水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片,你参加各宴会时,应该看过类似的菜谱,这些菜单不是心血来潮就开具的。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品,你收藏保存了哪些菜谱呢?为满足你的需求,小编特地编辑了“盐水鸡=盐+水+鸡+X”,更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细:
鸡腿,盐,花椒
盐水鸡=盐+水+鸡+X的做法步骤:
1.保鲜膜一张,撒上盐和花椒
2.把鸡腿洗净放上面,均匀沾上花椒和盐
3.冰箱里放2天
4.水中煮熟,放凉,切块
小贴士:
用煮鸡的汤,下点面条,蔬菜,一顿饭齐啦!
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盐鸡
食材明细:
鸡752克,盐2000克,猪油(炼制)200克,味精5克,沙姜5克
盐鸡的做法步骤:
1.先将鸡洗净把脚爪斩去,然后用菜刀背敲遍两鸡腿骨,并在翼靠臂膀处各轻切一刀,在鸡颈部亦切一刀,以不切断为度,再将鸡身用洁净纱布或白砂纸包裹备用。 2.备瓦钵一只,把盐先炒热,将其总量的一半平铺瓦钵底,然后把包裹好的鸡放在上面,再将其余半量盐铺盖于鸡身上,把瓦钵盖密,?20分钟便熟。
3.把?熟的鸡取出,切件上加猪油和味粉,精盐拌匀装碟。另备姜,椒盐两碟,备调味之用。
盐水鸡肠
食材明细:
鸡肠300公克,盐水卤汁1000㏄
盐水鸡肠的做法步骤:
1.先以适量的盐清洗鸡肠后备用。
2.取锅,加入盐水卤汁煮至滚沸,再放入作法1的鸡肠,烫约5秒即可。
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