食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,美食文化的根在于食材,你对食材感兴趣吗?小编特地为你收集整理“怀旧版烤芋头”,我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细:
主料::芋头5个,
怀旧版烤芋头的做法步骤:
1.芋头洗净
2.将电烤炉放倒在地上,把芋头放在网面上
3.用有深度的锅盖罩上,时不时揭开锅盖翻动一下
4.烤到表面有焦色,捏起来软软的就熟了
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怀旧版完美搭配-最高境界米饭杀手藜蒿炒腊肉
食材明细:
主料::藜蒿500克,猪油2勺,腊肉原汁适量,生姜1个,
辅料::腊肉300克,盐1勺,干红辣椒适量,红朝天椒4个,
怀旧版完美搭配-最高境界米饭杀手藜蒿炒腊肉的做法步骤:
1.准备腊肉约300克。
2.用温水将腊肉洗净,放入蒸锅中上笼蒸20分钟取出后。将腊肉切成大小均等的薄片。
3.同野生的藜蒿相比,大棚产的藜蒿味道的境界就差远了;模样色泽没有野生藜蒿来的精神,长长细细乱蓬蓬地缠绕在一起,可是在吃不到野生的藜蒿时,尝一尝也还不错。
4.吃的时候要先判断藜蒿老还是嫩;手指轻轻一折掐非常容易被折断的就是脆生生嫩的茎,摘去根茎上的小叶子和根部的老茎,老茎要舍得丢掉,吃起来跟草一样嚼不动的。一起炒还浪费油。留下嫩茎折成小段备用。
5.准备好红朝天椒4个洗净备用。
6.将朝天椒切成条状待用。
7.如果觉得腊肉太咸,可以用清水浸泡的方式可以去除一部分咸味。
8. 炒锅置旺火上,放入猪油烧至六成热,爆香干红辣椒和生姜。先下腊肉和蒸腊肉的原汁翻炒一会儿。
9.炒至腊肉呈现半透明状放进朝天椒。
10.朝天椒红腊肉一起翻滚吧!
11.再加入洗净的藜蒿快炒。藜蒿非常容易熟,炒的时间不能久了。
12.接着放入精盐,继续翻炒均匀即可。
小贴士:
1.吃的时候要先判断藜蒿老还是嫩;手指轻轻一掐非常容易被折断的就是脆生生嫩的茎,摘去根茎上的小叶子和根部的老茎,老茎要舍得丢掉,吃起来跟草一样嚼不动的。一起炒还浪费油。再留下嫩茎折成小段。2.如果觉得腊肉太咸,可以用清水浸泡的方式可以去除一部分咸味。3.用猪油炒会更加的怀旧;增加菜品的清香。由GODOFMERCY原创。内容仅供参考,如果您需要解决具体问题【尤其是法律、医学等领域】建议您详细咨询相关领域专业人士。
串烤芋头
食材明细:
主料::荔浦芋头200g,
辅料::蚝油适量,生抽适量,盐适量,糖适量,
配料::沙拉酱适量,番茄酱适量,
串烤芋头的做法步骤:
1.芋头去皮
2.取一段,切成5毫米厚,20毫米宽,50毫米长的片,放入蚝油、生抽、食盐和糖
3.拌均匀腌制20分钟左右。
4.用竹签串起来,
5.烤箱200度预热3分钟,入烤箱烤12分钟。
6.烤芋头的时间,配点沾酱。取适量的丘比沙拉酱和番茄酱倒入容器中
7.搅拌均匀备用。
8.烤好的芋头取出
9.和沾汁一起上桌。
小贴士:
芋头不要切的太薄,否则口感会有些干
舌尖上的端午节=儿时的记忆怀旧版的咸鸭蛋
食材明细:
主料::鸭蛋10斤,
辅料::盐1斤,红茶1小包,黄泥10斤,白酒110克,
舌尖上的端午节=儿时的记忆怀旧版的咸鸭蛋的做法步骤:
