食材构成了美食最基本的部分，美味最基本的来源就是食材本身。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材的看法是怎么样的呢？以下为小编为你收集整理的香辣对虾，感谢您的参阅。
食材明细：
主料：：对虾230克，郫县豆瓣酱2汤匙，
辅料：：食用油适量，香葱2根，生姜2片，蒜头2瓣，白糖1小勺，料酒1汤匙，
香辣对虾的做法步骤：
1.备好食材。
2.葱、姜、蒜洗净切好备用。
3.炒锅烧热，倒油放入南北熟对虾、煸炒出香味后盛出。
4.留底油，下葱姜和部分蒜片爆香后盛出。
5.无需加食用油，直接放入郫县豆瓣酱炒香，再滴入料酒，可以去除酱的异味。
6.加少许白糖，提鲜的同时中和下酱的咸味。
7.接着滴少许清水煮开。
8.将再刚刚煸香的对虾重新入锅，大火爆炒。
9.最后沿锅边勾少许簿芡。
10.将预留的蒜片倒入炒匀。
11.关火出锅。
12.装盘开吃吧。
小贴士：
郫县豆瓣酱深受大家喜爱，但很多人却因方法不得当，做出来的菜有点怪怪的酱味；若按我的方法来操作，一切就会引刃而解了：
1、豆瓣酱得加油炒香、烹料酒，可以去除酱在腌制时产生的异味，既熟酱更好吃。
2、酱的咸味较重，需来些白糖中和下酱的咸味，酱味道才香辣更鲜。
3、加点清水煮下，这样也是让酱的味道更浓更醇，也可缩短虾的烹饪时间，吃起来更鲜嫩。
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香辣阿根廷对虾的做法
材料：
阿根廷对虾吃多少做多少，生姜适量，青辣椒1个，土豆1个，面粉适量，生抽，老抽适量，醋一点点，香菇适量，
香辣阿根廷对虾的做法的做法步骤：
步骤1，土豆过水后晾干裹面粉
步骤2，放油炸
步骤3，炸虾
步骤4，一起下锅炒加调料，熟了就好了
步骤5，完成
干锅香辣厄瓜多尔虾 南美白对虾
食材明细：
主料：：厄瓜多尔白虾400g左右，胡萝卜1个，
辅料：：黄瓜1个，洋葱半个，
干锅香辣厄瓜多尔虾 南美白对虾的做法步骤：
1.虾解冻、清洗。将虾逐个开背，去肠线。深开背有利于入味。
2.加入料酒、白胡椒、盐、淀粉腌制15分钟。
3.准备好葱、姜、蒜、红辣椒、花椒、洋葱、胡萝卜、黄瓜、香菜、葱花备用。
4.将锅内入油，加热，再将虾放入锅中煎炸。
5.待两面煎炸微黄，捞出沥干。
6.锅内再先后放入葱、姜、蒜、红辣椒、花椒爆香。
7.将炸好的虾放入爆香的料中翻炒2分钟，入味。
8.干锅放入油、依次铺上洋葱、胡萝卜、黄瓜打底。
9.再将锅中的虾倒入打好底的干锅中，小火加热4分钟。
10.之后撒上香菜、葱花即可出锅。
小贴士：
1、油炸的时间根据个人口味把握好，过短水分多，过长肉质较干。
2、腌制根据个人口味放相应的佐料。
3、打底之前，油要放够量，要把底部均匀的铺一层油，以免加热的时候糊了。
十三香对虾的做法
材料：
对虾一斤，葱姜蒜干辣椒适量，十三香粉，，
十三香对虾的做法的做法步骤：
步骤1，河虾浸泡~葱姜蒜备好
步骤2，葱姜蒜爆香~对虾入锅翻炒~加酱油十三香粉~翻炒后加水和适量盐！5~~8分钟煮熟出锅！是不是特别简单哈！！！龙虾有点脏~对虾河虾都不错哦！
葱油天然野生对虾：香辣美味的口感…好吃的做法
天然野生对虾营养丰富，不天加任何防腐剂，而且保持野生对虾的高钙，高碘，高蛋白等营养成分，是一种很好的食品。
材料：
对虾，香葱，花菜，油适量，干红椒2个，花椒8个，黄酒适量，美味鲜酱油适量，
葱油天然野生对虾：香辣美味的口感…好吃的做法的做法步骤：
步骤1，将对虾用青水冲洗干净。
步骤2，花菜,葱洗好，干红椒,花椒备用。
步骤3，对虾洗好，葱和花菜切好……
步骤4，对虾下油锅炒几下，放上黄酒,美味鲜酱油,花椒,干红椒，花椒热锅里培干，泥碎再放。
步骤5，放香葱,花菜炒均匀上盖煮熟！
步骤6，煮熟成品……
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