盐水鸡肠收藏
盐水鸡肠栏目为大家提供盐水鸡肠、家常盐水鸡肠、2024盐水鸡肠以及盐水鸡肠怎么做好吃等相关美食做法,希望能够帮助大家做各种好吃的美食,不再为吃而发愁。
食材明细:
光鸡1只(重约1000克),精盐100克。
盐水鸡的做法步骤:
(1)将鸡洗去血水、漂净,鸡身体内外抹上精盐,用净白布包住,放入冰箱冷藏5小时取出,除去白布,抹干盐水;
(2)把鸡放入蒸笼,肚向下,蒸25分钟左右至熟,晾凉后斩件装盘即可。
主料: 鸡肉 ,
1.活鸡现宰,煺净鸡毛,洗净内膛,一劈两半放进砂锅内,放水须浸过鸡肉
2.多放一点食盐,加入料酒微火慢煨,靠到汤剩下一锅底时放进花椒
3.等最后出锅时,汤已没有多少。但千万不可使鸡肉过烂,否则也会失去美味
4.冷却拌上佐料汁和一些香菜就可以开吃了(佐料汁做法:姜葱沫、辣椒沫、芝麻、酱油、料酒、胡椒粉加盐,淋上热油加鸡精拌均即可,只取汁去渣)
鸡胗600公克,盐水卤汁1200㏄
盐水鸡胗的做法步骤:
1.鸡胗先以刀划开后,去除中心黄色部分,洗凈备用。
2.将作法1的鸡胗放入滚水中略汆烫后捞起。
3.取锅,加入盐水卤汁煮至滚沸,再放入作法2的鸡胗,改转小火卤约12分钟即可熄火。
盐水鸡
盐水鸡的做法很简单但是口感非常的鲜嫩。是一道老少皆宜的健康菜。我个人喜欢蘸小料吃,其实不蘸小料也够香够味。
食材配方
主料:
三黄鸡
花椒
盐
葱
姜
做法 共6个步骤
1.将鸡洗净去膛泡出去血水。
2.去掉鸡爪和鸡头。
3.鸡身体内外抹上精盐。膛中放入花椒和葱姜。
4.用食品袋包好后放入冰箱隔夜腌制。
5.打开食品袋,入蒸锅,蒸制 45分钟。
6.晾凉后斩块即可。也可以根据自己的口味调制小料蘸食。
鸡肫1500克,香菜150克,料酒25克,盐10克,味精2克,花椒15克,桂皮10克,大葱15克,姜15克,香油15克
盐水鸡肫的做法步骤:
1.葱、姜拍破,香菜摘洗净。
2.鸡肫撕去内黄皮和油筋,洗净,下入开水锅内氽捞出,洗净血沫,装入陶器内,放入花椒子、桂皮、葱、姜、料酒、盐、味精、鸡汤100毫升,上笼蒸2小时左右取出,晾凉,将鸡肫切成约1厘米厚的片,摆入盘内,拼香菜,淋香油即成。
小贴士:
鸡胗又称鸡肫。香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
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爆炒鸡肠 爆炒鸡肠油要多放些,火要够大炒出来的鸡肠才够脆。芹菜,属伞形科植物。有水芹、旱芹两种,功能相近,药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓,又名“香芹",亦称"药芹"。 食材配方主料:鸡肠 500g芹菜 ...
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酸炒鸡肠 有人说:“爱情是自私的。”因而恋爱中的情侣多是“小肚鸡肠”,例如:看见自己的男友(女友)和某位异性多说了两句话,另一半就会打翻醋坛子。当然这样的现象在恋爱中是普 食材配方主料:鸡肠 250g...
