤汁盛出备用;改成小火,将1/2量的面条码在扁豆上,淋上一层食用油,然后再码上另一半面条;注意!!面条最好使用新鲜手擀面!不是手擀面,也一定要新鲜面条哦!!!浇上盛出的汤汁(汤汁分2,3次加入),汤汁不要没过面条哦,加盖用小火焖10分钟;待汤汁收干后,撒上蒜末,用筷子轻轻挑拌,最后调入适量盐。
步骤4,面条在焖的过程中需要吸收水分,否则口感会干硬。所以加盖焖时,要随时观察,及时添加汤汁;做焖面一定要用小火,否则容易造成面条夹生,糊锅现象;最后面应该是蒸熟哒,而不是煮熟的才对。蒜末一定要在面条熟了之后再添加,味道才更香。
步骤5,好啦
步骤6,成品图1
步骤7,成品图2
这道菜是搭配昨天分享的“西蓝花番茄荞麦面”,因为平时单纯吃干面,没有汤,是吃的有点难受的。所以呢,特意搭配了这碗汤,朋友减肥减得美滋滋的~
材料:
虫草花15g,猪骨187g,红枣3个,枸杞10g,盐适量,鸡粉适量,料酒3ml,姜片3g,
虫草花猪骨汤的做法的做法步骤:
步骤1,根据食材的种类和重量,备好。
步骤2,取一奶锅,加水,放姜片,倒入料酒。
步骤3,倒入洗净过的猪骨,焯下水,其目的是去除骨头里没有洗干净的血水。
步骤4,水烧开之后就会发现煮出了很多血沫,捞出猪骨后再洗净。
步骤5,将猪骨放入小炖锅。
步骤6,加入洗过的虫草花和水。
步骤7,加入鸡粉和盐。
步骤8,盖上盖子,插电,炖半小时。
步骤9,再加入红枣片和枸杞,炖10分钟即可。
步骤10,好喝的虫草花猪骨汤就做好啦!
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