食材文化是我国美食文化的重要组成部分,没有好的食材,不可能有好的食物。只有结合食材美食文化才能发扬光大,哪些食材让你感兴趣?下面由小编帮大家编辑的《对虾怎么做好吃_对虾的做法大全》,建议你收藏本页和本站,以便后续阅读!
对虾属甲壳尖动物,虾体小者称为虾钱。主要分布于山东、辽宁、河北、天津沿海,以天津河口尾红、爪红的对虾为最好。捕捞旺季为4~5月和9~10月。对虾体长而侧扁,整个身体分头胸部和腹部两部分。头胸部外面衩有坚韧的头胸甲,腹侧有五对细长的步足。腹部被有甲壳,各自分离成节,前面一节压住后面一节,雌虾甲壳为青蓝色,雄虾棕黄色且体型小于雌虾,腹部腹侧有五对片状游泳足,尾部有扇状尾肢。季节:春97msW.com相关推荐
麻辣对虾的做法
材料:
姜3~4片,料酒一勺,花椒一勺,火锅底料50克,干辣椒10个,芹菜4颗,红杭椒6个,青杭椒6个,洋葱一个,蒜米一把,虾2斤,豆豉一勺,生抽老抽少许,盐少许,
麻辣对虾的做法的做法步骤:
步骤1,热锅倒油,放入花椒
步骤2,放入火锅底料炒化,加入郫县豆瓣豆豉,炒出红油
步骤3,加入蒜片,生姜,洋葱炒香
步骤4,倒入虾翻炒均匀
步骤5,加入少量盐,料酒,生抽,老抽,少许水
步骤610,分钟后倒入青红杭椒,翻炒均匀
步骤7,关火倒入芹菜段,大葱,翻炒均匀,装盘放上几片芹菜叶装饰
红烧对虾的做法
材料:
对虾750g,姜片适量,干辣椒2个,蒜1块,味极鲜酱油20ml,老抽5ml,糖15g,盐适量,葱2根,料酒10ml,
红烧对虾的做法的做法步骤:
步骤1,对虾去泥肠洗净滤干水份备用。
步骤2,准备调料
步骤3,锅中放油(做这个虾我比较喜欢用菜籽油)烧热先煸炒姜蒜辣椒。
步骤4,放入滤干的虾炒至大部分变红后放入料酒,翻炒匀。
步骤5,先放入冷水至虾平,再放入味极鲜,老抽和糖翻炒一下。
步骤6,放入葱结盖上锅盖煮三到四分钟(我们家都不喜欢葱,所以整个不切碎了,为了好取出)
步骤7,出锅了,很香哦,(油放多一点,爆炒的虾外脆里嫩,油嫌多爆炒好可以倒掉一点哦)
对虾冻
食材明细:
对虾250克,洋葱(白皮)50克,胡萝卜50克,芹菜25克,豌豆10克,番茄50克,生菜(团叶)15克,鸡蛋清50克,盐5克,味精1克,香叶1克,白胡椒1克,琼脂15克
对虾冻的做法步骤:
1. 将对虾肉洗净,挑去沙肠;
2. 琼脂放盆内,加适量凉水泡软,捞在锅内;
3. 加进蛋清搅匀,再加入清汤、盐(1克)和味精,在小火上烧开溶化后,炕30分钟左右,过箩,滤在容器内,即成琼脂,晾凉备用;
4. 将芹菜段洗净,茎切成段,叶撕成小片;
5. 胡萝卜洗净,一半切花形片;
6. 葱头去皮,洗净,切成片;
7. 番茄洗净,切三角形块;
8. 豌豆去荚,洗净,焯至断后(或用罐头豌豆);
9. 将洗净的对虾放在锅内,加进清汤,盐(4克)、胡萝卜片、葱头片、芹菜段、香叶和胡椒粒,旺火煮开;
10. 改用小火煮15分钟,离火凉透,捞出控净水,去头剥皮,挑出沙肠,切0.5厘米厚的片;
11. 在花形模子内先倒入少许琼脂垫底,再入4~6℃冰箱,成冷冻凝团状取出;
12. 上面放消毒的胡萝卜花、芹菜叶、豌豆,再放煮熟的虾片,上面放消毒的胡萝卜花、芹菜叶,豌豆,再放煮熟的虾片等;
13. 把余下的琼脂全部倒入,再入冰箱冻成凝固晶冻状;
14. 食用时,取出模子,底部朝下,放在温水中1分钟左右,然后,轻轻将虾冻脱在盘内,盘边码上番茄块,再点缀一些生菜叶即成。
