清蒸对虾
女儿很喜欢吃虾,所以我隔三差四的就会买一些新鲜的虾回来做给她吃,多数我喜欢白灼或清蒸,因为这样很大程度上保存了虾的营养和鲜美。 对虾营养丰富,且其肉质松软,易消
食材配方
主料:
对虾
400g辅料:
油
适量盐
适量红葱头
适量生姜
适量生抽
适量白糖
适量鱼露
适量料酒
适量做法 共11个步骤
1.准备好所用食材。
2.把对虾去除肠线,剪去虾剑,虾须,冲洗干净。
3.把对虾控干水份,加入适量料酒腌制5-10分钟。
4.蒸锅中放入水烧开,把对虾放入蒸锅盖好蒸8分钟。
5.蒸虾时准备蘸汁。把红葱头去皮剁成蓉,生姜剁成蓉。
6.热锅放油大火烧滚,把葱姜蓉下锅。
7.加入小半勺白糖提鲜。
8.调入适量鱼露提味提鲜。
9.调入适量生抽提色提味。
10.加入适量盐搅匀即可。
11.最后把蒸好的对虾装盘,趁热去皮蘸汁食用。
娶了一个会做菜的老婆,近朱者赤近墨者黑,你懂的。
材料:
对虾12只左右(两人够吃),芝麻油一小勺子,蒜末三五粒剁碎,葱花一小勺,耗油适量而定,酱油适量而定,食盐适量而定,,
葱蒜清蒸对虾的做法的做法步骤:
步骤1,①、取12只对虾(视人食量而定,杜绝浪费)去除须、头部、壳,切开虾肉,勿切断,注意保留尾壳,清洗干净,然后用酱油盐芝麻香油腌制2—3分钟即可。
步骤2,②、腌制完成后把多余腌制出来的酱汁倒掉,然后把对虾拼盘,虾尾朝内依次并排。
步骤3,③、将蒜蓉炒至成金黄色,捞取出均匀的撒在摆好的对虾上。
步骤4,④、进锅大火蒸大概10分钟后把切好的葱花放进虾尾的中间,盖好再小火闷1分钟即可出锅食用。
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