食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材是美食文化的地基,想必你对食材很感兴趣吧?下面是小编精心收集整理,为你带来的香烤腊肉,为方便后续阅读,请你收藏本文。
食材明细:
主料::腊肉300克,
辅料::鸡蛋清适量,
配料::麻辣红油适量,孜然适量,
香烤腊肉的做法步骤:
1.准备好原材料
2.腊肉提前用清水泡软,也泡掉盐分,我泡了一天一晚,中途换几次水
3.将腊肉切成片
4.加入自制麻辣红油,没有的话可以用豆瓣酱、香油、蚝油、辣椒油、花椒油等调制,自制麻辣红油的制作请参阅http://home.meishichina.com/recipe-147767.html
5.加入孜然,拌匀
6.加入适量鸡蛋清,拌匀
7.烤盘上铺上锡纸,然后腊肉一块一块铺好
8.放入烤箱中层,上下火,210度,烤10分钟
9.然后再刷一点麻辣红油,翻一面,再刷一点,再烤3分钟左右
10.出炉了
11.很香哟
小贴士:
一:腊肉要提前泡,泡了不会太干太咸,也可以用新鲜的肉来烤,味道也不错;
二:烤的时间根据各家烤箱的功率自行设定。
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腊肉风琴烤土豆
我是一个土豆控,不管什么样的方法做出来的土豆都是我的爱,所以这种食材在我家就没断过。风琴土豆,很有意思的一款美食,这种做法让土豆也演绎下万种风情,做法简单但出来的视觉效果还是变是吸引人眼球的,一般情况下是用培根来做,但我觉得培根和腊肉都是腌制食品,都有各自的香味儿,所以这次我选用腊肉来做,更适合我们家人的胃口,最主要的是俺家这东西比较多哈,一年到头都能吃的上
最近市面上的新土豆已经上市了,为了做这道菜我去了小区菜店我附近超市,发现号称新土豆的都是去年的陈货,经过药水泡后去掉粗皮再蹭上几下,处理后的陈土豆外表跟新土豆有点儿像,但仔细看差别就大了,新土豆的皮用指甲加轻轻一刮就能掉,但那种处理过后的土豆皮依然要用去皮刀削,先不说陈土豆卖的是新土豆的价格,最关键的是这种泡过后去皮的土豆吃着不健康呀,等周末我找机会拍图片再拿和大家分享区别方法。最后在超市的有机蔬菜区才买到了真正的新土豆。
这次选了个稍大点儿的土豆来做这道菜,结果发现有点儿失策,大土豆烤起来有点儿费时间哈,本来计划四十分钟搞定,但最后我发现我用了一个小时,呵呵,不过用长帝eBake互联网烤箱烤出来的土豆我发现成色特别均匀,如果你想吃焦一点儿的那就再延长下烘烤时间吧
腊肉风琴烤土豆
材料:土豆、腊肉、黑胡椒粉、孜然粉
腊肉风琴烤土豆的做法
1、土豆去皮洗净后在土豆下放两根筷子
2、用刀切出均匀的片但最下面不能断
3、切好的土豆用锡铂纸包好
4、放入烤箱上下火200度15分钟
5、利用烤土豆的空档将腊肉切成尽可能薄的薄片
6、取出土豆将腊肉塞进缝隙中
7、再次包好土豆放入烤箱中上下火220度烤20分钟
8、20分钟后将锡铂纸打开再烤20分钟
9、最后撒上黑胡椒粉和孜然粉即可
美食小贴士
1、土豆建议不要选太大个儿的,要不烤起来比较费时间
2、土豆不能切断,要不最后成不了形
3、腊肉中也咸味儿,所以整个过程不用放盐
4、这个时间烤出来的土豆是有点儿脆的,如果喜欢吃软的可以再延长烘烤时间
5、喜欢辣味儿的撒上点儿辣椒粉味道更赞
我比较喜欢吃这种稍微脆一儿的土豆,觉得这种口感更好,如果喜欢面一点儿的就再多烤个十分钟二十分钟的吧,具体时间根据自己家烤箱性能决定
土豆也能演绎万种风情
在烤土豆的时候顺便扔进去两个紫薯,没想到这东西好容易熟,20分钟的时候它就已经烤软了,尝了一个好软好面,一口吃的急把俺还给噎着了
以后想吃烤红薯只用在家自己做了
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土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻
香煎腊肉
朋友家的腊肉同爸妈给我做的腊肉很相似~~~都比较瘦,真空包装,既美味又卫生,还方便~~~
只不过口味有差别~~爸妈做的腊肉,除了盐,还放了五香粉,辣椒粉,花椒粉等调料~~
而朋友家的腊肉突出的是咸香,细心腌制,自然风干,食后唇齿留香,非常地道~~~
将腊肉煮熟后,切片,撒点自己喜欢的调料,煎得香香的~~家人都很喜欢~~~~
【老腊肉的独特风味】香煎腊肉
原料:腊肉500g
辅料:植物油20g,罗勒3g,牛至叶3g,欧芹3g
香煎腊肉的做法
1、备好食材:腊肉一块;
2、腊肉洗掉表面的盐粒,再用刀口刮洗肉皮部分;彻底洗净后,用清水浸泡片刻,去除多余的盐分;
3、煮锅里倒入适量清水,放入腊肉煮熟;
4、腊肉煮至筷子能轻易穿过,关火,盛出待冷却;
5、冷却后的腊肉切片,这道菜建议腊肉不要切薄了,稍厚一点口感好;
6、电饼铛刷油,启动预热程序;
7、预热完毕后,放入腊肉,尽量平铺,不要重叠;启动煎蛋/薄饼程序;
8、调入适量牛至叶;
9、再调入适量罗勒;
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10、调入适量欧芹;
11、程序结束后,观察腊肉底部是否煎至略有焦黄,然后翻面,调入适量植物油;再次启动煎蛋/薄饼程序;
12、再次放入适量牛至叶,罗勒,欧芹;
13、腊肉煎至满意的程度即可关闭电源,不用等程序结束;
14、煎好的腊肉盛出,上桌。
小提示
1、可以用鲜肉代替腊肉,煎至的时候调入适量盐,及其他调料即可;
2、腊肉洗净后,用清水浸泡可去除多余的盐分,吃起来不会太咸;
3、如果腊肉比较肥,可以不用放植物油;
4、腊肉事先已经煮熟,所以煎腊肉的时候,不用煎太久,否则口感发干;
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