“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你最难忘的菜谱是什么呢？下面是小编精心为你整理的“盐水对虾”，仅供参考，欢迎大家阅读。
食材明细：
对虾300克，料酒10克，大葱8克，姜5克，盐4克
盐水对虾的做法步骤：
1. 将对虾剪去须、腿，挑出虾头中的沙包和虾脊背上的沙肠，洗净；
2. 虾放在清水碗中浸泡一会儿，捞出沥水；
3. 将锅架在火上，添入适量冷水，加入料酒、葱段、姜块和盐，烧开，下入对虾；
4. 再烧开后，烧约5分钟即可停火，浸泡晾凉入味；
5. 把虾盛在碗中，拣去葱段、姜块，即可食用。
小贴士：
对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
97mSw.com相关阅读
炸对虾
食材明细：
对虾300克，花生油50克，小麦面粉50克，料酒15克，味精2克，盐3克，椒盐25克
炸对虾的做法步骤：
1. 将对虾剪去须、腿，挑出虾头中的沙包和脊背上沙场，用清水洗净，捞出后控干水；
2. 放在碗内，加料酒、味精和盐，抓拌均匀，腌渍入味后，再裹匀一层面粉；
3. 将锅架在火上，放油烧热至七八成热时，用漏勺盛虾，抖掉虾体上没有粘住的浮粉，投入油锅速炸；
4. 炸时要用手勺不断翻动，一见炸至金黄色，迅速捞出，控净余油，装在盘内；
5. 花椒盐放在碟内，同时上桌，吃时蘸花椒盐。
小贴士：
本品有油炸过程，需备花生油约500克。对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
爆对虾
食材明细：
对虾4对半，姜片适量，白葱段适量，糖微多，生抽少量
爆对虾的做法步骤：
第1步准备材料，对虾4对半、姜片、白葱段热油加姜片、糖（多放点）
第2步虾进锅，爆六分熟加白葱段，淋一点生抽，热火翻炒4分钟，出锅
对虾干
食材明细：
对虾2000克，盐100克，姜适量，蒜适量
对虾干的做法步骤：
第1步活对虾清洗干净，剪去长须。放入锅中，再放盐、姜、蒜。大火烧开后，转小火收干水分，对虾壳变皱，虾壳上略出现白花为好。
第2步晒两天太阳就成对虾干了。
清蒸对虾
食材明细：
对虾300克，料酒15克，酱油25克，味精2克，盐4克，大葱10克，姜6克，香油10克
清蒸对虾的做法步骤：
1. 将对虾剪去须、脚，挑出虾头内的沙包和脊背上的沙肠，洗净后在案板上；
2. 大的切为4段(即头，尾各一段，中间切为两段)，小的切为3段；
3. 葱去皮，叶，洗净，切成段；
4. 姜刮皮，拍松，一半切成片，一半切成末；
5. 取琬一个，放入酱油、醋、姜末、味精、香油，调成味汁；
6. 将虾按原形装摆放在盘中，加入料酒、盐、味精、葱段姜片和少量鲜汤；
7. 上屉用旺火、沸水、足气蒸10分钟左右取出，拣去葱姜；
8. 上桌时蘸味汁。
小贴士：
对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
红烧对虾
食材明细：
对虾300克，玉兰片15克，香菇(鲜)15克，毛豆10克，花生油60克，料酒15克，酱油20克，淀粉(玉米)10克，味精2克，白砂糖10克，盐2克，大葱5克，姜3克，花椒2克
红烧对虾的做法步骤：
1. 将对虾剪去须、腿，挑出头中沙包和背上的沙肠，洗净，放在案板上；
2. 用刀切下虾头，虾体在的切为3段，小的切为2段；
3. 玉兰片洗净，切成长3厘米、厚0.2厘米的长方形；
4. 冬菇去蒂，洗净泥沙，也切成片；
5. 葱、姜分别去皮，洗净，切末；
6. 将锅架在火上，放油烧至七八成热时，下入虾段速炸至七八成熟，倒入漏勺，控净余油；
7. 原锅留少许底油，烧至七八成热，下入葱、姜末炝锅，出香味后下入虾头，炒出红汁；