1.妈妈在腌制咸鸭蛋之前会精心挑选好鲜鸭蛋;质量好的鸭蛋外壳光滑,没有裂缝,蛋壳略呈青色。洗净晾干坛罐后备用。
2.端午节腌制咸鸭蛋,已经立夏了,蚊子活动猖獗。家庭主妇做好保护鸭蛋“安全”的工作。鸭蛋同甲鱼一样,最怕蚊子叮,一旦被蚊子叮咬,蛋即变质发臭。新鲜的鸭蛋上面都会有粪便。清洗鸭蛋用流动的水冲洗,千万不要浸泡在水中哦~洗干净后拿出来晾一晾,然后用干净的抹布擦拭干净备用。
3.老话说:一只鸭蛋二钱盐。黄泥腌蛋通常是一斤蛋搭配一两盐,10斤蛋就要一斤盐。
4.红茶加进水后用大火煮出浓茶汁备用。【这是妈妈的配方,腌制出的咸鸭蛋带有清新的茶香哦。】
5.烧一壶开水;倒进碗中冲盐至溶解。
6.现在的黄泥不好弄。这种辛苦活只有劳动老大了。运回来不少哦~妈妈是将黄泥先阴干用水浸泡沉淀,然后把掺杂在泥中的粗沙粒和杂质去掉。黄泥多备点,除掉粗沙粒和杂质也剩不了多少。
7.阴干的黄泥块捣成黄泥土,溶解的盐水倒进黄泥中;搅拌成黄土泥。食盐用量要把握好,否则鸭蛋不是腌得太咸就是太淡甚至坏掉。黄泥和食盐的配比是妈妈经过多年实践摸索出来的。
8.一定要记得放入高度的白酒,妈妈放的是二锅头,因为白酒可以加速蛋内的蛋白质凝固,使蛋黄内的油被挤出。而且腌制过程中加入白酒,是让咸鸭蛋出油的关键;还可以给咸鸭蛋提香。
9.煮好的红茶水去掉茶叶渣,冷却后放进黄泥中。
10.高度白酒、煮好的红茶和泡好的盐水倒入黄泥后;开始搅拌泥浆稠度要适中。黄泥如果太硬了,就先浸泡渗透后很容易搅拌成浆糊状。
11.泥浆调好后检查一下泥浆稀稠;如果泥浆太稠,涂在鸭蛋壳上会不均匀;太稀了又沾不住蛋壳。先将新鲜的鸭蛋鲜蛋投入到泥浆中,图片中的状态是蛋的一半沉入泥浆内,而另一半露在泥浆面上,说明配制的泥浆稠度适宜。看起来似乎太稀稠,实际上将沉淀在下面的泥浆搅拌均匀就正合适了。
12.晾干的鸭蛋放在黄泥里滚动;均匀的蘸裹上一层黄泥;紧紧的裹住每一个新鲜的鸭蛋,包得密不透风。小心的放进坛子里,层层叠加避免鸭蛋碰破。所有的鸭蛋都放入坛中,将剩余的黄泥倒进坛中覆盖鸭蛋,并且用手轻轻抚平将鸭蛋与空气隔绝。
13.黄泥封住鸭蛋后,上面再盖上一层袋子密封的更加严实。盖上木盖封存,置于阴凉处。
14.盖上盖后,写上腌制咸鸭蛋的日期,以防忘记时间。
15.一个月后;盐份渗入、水份渗出,鸭蛋固有的盐味和风味发生了改变。咸鸭蛋的迷人之处源于蛋黄,经过腌制而分离出的脂肪,聚集形成鲜香的蛋黄油。咸蛋黄独有一种绵密沙软的颗粒感兼备的口感,具有特殊魔力的味道,就是无法复制妈妈的味道。
小贴士:
1.盖上盖后,写上腌制咸鸭蛋的日期,以防忘记时间。
2.一定要记得放入高度的白酒,妈妈放的是二锅头,因为白酒可以加速蛋内的蛋白质凝固,使蛋黄内的油被挤出。而且腌制过程中加入白酒,是让咸鸭蛋出油的关键;还可以给咸鸭蛋提香。.吃之前把黄泥洗掉,咸鸭蛋放入冷水中火煮开,小火再煮十分钟,放凉后食用风味更佳。
3.老话说:一只鸭蛋二钱盐。黄泥腌蛋通常是一斤蛋搭配一两盐,10斤蛋就要一斤盐。
4.黄泥封住鸭蛋后,上面再盖上一层袋子密封的更加严实。盖上木盖封存,置于阴凉处。
林氏烤芋头
食材明细:
主料::芋头适量,
辅料::盐适量,醋适量,芝麻油适量,酱油适量,鸡精适量,胡椒粉适量,
林氏烤芋头的做法步骤:
1.芋头去皮切片。
2.刷上我秘制的烧烤汁,包入锡纸中,入烤箱烤15分钟,拿出来再刷一遍酱汁,再烤10钟,利用烤箱的余温闷一会儿,香喷喷的烤芋头出炉啦!
