美食占据了人们生活的大半部分，地方差异化常常体现在地方美食上。旅游中，人们最急迫的是找地方美食，吃了当地美食意味着不虚此行。你记忆中不可遗忘的美食有哪些？下面的内容是小编为大家整理的干烧对虾(2)，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
食材明细：
主料： 对虾 250克，
调料： 食盐 4克， 酱油 5克， 葱 4克， 蒜 4克， 植物油 20克， 番茄沙司 10克， 葡萄酒 5克， 白糖 4克，
干烧对虾的做法步骤：
做法：
1.洗净对虾，翦去须、脚，沥水；
2.蒜、姜、葱切成末待用；
3.上锅，双排小火，油少许，至5成热，放入对虾，翻煎两面，5分钟后放入蒜末、姜末(注意不要炒焦了)，继续煎至9成熟；
4.(此时双排小火)倒入葡萄酒、美极酱油、番茄沙司、糖、少许盐，翻煎两面，5分钟后即可起锅装盘，撒上葱末。
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沙锅对虾
食材明细：
虾二对，青椒一个，红椒一个，粉丝二两，菠萝丁少许，绍酒25克，白糖20克，味精3.5克，熟猪油少许，鲜汤1000克。
沙锅对虾的做法步骤：
1、砂锅上旺火，用油滑锅，将虾下锅稍煎，烹入绍酒和姜汁，加盖稍焖，加糖、鲜汤，加盖焖；
2、至八成熟，放入粉丝，味精，烧沸后，倒入大砂锅内，放在微火上煨5分钟，再移入中火烧约二三分钟，撇去浮沫，加青、红椒丝、味精，淋入熟猪油，原锅上桌即可。
干扣肉(2)
食材明细：
主料： 五花肉 500克，
辅料： 虾米 50克， 虾皮 15克，
调料： 花生油 60克， 姜 10克， 黄酒 15克， 蜂蜜 15克， 小葱 15克，
干扣肉的做法步骤：
1.选约宽10 厘米的猪五花肉1 块，刮洗干净；
2.洗净的猪肉在开水锅中煮八成熟捞出，趁热在皮上抹一层蜂蜜晾干；
3.海米剁成碎米；
4.将花生油倒入炒锅内，置于旺火上烧到八成熟，放入抹好蜂蜜的猪肉块（皮朝下），炸成金黄色，捞在开水中泡软、晾凉；
5.再将猪肉皮朝下放砧板上，先从中间切一刀，再横着每隔1.65 厘米切一刀，都切到肉皮处为止，翻过来对准下面的刀口，用刀尖在肉皮上轻轻划成虚线，并将四周修理整齐；
6.虾皮加水上笼蒸透；
7.改好刀的肉方（皮朝下）摆在大碗中；
8.把海米末填入肉缝中，再放上葱段、姜片、蒜瓣、黄酒，上笼蒸烂；
9.蒸至越烂越好，下屉拣去葱段、姜片、蒜瓣扣入大盘中即成；
10.走菜时用虾干围边。
干烧白菜
食材明细：
白菜400克，猪肉(瘦)50克，豆瓣酱15克，酱油10克，白砂糖5克，料酒10克，味精2克，花生油60克，香油15克，大葱5克，姜5克
干烧白菜的做法步骤：
1.将白菜洗净，沥净水，切成4.5厘米长、1.5厘米宽的条；豆瓣酱剁碎；葱姜切末。
2.锅内加油30克烧至八成热，放入白菜条用旺火煸炒出水分，倒入漏勺内滤去水。
3.锅内另加油烧热，放入猪肉末煸炒，再放入豆瓣酱、葱、姜末、料酒、酱油、白菜炒匀加入鲜汤烧开，用中火加盖焖熟，再用旺火收干汤汁，掀盖，加味精，淋入香油炒匀，出锅装盘即成。
小贴士：
本品需鲜汤约75克，口感更好。
干烧冬笋
食材明细：
冬笋(325克)，雪里蕻(325克)，京葱段(少许)，鲜姜片(2片)，黄酒(45克)，白糖(32.5克)，盐(3克)，味精，(少许)，清汤(少许)。
干烧冬笋的做法步骤：
一、将冬笋切成旋刀三角块；雪里蕻用冷水泡二次，以去其咸味，泡出
鲜味，然后切成寸段（要叶多梗少）。
二、用猪油、葱、姜炝锅，将笋和雪里蕻放煸炒两分钟，加清汤和糖、盐、酒、味精，用旺火煨约三分钟，倒入漏勺滤净汤，取去葱、姜。
三、将笋和雪里蕻再放入高热猪油锅内炸约二分钟，使笋变成金黄色，雪里蕻脆而酥，再将油滤去，撒上少许味精，颠翻三秒钟即好，色黄黑分明，冬笋香嫩，雪里蕻脆酥，适宜于冬季。
干烧虾
食材明细：
大虾，木耳丁，葱节豆瓣酱，调料。
干烧虾的做法步骤：
①炒锅上火留底油油热放人大虾、肉丁、木耳
丁、葱节煽炒
②放入豆瓣酱、调料烧入味即可。
烧排骨(2)
食材明细：
主料： 香菇 250g，
调料： 食盐 适量， 葱 适量， 姜 适量， 八角 适量， 花椒 适量， 桂皮 适量， 干辣椒 适量， 调和油 适量， 香叶 适量，
烧排骨的做法步骤：
1.猪排骨洗净
2.焯水
3.材料备齐
4.锅中加油，放入材料
5.加入焯过水的排骨
6.加入酱油翻炒，加水烧。
7.香菇泡发，切成块
8.排骨烧半个小时时加入香菇
9.再次烧十分钟左右，加入盐、鸡精翻炒。即可出锅享用了。
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