食材明细:1,鲜鸡肠(1斤),2,乡纯米酒2两(或适量),3,蒜子1小块(砌碎),4,大辣椒2个(砌块),5,小辣椒2个(砌碎),6,盐1小勺,7,生抽适量,8,芜萎(香菜)2根,9,油适量,10,生姜(砌丝)广东小炒-酒香辣鸡肠的做法步骤:1、先将鸡肠洗干净(一般菜市鸡档会先反了才卖的)也要多洗几
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食材明细:黄豆500克,精盐50克,白糖50克,甘草末15克,橘饼25克。盐水黄豆的做法步骤:1、把洗净的黄豆倒锅里,加水没过黄豆0.5-1厘米,放点盐,盖好盖,用旺火煮约15分钟,移小火焖煮至熟离火;2、待豆温热时,放入糖、橘饼、甘草末,用锅铲不断地搅和,至卤汁收尽即成盐水黄豆。
食材明细:腐竹150克,香菇(鲜)50克,味精2克,盐2克,香油5克,花生油25克盐水腐竹的做法步骤:1.先把腐竹用温水浸软,放入锅中加水烧沸后,离火加少许老碱泡1小时,捞出洗净,切成4厘米长条。水发香菇洗净去蒂切成粗丝。2.炒锅中放进鲜汤,精盐,味精,放入腐竹,香菇,烧至原料软熟,放入熟花生油和麻
食材明细:主料::猪肝适量,辅料::料酒适量,食盐适量,葱适量,花椒适量,八角适量,香叶适量,桂皮适量,姜适量,盐水猪肝的做法步骤:1.原料,猪肝放入清水中泡三个小时,中间多换几次水。2.泡去血水的猪肝淋干水,加入料酒、三大勺食盐。3.加入花椒粒抓匀腌渍2个小时。4.腌渍了2个小时的猪肝冲洗干净。5
食材明细:主料::鲜豌豆1000g,盐6g,辅料::水适量,盐水豌豆的做法步骤:1.新鲜的豌豆洗净,一次煮的多,没有剪掉2头,时间充足的话,可以剪掉豌豆的两头,便于入味2.锅中放足量的水,水烧开后,放入豌豆3.全部放进去之后,放盐,盖上锅盖大火煮6分钟4.煮熟之后快速捞出,不要在汤中浸泡5.这样煮出
食材明细:主料::三黄鸡半只,辅料::生姜适量,枸杞适量,配料::调料包适量,盐适量,白酒适量,味精适量,糖适量,盐水卤鸡的做法步骤:1.三黄鸡清洗干净用盐腌制包上保鲜膜放入冰箱过夜2.把腌制好的鸡取出用清水冲洗一下;生姜去皮用刀拍扁3.鸡用放入沸水里面焯一下,滤去白沫4.锅里加入足量的水,把调料都
食材明细:猪肘1500克,盐50克,料酒10克,大葱3克,姜3克,子姜25克,八角10克,桂皮15克,花椒20克,白砂糖3克,味精1克,醋5克盐水蹄膀的做法步骤:1.将去骨猪前蹄膀洗净,用刀刮去蹄筋皮上的毛和油污,用铁扦子上精肉上戳几下,用精盐35克撒在肉上,用力捏透,冬天腌24小时,春秋天腌6小时
食材明细:大葱1000克,香菜75克,盐5克,味精3克,姜5克,香油10克盐水大葱的做法步骤:1.将大葱摘洗干净,顺切成两半,再切成4厘米长的段;香菜切成1厘米长的小段;姜洗净去皮切成末。2.把大葱段用盐腌1-2小时控出盐水,拌入姜末、香菜段、味精、香油调好口味即成。小贴士:香菜:服用补药和中药白术
食材明细:香菜300克,火腿肠30克,盐5克,味精2克,姜汁5克盐水香菜的做法步骤:香菜摘洗干净,切成3厘米长的段,加入精盐腌渍10分钟,轻轻压出盐水,放入盆内,加入火腿丝、味精和姜汁,拌匀装盘即可。小贴士:香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
食材明细:蚕豆300克,赤砂糖20克,盐10克盐水蚕豆的做法步骤:1.蚕豆拌油,加盖旺火煮4分钟;2.拌入红糖、盐、水,加盖旺火煮3分钟即可。小贴士:蚕豆:蚕豆不宜与田螺同食。
食材明细:鸡腿,姜片,花椒,八角,盐,香葱香菜,熟芝麻,姜玫瑰家园小厨房--盐水手撕鸡的做法步骤:1.烧大半锅水,水没过鸡,放姜片、少少花椒八角、盐,烧开,放入鸡腿,大概20--30分钟左右,再用筷子扎入最厚肉的地方,看还有没血水渗出,时间长短是根据鸡只和鸡肉的大小而定,但本人觉得如果是生劏的,少少
食材明细:主料:整根猪肋排6根,花椒1小勺,盐1小勺,大蒜5瓣,陈醋1大勺,香油少许辅料:葱姜适量,八角2粒,清水适量,酱油2大勺,白糖少许,葱花适量盐水排骨的做法步骤:1,猪肋排洗净,凉水下锅,大火煮沸,保持2、3分钟,出净血沫;2,捞出肋排,用不烫手的热水冲洗干净;3,将葱姜、花椒、八角放进调料
食材明细:鸭2000克,大葱20克,姜30克,盐40克,江米酒20克,白砂糖5克,八角5克,丁香5克,桂皮5克,陈皮5克,砂仁5克,花椒5克,肉豆蔻5克盐水卤鸭的做法步骤:1.全鸭去除内脏和脚掌,用清水冲洗干净,再用手均匀的抹上调料中的盐30克,腌2小时左右。2.腌好后放入开水中烫煮5分钟,捞出,沥
食材明细:猪蹄400克,花椒30克,盐5克,大蒜(白皮)30克,酱油膏60克,白砂糖15克,香油15克盐水猪脚的做法步骤:1.洗净猪脚,用开水川烫过,再以刀刮净外皮,擦干净;2.起干锅,炒花椒、盐、大蒜、酱油膏、白砂糖、香油备用;3.稍凉时抹在猪脚上腌2小时,再放入开水中煮1小时捞出;4.放凉后,先
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