食材明细:
主料::五花肉250克,豆腐泡适量,蚝油一勺,
辅料::娃娃菜一棵,味极鲜酱油一勺,盐少许,糖适量,
温馨幸福炖的做法步骤:
1.新鲜五花肉洗净
2.娃娃菜一棵,最好把外帮拨掉。
3.豆腐泡随意,爱吃的朋友可按喜好酌情添加。
4.将五花肉放入加了清水的锅中,大火将肉煮熟。
5.将煮好的肉切成薄片备用。
6.锅中倒少许油,将五花肉片倒入煸炒至微微出油,肉片稍硬。
7.倒入切好的娃娃菜菜帮,继续翻炒。
8.加入味极鲜酱油、蚝油后,继续翻炒。
9.加入剩余的菜心。
10.将炒锅内的菜倒入砂锅,加适量清水。
11.摆上豆腐泡,继续炖5分钟即可。出锅前适量加盐和糖。
12.温馨幸福炖成品~
小贴士:
1、娃娃菜菜帮要先炒。2、砂锅内也可添加宽粉等火锅菜品。
食材明细:
A.青江菜300公克,米3杯,猪高汤3杯,开阳2大匙,B.猪大排2片,C.酸菜200公克,辣椒丝适量,猪肉末80公克,D.五花肉卤汁适量,蛋1颗,豆干3片,E.酱瓜40公克,A.香油少许,盐适量,味精适量,B.酱油膏1大匙,酒1/2小匙,糖1/2小匙,葱1根,蒜末1小匙,C.酱油60㏄,水120㏄,蒜仁2颗,八角1颗,D.糖1小匙,酱油1小匙
怀旧排骨菜饭便当的做法步骤:
1.将青江菜洗净切丝,入滚水汆烫,淋入少许香油;酸菜200公克切丝,泡水洗净备用。
2.将米洗净,加入猪高汤、开阳和盐、味精混合,放入电锅煮熟,待开关跳起后再焖10分钟,用筷子挑松,拌入作法1的青江菜,即为菜饭备用。
3.将猪大排略为拍松,加入调味料B充分拌腌,两面沾裹上地瓜粉,锅中倒入沙拉油加热至185℃∼190℃,放入猪大排炸至两面呈金黄色备用。
4.将调味料C放入锅中煮滚,再放入作法4的猪大排以小火卤一下,即为排骨备用。
5.热油锅,放入材料C的辣椒丝、猪肉末以中火炒香,再加入作法1的酸菜丝、糖、酱油炒至熟透,即为酸菜炒肉末,放入便当盒上层备用。
6.取五花肉卤汁,分别放入洗净的鸡蛋卤煮40分钟至入味,豆干卤煮10∼15分钟至入味,分别捞起,即为卤蛋、卤豆干备用。
7.将菜饭铺入便当盒下层,酸菜炒肉末、卤蛋、卤豆干、市售酱瓜一一排入便当盒上层,放入排骨即可。