小贴士:
对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。番茄:西红柿忌与石榴同食。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
对虾干的做法
材料:
对虾2000克,盐100克,姜适量,蒜适量,
对虾干的做法的做法步骤:
步骤1,活对虾清洗干净,剪去长须。放入锅中,再放盐、姜、蒜。
步骤2,大火烧开后,转小火收干水分,对虾壳变皱,虾壳上略出现白花为好。
步骤3,晒两天太阳就成对虾干了。
冬瓜对虾的做法
虾是高蛋白的优质肉类,冬瓜消肿补水,二者搭配,相得益彰,吃出美美苹果肌
材料:
冬瓜200g,基围虾200g,胡椒粉1g,盐5g,姜5g,味精3g,蒜3g,小葱3g,
冬瓜对虾的做法的做法步骤:
步骤1,基围虾洗净去头和虾线
步骤2,冬瓜去皮洗净切条
步骤3,热锅冷油,将蒜瓣和生姜爆香
步骤4,加入基围虾,炒至变色
步骤5,倒入冬瓜条,加入盐,味精,胡椒粉,翻炒
步骤6,盖上锅盖,烧至冬瓜软烂,撒上葱花,翻炒均匀即可
烤对虾的做法
现在的对虾都是活的,再过一些时间就没活虾吃了,都是冻虾,乘现在还有活虾,我买了回来把不好的捡出来,好的就煮熟了冻在那儿,随吃随拿。
材料:
对虾,葱、姜、盐、料酒,
烤对虾的做法的做法步骤:
步骤1,放一大锅水,把葱、姜泡一会,然后烧开水再放入活虾加点盐、料酒再次煮开煮熟即可。
步骤2,把虾盛出沥水。
步骤3,再次俭出大、中、小同时把毛毛和剪掉。最后装入密封袋存入冰箱。
步骤4,装入密封袋。
火爆对虾的做法
材料:
去头虾500g,葱200g,泡椒100g,泡姜1个,老姜半个,青椒200g,小米椒2条,,
火爆对虾的做法的做法步骤:
步骤1,将青椒和小米椒干煸至七八分熟,起锅备用
步骤2,去头虾用淀粉,胡椒粉,姜,料酒勾芡去腥味
步骤3,葱,泡姜,老姜,泡椒切好备用
步骤4,先将各种配料下锅油炒
步骤5,将去头虾下锅翻炒
步骤6,待虾翻炒出颜色后下干煸好的青椒和小米椒继续翻炒
步骤7,虾完全炒熟之后即可起锅,去壳的虾带非常香辣,很下饭哦!
油炸对虾的做法
材料:
对虾适量,面粉适量,鸡蛋一个,盐适量,料酒适量,醋适量,糖适量,胡椒粉适量,
油炸对虾的做法的做法步骤:
步骤1,这种是渤海对虾,从大连买的,能买到新鲜的就不用解冻
步骤2,虾剥的只剩下虾尾肉,用刀从虾背切开,去除虾线(虾用盐,料酒,几滴醋淹起来)
步骤3,鸡蛋加盐(加一点水打散)倒入面粉,调的越粘稠越好。把腌好的虾放入蛋液面里拌一下,粘面粉(或者面包屑)放入盘子,也可以放入油锅(估计直接放一个人忙不过来)
步骤4,油温不要太高
咖喱对虾的做法
做法简单,味道超赞!
材料:
对虾500g,大蒜头4片,咖喱块两块,,
咖喱对虾的做法的做法步骤:
步骤1,虾洗净,剪去虾须,背部剪开,去掉沙腺。
步骤2,锅烧热,倒油,蒜头放入锅中背出香味后把虾倒入锅中翻炒至虾变红,加点料酒。
步骤3,继续翻炒,加少量水,烧开后放入咖喱块。
步骤4,待咖喱块融化,加适量盐,转小火煮五、六分钟,让虾入味。
步骤5,汤汁稍收干后关火装盘即可。
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