“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,经常去餐厅的人,对菜谱是再熟悉不过了,餐馆的水平怎么样,通过菜谱可约略了解。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法,你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?经过搜索和整理,小编为大家呈上果香鸡丁,相信一定会对你有所帮助。
食材明细:
鸡胸,小番茄,豌豆,苹果,盐,料酒,生粉
果香鸡丁的做法步骤:
1.鸡胸肉洗净切丁,加适量盐,料酒,生粉拌匀。
2.小番茄洗净一分为二,豌豆焯水了捞出沥水,苹果去皮切丁。
3.鸡丁下热油锅翻炒,等鸡丁逐渐变为白色时,下小番茄翻炒2分钟。
4.最后加入豌豆和苹果丁翻炒半分钟即可出锅了。
小贴士:
小唠叨: 1.苹果切丁后放入加有少许盐的清水里,防止苹果氧化而变 2.最后加入苹果翻炒时间不宜太长,炒匀即可,防止苹果长时间受热而不生脆 3.圣女小番茄的营养价值,优于普通番茄的成分,其维生素含量是普通番茄的1.7倍。圣女果中含有谷光甘汰和番茄红素等特殊物质。这些物质可促进人体的生长发育,特别可促进小儿的生长发育,并且可增加人体抵抗力,延缓人的衰老。另外,番茄红素可保护人体不受香烟和汽车废气中致癌毒素的侵害,并可提高人体的防晒功能。近些年来美国、德国科学家发现,番茄制品中的番茄红素不但可防癌、抗癌,特别是可防前列腺癌,而且还可治疗前列腺癌。(摘自网络) 4.你家如果有孩子不爱单独吃水果的话,不妨尝试一下此菜.
97Msw.com相关知识
果香烤鸡
食材明细:
鸡肉适量,苹果适量,葡萄适量,橄榄油适量,苹果汁适量,白醋适量,洋葱适量,大蒜适量,茴香籽适量,辣椒适量,香叶适量,百里香适量,白葡萄酒适量
果香烤鸡的做法步骤:
第1步备齐材料锅中放油,烧热后将鸡肉下锅煎制表面金黄。途中可以放适量盐和胡椒。不用担心外皮变色后里面还没熟。因为后面还有好几步呢!不要操之过急。
第2步鸡肉煎好后盛出,在同一个锅中放入洋葱碎、大蒜碎、茴香籽,直到煸出香味后,倒入白葡萄酒、苹果汁、白醋,煮沸后转小火,将鸡肉放回锅中,让酱汁没过大部分鸡肉,再放入苹果片。再在锅里加入辣椒碎、香叶、百里香,如果买不到新鲜百里香,用干的也可以。东哥是因为家里种了几颗像百里香、罗勒这些常用香料。所以就地取材,比较方便。提到种花种菜,这可是东哥的一大业余爱好。小伙伴中有同好吗?欢迎留言哦!跑题了,还是回来看看锅吧!
第3步将炖锅放入烤箱(前提是你的炖锅是烤箱可用,以及尺寸合适),用烤箱是为了均匀加热,并不是烤成干的口感。如果觉得烤箱麻烦,一直在火上炖煮也是可以的,东哥就是如此随性。等着烤箱的时候,东哥看到了桌子上的葡萄。既然苹果可以炖鸡,葡萄为什么不可以?况且白葡萄酒也是葡萄做的啊。于是东哥决定又在炖锅中放上了一串葡萄,继续烤制。直至鸡肉完全成熟,这道专属丰收季节的果香烤鸡就可以盛盘啦!
第4步开吃!
小贴士:
这道果香烤鸡是东哥在homestay mother原本的苹果炖鸡的基础上做了点创新,加入了葡萄增添风味。鸡肉在炖制之后,软烂入味,吸收了两种水果不同的果香,葡萄酒香以及百里香的辛香,味道十分立体。特别加入了相对甜度较高的葡萄,鸡肉回味的那一丝水果的香甜真是不可多得,而且水果又巧妙的去除了炖煮鸡肉的油腻感。还不快抓住这个丰收季节的尾巴,用时令水果做道大餐,迎接寒冬的洗礼吧!