舌尖上的端午节=儿时的记忆怀旧版的咸鸭蛋的做法
一年一度的端午节就快到来。大街小巷到处都是粽子的身影;让我感觉到的是浓浓的商业气息;而不是节日的气氛。如今的端午节对于我们来说除了放假一家人聚在一起吃团圆饭、品尝各种美味的粽子和咸鸭蛋。很难体会这个传统节日的浓厚意味,品尝不出端午节的特有味道和童年端午节的浓情记忆。在我儿时的记忆中,除了春节以外就数端午节最为热闹了。一到端午节家家户户在门前插上了艾草,小孩子不关心祈求辟邪驱霉运。而是什么时候能够吃上清香的粽子和咸鸭蛋。端午节的粽子虽然好吃,可是印象最深最喜欢的还是咸鸭蛋。每年妈妈什么时候腌制咸鸭蛋也是我最关注的。孩童时期的端午节挑鸭蛋--装鸭蛋--挂鸭蛋;多么幸福的一天和快乐的一天。传统习俗是每个经历过的同龄人永远难忘的记忆。小时候吃咸鸭蛋的事情记忆犹新,那时候的咸鸭蛋是吃和玩兼具,妈妈忙前忙后的时候,我就像一个小跟屁虫似的跟前跑后。等着妈妈用织毛衣余下的线头编个小网袋。胸前挂个咸鸭蛋,咸鸭蛋放在漂亮的小网袋里,十分显眼。这种挂蛋的习俗从立夏一直延续到中秋节。我拿着妈妈准备的网袋,到学校和同学比拼谁的咸鸭蛋最硬,每胜利一个人都会无比的开心,到处炫耀自己的咸鸭蛋厉害,通常最坚硬的那个咸鸭蛋会舍不得吃。多么富有童真和童趣玩法,鸭蛋在我的手中发挥了最极致的功能!参与活动:#“莓味佳肴”美国蔓越莓菜谱征集活动#
材料:
鸭蛋10斤,盐1斤,红茶1小包,白酒110克,黄泥10斤,,
舌尖上的端午节=儿时的记忆怀旧版的咸鸭蛋的做法的做法步骤:
步骤1,妈妈在腌制咸鸭蛋之前会精心挑选好鲜鸭蛋;质量好的鸭蛋外壳光滑,没有裂缝,蛋壳略呈青色。洗净晾干坛罐后备用。
步骤2,端午节腌制咸鸭蛋,已经立夏了,蚊子活动猖獗。家庭主妇做好保护鸭蛋“安全”的工作。鸭蛋同甲鱼一样,最怕蚊子叮,一旦被蚊子叮咬,蛋即变质发臭。新鲜的鸭蛋上面都会有粪便。清洗鸭蛋用流动的水冲洗,千万不要浸泡在水中哦~洗干净后拿出来晾一晾,然后用干净的抹布擦拭干净备用。
步骤3,老话说:一只鸭蛋二钱盐。黄泥腌蛋通常是一斤蛋搭配一两盐,10斤蛋就要一斤盐。
步骤4,红茶加进水后用大火煮出浓茶汁备用。【这是妈妈的配方,腌制出的咸鸭蛋带有清新的茶香哦。】
步骤5,烧一壶开水;倒进碗中冲盐至溶解。
步骤6,现在的黄泥不好弄。这种辛苦活只有劳动老大了。运回来不少哦~妈妈是将黄泥先阴干用水浸泡沉淀,然后把掺杂在泥中的粗沙粒和杂质去掉。黄泥多备点,除掉粗沙粒和杂质也剩不了多少。
步骤7,阴干的黄泥块捣成黄泥土,溶解的盐水倒进黄泥中;搅拌成黄土泥。食盐用量要把握好,否则鸭蛋不是腌得太咸就是太淡甚至坏掉。黄泥和食盐的配比是妈妈经过多年实践摸索出来的。