8. 放入玉兰片、冬菇片、毛豆煸炒几下，随即加入料酒、酱油、糖、盐和少许清汤，烧开；
9. 再放入炸虾段，汤再开时，改用小火烧5～8分钟，见汤汁不多时，加入味精拌匀，调好口味，用湿淀粉勾芡，淋入花椒油即成。
小贴士：
1. 本品有油炸过程，需备花生油约500克；2. 花椒油制作方法：锅内加适量植物油烧热，放入花椒适量，炸出香味，捞出花椒即可。对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
油爆对虾
食材明细：
对虾500克，花生油75克，醋15克，酱油50克，盐2克，味精2克，大葱10克，姜5克，白砂糖25克，香油10克，料酒10克
油爆对虾的做法步骤：
1. 将对虾剪去须、腿，挑出沙包、沙肠，洗净；
2. 虾用开水烫一下，捞出，控净水；
3. 将锅架在火上，放油烧至八成热以上冒烟滚沸时，将虾投入油锅速炸，一见炸至虾壳色红、变脆时，立即起，沥净余油；
4. 原锅留少许底油，烧至七八成热，加葱末、姜末炝锅，爆出香味后，下入料酒、醋、白糖、酱油、盐和少量鲜汤，烧开；
5. 将过油的虾放入，颠翻均匀，当汁变浓后放进味精，淋入香油拌匀，见卤汁裹匀虾体即盛起装盘。
小贴士：
本品有油炸过程，需备花生油约1000克。对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
焦熘对虾
食材明细：
对虾300克，玉兰片25克，木耳(水发)15克，油菜50克，鸡蛋50克，花生油60克，料酒15克，酱油25克，淀粉(玉米)10克，小麦面粉25克，味精2克，盐3克，大葱5克，姜3克，大蒜(白皮)3克，胡椒粉1克，白砂糖5克，醋5克，花椒1克
焦熘对虾的做法步骤：
1. 将虾剪去须、腿，切去虾头，剥去壳(留虾尾壳)，挑出沙肠，洗净；
2. 放在案板上，从脊背处破开成两块相连的片，再在两侧各向外扩片1厘米，用刀尖挑断虾筋，放在碗内；
3. 碗内撒上少许盐，加入料酒、胡椒粉拌匀，腌渍入味；
4. 玉兰片洗净，切成小象眼片；
5. 木耳洗净，大朵切小；
6. 葱、姜、蒜去皮，洗净，均切成末；
7. 鸡蛋打在碗内，调散成液；
8. 油菜洗净，切成抹刀片；
9. 将锅架在火上，放油烧热至六七成热，把腌过的虾撒上一层面粉，拖匀鸡蛋液后一一投入锅，用手勺不断翻动；
10. 当油锅内油温升高至七八成热，虾肉已炸呈深黄色时，立即捞出，控净余油，改刀切成宽1.5厘米的块，码在盘内，摆成虾形；
11. 原锅留少许底油，烧至七八成热时，下入葱、姜、蒜末炝锅，炒出香味后放进玉兰片、油菜片、木耳煸炒几下；
12. 随即下入料酒、酱油、糖、醋、盐和少量鲜汤，汤汁一烧开，放进味精，调好口味；
13. 用湿淀粉勾芡，芡浓后淋入花椒油，浇在虾盘中即成。
小贴士：
1. 本品有油炸过程，需备花生油约500克；2. 花椒油制作方法：锅内加适量植物油烧热，放入花椒适量，炸出香味，捞出花椒即可。对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
干烧对虾
食材明细：
对虾6个(0.5市斤)。精制油，美极酱油，番茄沙司，葡萄酒，盐，糖，葱，姜，大蒜，厨具：，平底不沾锅。
干烧对虾的做法步骤：
1.洗净对虾，剪去须、脚，沥水；
2.蒜、姜、葱切成末待用；
3.上锅，双排小火，油少许，至5成热，放入对虾，翻煎两面，5分钟后放入蒜末、姜末（注意不要炒焦了），继续煎至9成熟；
4.（此时双排小火）倒入葡萄酒、美极酱油、番茄沙司、糖、少许盐，翻煎两面；
5分钟后即可起锅装盘，撒上葱末。
感谢您阅读“97美食网”的《盐水对虾》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了对虾的做法专题，希望您能喜欢！