食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，美味最基本的来源就是食材本身。中国美食文化很重视食材，你对食材是怎么样看待的呢？小编推荐你不妨读一下怀旧版完美搭配-最高境界米饭杀手藜蒿炒腊肉，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
食材明细：
主料：：藜蒿500克，猪油2勺，腊肉原汁适量，生姜1个，
辅料：：腊肉300克，盐1勺，干红辣椒适量，红朝天椒4个，
怀旧版完美搭配-最高境界米饭杀手藜蒿炒腊肉的做法步骤：
1.准备腊肉约300克。
2.用温水将腊肉洗净，放入蒸锅中上笼蒸20分钟取出后。将腊肉切成大小均等的薄片。
3.同野生的藜蒿相比，大棚产的藜蒿味道的境界就差远了；模样色泽没有野生藜蒿来的精神，长长细细乱蓬蓬地缠绕在一起，可是在吃不到野生的藜蒿时，尝一尝也还不错。
4.吃的时候要先判断藜蒿老还是嫩；手指轻轻一折掐非常容易被折断的就是脆生生嫩的茎，摘去根茎上的小叶子和根部的老茎，老茎要舍得丢掉，吃起来跟草一样嚼不动的。一起炒还浪费油。留下嫩茎折成小段备用。
5.准备好红朝天椒4个洗净备用。
6.将朝天椒切成条状待用。
7.如果觉得腊肉太咸，可以用清水浸泡的方式可以去除一部分咸味。
8. 炒锅置旺火上，放入猪油烧至六成热，爆香干红辣椒和生姜。先下腊肉和蒸腊肉的原汁翻炒一会儿。
9.炒至腊肉呈现半透明状放进朝天椒。
10.朝天椒红腊肉一起翻滚吧！
11.再加入洗净的藜蒿快炒。藜蒿非常容易熟，炒的时间不能久了。
12.接着放入精盐，继续翻炒均匀即可。
小贴士：
1.吃的时候要先判断藜蒿老还是嫩；手指轻轻一掐非常容易被折断的就是脆生生嫩的茎，摘去根茎上的小叶子和根部的老茎，老茎要舍得丢掉，吃起来跟草一样嚼不动的。一起炒还浪费油。再留下嫩茎折成小段。2.如果觉得腊肉太咸，可以用清水浸泡的方式可以去除一部分咸味。3.用猪油炒会更加的怀旧；增加菜品的清香。由GODOFMERCY原创。内容仅供参考，如果您需要解决具体问题【尤其是法律、医学等领域】建议您详细咨询相关领域专业人士。
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酒香藜蒿腊肉
公司江西妹儿，过年没回家，快递一恢复，就收到家里寄来的特产：米粉，花生油，香肠...还有一袋新鲜的藜蒿！来公司顺便送了我一把，拿到手满手都是藜蒿清爽的香气，当天就做了个藜蒿炒腊肉。
藜蒿是江西人的宝贝，又叫蒌蒿，是一种带着自带清香气味的野菜。怎么个清香法？我言语平乏，难以描述。不过汪曾祺老先生是这么形容藜蒿的：即食时如坐在河边闻到新涨的春水的气味。
吃藜蒿讲究时节，冬末春初的藜蒿最嫩，吃货苏东坡也在《惠崇春江晚景》中写“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”。藜蒿好吃，做起来也简单，取细嫩的茎部与咸肉或腊肉同炒，过油即熟。腊肉的咸香和藜蒿清爽的植物香气交融，实在妙不可言。
材料：
主料：腊肉适量，藜麦适量，
辅料：淀粉适量，白酒适量，生抽适量，白砂糖适量，
酒香藜蒿腊肉的做法步骤：
1. 准备原料。
2. 藜蒿摘掉叶子，洗净切段，腊肉切小片。
3. 淀粉加水，搅和，做好水淀粉备用。
4. 锅中刷薄薄一层油，放入腊肉，小火逼出油脂。
5. 放入藜蒿，大火翻炒，加入少许清水（防止温度过高藜蒿烧焦）、白砂糖，翻炒。沿锅边淋入少许白酒，盖上盖子焖煮半分钟，不能吃酒的话也可以不放。
6. 加入水淀粉勾芡，翻炒。
7. 最后滴几滴生抽，即可出锅。
怀旧版烤芋头
食材明细：
主料：：芋头5个，
怀旧版烤芋头的做法步骤：
1.芋头洗净
2.将电烤炉放倒在地上，把芋头放在网面上
3.用有深度的锅盖罩上，时不时揭开锅盖翻动一下
4.烤到表面有焦色，捏起来软软的就熟了
【腊肉炒藜蒿】的做法
藜蒿也叫芦蒿，它有一股特殊的清香，脆嫩爽口，和腊肉一起炒，腊肉黄里透红，藜蒿青绿，不管是色彩还是那股清香总会让我食欲大开。炒的时候放上一点韭菜，就一点点，这可是非常提味的，或将腊肉换成香干，也是一道不错的素炒。
材料：
藜蒿300g，腊肉100g，韭菜20g，指天椒6粒，盐适量，生抽1茶匙，
【腊肉炒藜蒿】的做法的做法步骤：
步骤1，腊肉洗净，放入冷水锅中开火煮；
步骤2，煮至腊肉熟透，捞出沥干；
步骤3，将煮好的腊肉切成片，洗净余下的食材，藜蒿、韭菜均切段，指天椒切圈；
步骤4，烧热炒锅，不放油，直接下腊肉爆出油后，盛出腊肉待用；
步骤5，锅中留油，下指天椒爆香；
步骤6，将藜蒿放入炒锅；
步骤7，适当翻炒至藜蒿断生；
步骤8，将韭菜和腊肉放入炒锅；
步骤9，翻炒至所有食材熟透，适量生抽、盐调味即可。
藜蒿炒香肠
食材明细：
主料：：藜蒿500G，香肠50G，
辅料：：植物油适量，盐适量，大蒜头适量，
藜蒿炒香肠的做法步骤：
1.藜蒿原形
2.将藜蒿叶子摘掉，取嫩茎，用手掰成段然后用清水冲洗一下。（掰的时候很清脆，如果掰不动的话，就不要，证明老了）
3.香肠用清水泡数小时，泡到发软，把盐泡出来后切片
4.锅内油烧热，加入蒜瓣炒香
5.加入香肠片翻炒
6.香肠炒至肥肉变透明，有油淅出来的时候，用锅铲把香肠移至一边，倒入藜蒿翻炒数秒
7.加一丁点盐，再将二者和在一起炒，如果香肠前面泡的时间不够，咸味较重，也可以不用放盐
8.起锅装盘
小贴士：
1、油和盐都不用放很多，是平时炒菜量的一半，因为香肠里面都包含这两类
2、藜蒿一定要取嫩茎，这样才脆，老了的话咬不动，大大影响口感
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