步骤8,一定要记得放入高度的白酒,妈妈放的是二锅头,因为白酒可以加速蛋内的蛋白质凝固,使蛋黄内的油被挤出。而且腌制过程中加入白酒,是让咸鸭蛋出油的关键;还可以给咸鸭蛋提香。
步骤9,煮好的红茶水去掉茶叶渣,冷却后放进黄泥中。
步骤10,高度白酒、煮好的红茶和泡好的盐水倒入黄泥后;开始搅拌泥浆稠度要适中。黄泥如果太硬了,就先浸泡渗透后很容易搅拌成浆糊状。
步骤11,泥浆调好后检查一下泥浆稀稠;如果泥浆太稠,涂在鸭蛋壳上会不均匀;太稀了又沾不住蛋壳。先将新鲜的鸭蛋鲜蛋投入到泥浆中,图片中的状态是蛋的一半沉入泥浆内,而另一半露在泥浆面上,说明配制的泥浆稠度适宜。看起来似乎太稀稠,实际上将沉淀在下面的泥浆搅拌均匀就正合适了。
步骤12,晾干的鸭蛋放在黄泥里滚动;均匀的蘸裹上一层黄泥;紧紧的裹住每一个新鲜的鸭蛋,包得密不透风。小心的放进坛子里,层层叠加避免鸭蛋碰破。所有的鸭蛋都放入坛中,将剩余的黄泥倒进坛中覆盖鸭蛋,并且用手轻轻抚平将鸭蛋与空气隔绝。
步骤13,黄泥封住鸭蛋后,上面再盖上一层袋子密封的更加严实。盖上木盖封存,置于阴凉处。
步骤14,盖上盖后,写上腌制咸鸭蛋的日期,以防忘记时间。
步骤15,一个月后;盐份渗入、水份渗出,鸭蛋固有的盐味和风味发生了改变。咸鸭蛋的迷人之处源于蛋黄,经过腌制而分离出的脂肪,聚集形成鲜香的蛋黄油。咸蛋黄独有一种绵密沙软的颗粒感兼备的口感,具有特殊魔力的味道,就是无法复制妈妈的味道。
怀旧版满分减腹餐凉拌三丝之【海带莴苣拌胡萝卜】的做法
家里的这台老旧的缝纫机比我的年龄大。上世纪六、七十年代,结婚三件宝——缝纫机、飞鸽自行车、上海表。没钱置办的,准备简简单单家具,喜糖、一桌酒就把婚结了;裸婚在当时是司空见惯的。父母是裸婚一族,结婚三件宝当然是木有的。从小我就很顽皮,每天都和小伙伴玩玩闹闹满地打滚的疯玩;回家的时候已经成了泥猴子~衣服最先磨破的地方是手肘和膝盖。当时缝纫机需要百元大钞,添置一台缝纫机左邻右舍都会流露出惊奇、羡慕的目光。自从有了这台缝纫机,手巧的妈妈全凭自己揣摩领悟。学会了服装裁剪加工技术。妈妈乐此不疲的让我总是有新衣服穿。衣服破了会在手肘和膝盖的部位绣上可爱的动物贴布绣。伴随着机子一天天地飞转,我也长大了。妈妈将这台跨越了半个世纪的缝纫机送给我,岁月的沧桑让它的表面没有当初靓丽,可是它却记录着我的成长历程,性能俱佳依然完好如初,使用起来得心应手。我喜欢听它转动时发出“达达达达”均匀悦耳的声响,仿佛儿时妈妈为我赶制新衣的场景历历在目。这道凉拌三丝由莴苣海带和胡萝卜组成,绝对的素食,为了给我赶制新衣,妈妈都会做些即快捷方便又营养美味的菜。