食材指制作食物时所需要使用的原料，食材的好坏决定了美食的成败。食材的发展推动着美食文化的发展，你对食材了解有多少呢？你也许需要"推荐一个新年菜谱《家常版麻辣干锅》"这样的内容，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：莲藕块，莴苣块，土豆块，莴苣叶块，金针菇块，
辅料：：大蒜颗，小葱颗，红油火锅底料块，白糖匙，
推荐一个新年菜谱《家常版麻辣干锅》的做法步骤：
1.所有菜洗净切片
2.2、切片不要太薄，否则口感不好
3.3、土豆和藕片记得泡水去淀粉，最后吃起来会比较脆
4.4、所有食材分别焯水，七成熟备用。热锅倒油，油温5分热，就下红油火锅底料炒香（千万不要等油熟了再下调料，那样会糊锅）
5.5、葱花蒜末下锅爆香（爱吃肉的朋友可以把炒熟或者油炸过的肉在这个步骤放进去炒）
6.6、所有食材入锅翻炒，倒入一勺白糖，一勺食盐
7.7、盖上锅盖焖一小会，收汁入味，就可以装盘上桌啦。
小贴士：
1、油温不要高，可以放宽粉、炸过的大虾、焯过水的牛肉片，还有炸过的鸡翅等等。
2、注意分量哦，锅小菜多会翻炒不过来，影响口感。
3、不太能吃辣的底料可以减半，多放点盐和酱油。
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一个南瓜
食材明细：
主料：：南瓜300g，糯米粉300g，面粉300g，绿豆100g，
辅料：：白砂糖适量，
一个南瓜的做法步骤：
1.首先，100克绿豆搭配200克水高压锅压制15分钟～变成颗粒均匀的绿豆沙再拌入适量白砂糖?绿豆爱绵一点就多加水，初试者还是干点好包哈?ི。
2.虽然食材没有做到精准的一比一，不过也差不多了，蒸熟放凉的南瓜泥比想象的有水分，所以和面阶段不要着急加水，不断揉搓，加水慢一点，少一点就不会失手哈，这次口感不错，配比可以照抄啦✅。
3.南瓜面团剂子做好之后摘一段下来摊成一张面皮，包入适量甜豆沙，根据自己的感觉来，新手少包点OK的……
4.布姐上阵，我给打了个底然后口传诀窍：包紧，轻轻搓成椭圆形?布姐秒变小能手啦❤️❤️。
5.搓好椭圆之后在瓜蒂的位置放上一枚枸杞干✅
6.再用牙签压出南瓜的纹路～
7.像这样～所以皮子太薄也不可以哦?
8.上热锅大火蒸制15分钟后光火静置5分钟以上再出锅╰?╮
9.布姐找到她的大作「一个南瓜」?
10.颜值打动你了吗？
11.一看就是新手，皮子厚出天际???
小贴士：
垫纸我就地取材。
端午还剩了一点粽叶正好用上???
家常版干锅猪蹄
食材明细：
主料：：猪蹄一个，
辅料：：黄瓜一根，水发木耳100g，腐皮50g，
配料：：花椒适量，盐适量，姜适量，蒜适量，豆瓣酱适量，鸡精适量，
家常版干锅猪蹄的做法步骤：
1.备好材料
2.备好调料
3.小火炒香豆瓣酱、蒜、姜，炒出红油
4.放入猪蹄翻炒上色，调入盐、鸡精、花椒，加水焖熟（我用了高压 锅）
5.焖好的猪蹄中加入配菜木耳、腐皮，煮进味
6.汁水收的差不多是放入黄瓜，翻炒几下即可出锅
至尊版一个番茄饭
食材明细：
主料：：粳米适量，菰米适量，小米适量，高粱米适量，荞麦适量，番茄1个，
辅料：：红豆适量，香莴笋适量，腊肠适量，
至尊版一个番茄饭的做法步骤：
1.红豆提前泡一晚上，为了吃起来不硬，用热水放进微波炉里面高火6分钟
2.小米，高粱米和荞麦准备好
3.多加一点粳米
4.土豪出现！菰米~~此处应该有感叹声！
5.香莴笋一根切成滚刀块
6.腊肠切成厚片
7.所有的米淘洗干净加入面包机内桶（或者你们家的电饭煲）
8.加入已经差不多熟了的红豆
9.加入香莴笋，搅拌一下
10.菰米高粱米都是吸水的主儿，稍微多放一点水或者是高汤
11.番茄一个把上面的蒂用小刀挖掉
12.扣在整个米的上面
13.面包机按一下煲仔饭功能就可以啦！电饭煲的话一个从煮饭程序也可以~好了之后欢乐的拌起来，记得加点酱油哦~
小贴士：
香莴笋不怎么出水，番茄的水分也不多，所以不用像那个帖子上面说的去掉很多水；
菰米推荐之前泡一下，这样口感会很好！
一个番茄饭
食材明细：
主料：：大米适量，
辅料：：香菇适量，番茄适量，蒜薹适量，火腿肠适量，水适量，盐适量，红烧肉适量，
一个番茄饭的做法步骤：
1.大米淘干净，放入水，因为要加菜所以水要比平常少放点
2.蒜薹切断，西红柿一个
3.香菇，提前焯水，切丁
4.红烧肉切丁
5.加入盐，食材依次放入
6.电压力锅拧到米饭处
7.出锅后拌匀即可，大功告成！
小贴士：
食材根据自己喜欢添加，简单丰富
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