盐水濑尿虾
濑尿虾,是广东人对虾姑、皮皮虾的叫法。濑尿虾的味道鲜美,个人觉得比虾要好吃多了,呵呵。不过,这东西肉少壳厚又带刺,吃它的时候经常会把自己的手都刺到,美味的代价呢
食材配方
主料:
濑尿虾
500g冲菜
100g辅料:油
适量盐
适量姜葱
适量胡椒粉
适量做法 共5个步骤
1.将濑尿虾洗净,冲菜切丝,姜切片,葱切成段。
2.起油锅,将冲菜入锅爆炒一下,然后加入濑尿虾一起稍炒。
3.加入清水,姜片将濑尿虾煮熟。
4.煮熟后加点葱段,胡椒粉就行了,味道不够的话可以加点盐调味。
5.用这种方法煮濑尿虾,能提升濑尿虾的鲜味,很好吃哦。
食材明细:
主料::濑尿虾500g,芹菜一根,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,花椒盐适量,辣椒面适量,白酒适量,酱油适量,蚝油适量,
椒香濑尿虾的做法步骤:
1.濑尿虾清洗干净,沥干水分,加适量白酒腌10分钟
2.葱姜蒜切好
3.花椒盐,辣椒面混合备用
4.濑尿虾用油炸过,我用一个小盘分批炸,这样就不用搞脏太多的油
5.炸至壳脆就可以啦
6.炒锅下油,放葱姜蒜爆香
7.放入虾,花椒,辣椒盐。烹入适量白酒,加酱油,蚝油和半杯水。翻炒均匀,盖盖焖至汁水稍干,即可上桌
8.经过焖制,虾肉里都是满满的椒香哦
小贴士:
选择虾时,一定要注意新鲜度,鲜活的虾壳色碧绿且有光泽,手按之则坚实有弹性,将死或已死的虾色泽灰黄,无光泽。
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