有新衣服穿其实吃啥都香。海带莴苣拌胡萝卜在我的味蕾长久留存,每年春天都会做给自己吃。现在吃这道菜的目的实际上是为了瘦身。想想以前吃妈妈做的饭菜,怎么吃都不会胖。最绝的是她做的饭菜,总是让人只有七分饱,想多吃也没有了,哈哈这就是我那“抠门”的老妈,我还真得学学啦~春季到了,尤其要注意烹饪的方式;以炖煮焯拌、清淡的饮食为主。这样的缓慢的适应过程;给肠胃和肝肾调整的机会。海带莴苣拌胡萝卜里的海带;在养颜瘦身领域可谓功不可没,具有排水排油,还可紧致皮肤,美容养颜不在话下,最合适春夏季节享用,每100克海带所含的热量是苹果的一半,脂肪含量极低。同时,海带可以清肠排毒,给身体带来健康。肚子饿的时候也可以将海带当作零食来吃,既能产生饱腹感又不会摄入多的热量,这种方法很实用。莴苣有增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功能。胡萝卜耳熟能详;是再常见不过的食材了。巧吃胡萝卜;减肥可以轻松实现哦~不仅能抑制人体进食甜食和油腻食物的欲望,还能预防感冒,巩固视力。含有的植物纤维能提高人体新陈代谢,达到自然减重的目的。很简单、很健康、很减肥;一起来做吧~由GODOFMERCY原创。本篇系本人依照真实经历原创;内容仅供参考,纯属个人爱好,非喜勿喷。部分知识来源于网络。如果您需要解决具体问题【尤其是法律、医学等领域】建议您详细咨询相关领域专业人士。【唠叨几句】目前摩西混迹新浪博客和美食网站@GODOFMERCY摩西膳坊,因为不能及时看到消息来回复评论非常抱歉。还望大家见谅~参与活动:#618长隆爸爸节#
材料:
莴苣2根,海带200克,胡萝卜1根,大蒜6瓣,橄榄油1勺,香油1勺,盐半勺,白糖半勺,味极鲜1勺,油泼辣子2勺,生抽1勺,香醋适量,
怀旧版满分减腹餐凉拌三丝之【海带莴苣拌胡萝卜】的做法的做法步骤:
步骤1,用刀将莴苣削皮后,用清水冲洗干净备用
步骤2,海带泡发洗净,放入碗中加进少量的醋。上锅蒸三十分钟;直到海带能嚼得动为止
步骤3,洗净的莴苣、胡萝卜放在砧板上;对半切开斜切成薄片,改刀切成丝;大蒜切成泥备用
步骤4,调味料准备好
步骤5,将蒸好的海带丝放进碗中,切好的胡萝卜丝放入开水迅速焯烫,加入焯水后莴苣丝。倒进橄榄油和香油
步骤6,加入增鲜的生抽和味极鲜
步骤7,倒进香醋调味
步骤8,撒入少许糖、油泼辣子增加口感。在吃之前加入大蒜泥和凉拌食材一起搅拌均匀。很简单、很健康、很减肥;这是一道营养开胃健康美容减肥的快手菜
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