食材明细:
主料::濑尿虾500g,芹菜一根,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,花椒盐适量,辣椒面适量,白酒适量,酱油适量,蚝油适量,
椒香濑尿虾的做法步骤:
1.濑尿虾清洗干净,沥干水分,加适量白酒腌10分钟
2.葱姜蒜切好
3.花椒盐,辣椒面混合备用
4.濑尿虾用油炸过,我用一个小盘分批炸,这样就不用搞脏太多的油
5.炸至壳脆就可以啦
6.炒锅下油,放葱姜蒜爆香
7.放入虾,花椒,辣椒盐。烹入适量白酒,加酱油,蚝油和半杯水。翻炒均匀,盖盖焖至汁水稍干,即可上桌
8.经过焖制,虾肉里都是满满的椒香哦
小贴士:
选择虾时,一定要注意新鲜度,鲜活的虾壳色碧绿且有光泽,手按之则坚实有弹性,将死或已死的虾色泽灰黄,无光泽。
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