果香荷塘小炒
食材明细:
红椒适量,荷兰豆适量,藕片适量,木耳适量,白胡椒粉适量,盐适量,杨桃适量,加糖的柠檬汁适量
果香荷塘小炒的做法步骤:
第1步热锅下西班牙纯橄榄油,先炒红椒与荷兰豆,再下焯烫过的藕片、木耳翻炒匀,稍洒白胡椒粉和盐
第2步再下切片的杨桃最后烹加糖的柠檬汁,收汁起锅。
果香酸辣猪脚
果香酸辣猪脚的主要特点是:
1、咩咩烂,八九十岁没牙的老太太都能吃得动。
2、泡菜独有的酸味和辣味,加上水果的鲜甜,使这道菜酸辣鲜甜,爽口无比。特别是炎炎夏日,让人胃口大开。
果香酸辣猪脚
1.猪脚两个,将钢钎烧红,用烧红的钢钎将猪毛烙干净,再将烙好毛的猪脚放入水中,泡10分钟用硬刷把将焦色刷尽。先用砍刀分开猪脚,碰骨时再用砍刀劈开猪脚,将猪脚从中间均匀的斩成大块,将斩好的猪脚依次放入加好水的炖盅中。
2.生姜适量,用刀背拍碎,放入炖盅中。小葱适量,打成葱结,放入炖盅中。加入适量的盐、花雕酒(去除腥味,增加香气)盖上盅盖大火烧开,快烧开时转小火(防止汤汁溢出),烧开后转文火炖三小时。
3.打开盅盖,捞出小葱、生姜块,用勺子将猪脚捞出,猪脚炖至咩咩烂时筷子轻轻一碰即可破皮入骨。
4.雪梨适量,用刀从中破开,改小块先去皮再去核,最后切小丁。罐头菠萝适量,切小块(新鲜菠萝也可,但须盐水先腌制)。
5.自制老坛泡菜(注意不要让生水,油掉入)依次捞出适量的小红椒、小米椒、青野山椒、小笋、生姜、大蒜子、酸白菜。酸白菜挤水后(酸水过多酸味很重)切丝,小笋切丝。将切好后的酸白菜、小笋放入煲底,将炖好后的猪脚依次放入煲中。
6.将捞出的泡菜切碎,鲜大红椒切大块并去籽。将切好后的泡菜、大红椒、水果一起放入搅拌杯中,再倒入适量的猪脚汤,盖上盖子用点动模式榨成酸辣汁。
7.将榨好后的酸辣汁倒入煲中后盖上煲盖,大火烧开转小火煲五分钟,煲时间过长酸味越少(酸味会挥发)。最后再加入适量鸡精,撒上适量葱花关火起锅,美味即成
情迷花果香
食材明细:
新鲜草莓250克,益生菌酸牛奶150克,雀巢炼乳1勺
情迷花果香的做法步骤:
1、先将新鲜的草莓洗干净。
2、将草莓放入搅拌机里打碎倒出来。
3、将草莓糊、酸牛奶、炼乳放在一起搅拌即可。
小贴士:
1、明目养肝,预防坏血病。
2、新鲜的草莓含有丰富的维生素C。
3、草莓是鞣酸含量丰富的植物,可吸附和阻止致癌化学物质的吸收,具有防癌作用。还有美容、美发、减肥功效。老少皆宜
寒天果香奶酪
食材明细:
洋菜粉2公克,统一无糖优酪乳300㏄,牛奶200㏄,果酱适量
寒天果香奶酪的做法步骤:
1.取一锅,将牛奶和洋菜粉倒入,开小火一边加热一边搅拌至洋菜粉溶化即可熄火。
2.待作法1稍稍降温后,将统一无糖优酪乳加入其中搅拌均匀(优酪乳不可以太冰,所以从冰箱中取出后,先略放置室温下约10分钟)。
3.取一容器,倒入作法2待冷却凝固即可。
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