好的美食离不开好的食材,食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的根在于食材,你平时对食材了解比较多吗?小编特地为大家精心收集和整理了“#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤培根玫瑰花”,仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细:
主料::培根适量,
辅料::生菜适量,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤培根玫瑰花的做法步骤:
1.准备好培根和生菜。
2.把培根切成大小适宜的块。
3.用剪刀把每一块培根减掉两个角,因为需要做成花瓣,圆一些更好看。
4.把8片培根依次整齐排列,一个压着一个。
5.从左向右卷起来。
6.卷好之后底端用牙签固定,可以多扎两根牙签。
7.摆在烤盘内。
8.送进烤箱。
9.上下火170度三四分钟就行了。
10.裁剪一张正方形的包装纸,再剪一张同样大小的油纸,再准备一条丝带。
11.随意折叠一下,做成花束的包装,油纸放在包装纸里面,扎好丝带。
12.再把洗干净的生菜叶子放进包装纸。
13.再把烤好的培根玫瑰花摆在生菜上。
14.略微整理一下,把露出来的牙签减掉。
15.一个美美的玫瑰花束就做好了。培根和生菜这样吃起来是不是很有意境?
小贴士:
无
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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#玫瑰花面包
食材明细:
主料::黄油35克,高筋粉300克,糖50克,酵母4克,奶粉15克,牛奶170克,低筋粉35克,脆皮肠8根,蛋液40克+15克,
辅料::盐4克,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#玫瑰花面包的做法步骤:
1.准备好食材(还有盐4克)
2.把牛奶170克,蛋液40克,糖50克,盐4克最先倒入面包桶,然后加入高筋粉300克,低筋粉35克,奶粉15克,最后加入酵母4克(酵母要放在最上面,不能和盐,液体接触)启动和面程序揉面30分钟
3.第一和面结束以后加入黄油35克,进行第二次揉面,揉到基本扩展阶段即可
4.把揉好的面团放在温暖处进行第一次发酵,发酵到原来的2倍大
5.我是放入烤箱,最下层放一盘温水,发酵了1小时即可
6.在发酵好的面团中间用手指戳上一个洞,不回缩即可
7.把面团放在案板上揉搓排气,分成八分,每份大约80克左右,静置15分钟
8.把静置好的面团揉成圆形面团,压扁,擀成长条状,要稍长一些
9.放上一根脆皮肠,从上往下卷起
10.然后从中间处切成两半,如此全部做好
11.均匀的放入刷好油的烤盘
12.放入烤箱进行第二次发酵
13.发酵好的面包上刷上蛋液,预热烤箱170度下层,上下火35分钟左右即可
14.烤出来的面包内部组织柔软,拉丝效果很好...
15.成品图
小贴士:
1)如果看到上色均匀可以盖上锡纸
2)温度要根据自己烤箱的温度调节
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#苹果玫瑰花卷
食材明细:
主料::苹果1个(大),糖粉10g,低筋面粉50g,黄油20g,牛奶15g,
辅料::糖玫瑰适量,白糖1勺,柠檬半个,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#苹果玫瑰花卷的做法步骤:
1.准备好干净的容器,把室温软化的黄油、底筋面粉、糖粉和牛奶放在里面
2.用手团成面团,放入冰箱冷藏半小时
3.锅子内放适量水挤半个柠檬汁加一勺白糖加热备用
4.苹果洗净切片
5.切好的苹果片放入水中,煮制到透明变软
6.煮好的苹果片捞出冷却控水
7.煮苹果的柠檬水倒出来
8.加适量糖玫瑰拌匀就制成了玫瑰苹果饮
9.冰箱内的面团拿出,放置室温,擀成长方形面片,再切成1cm宽10-12cm长的面条
10.按从大到小的顺序把煮好冷却的苹果片排在上面
11.从小片的一段开始卷制
12.卷好后整理下花瓣就成了一朵漂亮的玫瑰花
13.把卷好的玫瑰花卷放入棒棒糖蛋糕一半的模具中。刷上糖玫瑰的糖浆
14.烤箱180度预热,中层烤制10分钟后
15.拿出再刷一次玫瑰糖浆,然后再烤15分钟即可
小贴士:
1、面团制作不要大力揉搓,导致起筋,擀制和卷制的时候会回缩。要冰箱冷藏让面团融合和降低筋度
2、苹果切片要尽量的薄些,这样比较好卷制和烤制
3、糖玫瑰糖浆可以让苹果花颜漂亮更加可以增加风味,没有可以用草莓果酱适当融水来代替。
4、煮苹果的水不要倒掉,做成苹果玫瑰饮来搭配平活玫瑰卷来吃口味很撘,冷热饮均可。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 玫瑰花慕斯蛋糕
食材明细:
主料::淡奶油100克,牛奶50克,吉利丁片1片(5克),绵白糖15克,红丝绒戚风蛋糕1个,
辅料::玫瑰花适量,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 玫瑰花慕斯蛋糕的做法步骤:
1.吉利丁片用冷水事先浸泡。
2.取4个玫瑰花硅胶模具。
3.将红丝绒戚风蛋糕分成薄片,然后用玫瑰花模具放在上面,用刀切出和模具底部一样形状的小蛋糕片4片。
4.将泡软的吉利丁片放入牛奶中隔水加热至融化,然后放在一边晾凉。
5.将冷藏的淡奶油100克加15克白糖,用电动打蛋器打至有清晰纹路。
6.将吉利丁牛奶倒入淡奶油中,搅拌均匀。
7.加入少许干玫瑰花碎。
8.在模具底部也撒入少许干玫瑰花碎。
9.将慕斯液倒入模具中,不要倒满,上面留出蛋糕厚度。
10.将红丝绒蛋糕片放在上面,全部做好后放入冰箱冷藏至凝固,我晚上做好冷藏过夜。
11.用热毛巾热敷一下模具外面脱模即可。
12.成品图
小贴士:
1、蛋糕可以换成自己喜欢的蛋糕,我刚好做了红丝绒蛋糕感觉和玫瑰还蛮搭的。
2、冷藏时间一般也得3~4个小时,最好是冷藏过夜。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#培根卷
食材明细:
主料::培根适量,四季豆适量,圣女果适量,
辅料::生菜适量,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#培根卷的做法步骤:
1.先把圣女果四季豆洗干净,四季豆入锅煮熟。
2.煮熟的四季豆切成跟培根片差不多宽度的段,培根从中间切成两段,将两根或者三根四季豆卷起来即可。
3.圣女果也是一样的卷法。
4.卷好的培根卷用牙签固定好,不至于烤的时候散开。烤箱预热200度,中层烤15分钟至培根熟即可。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤年糕
食材明细:
主料::糯米粉150克,牛奶135ml,
辅料::香草小半勺,油50ml,鸡蛋1颗,糖30ml,泡打粉半勺,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤年糕的做法步骤:
1.把鸡蛋打散,往蛋液中加入油,牛奶和糖,搅拌均匀
2.加入糯米粉和泡打粉,不能筛的就分次加,搅成糊状。面糊是稠稠的可以流动状的,这个时候如果太干的话就加点牛奶吧
3.用不粘的烤派的盘子,深度两三厘米的样子。盘底刷一层油,侧面也不要放过,抓一把面粉撒入烤盘,抖动烤盘让面粉均匀覆盖在油上(这一步是为了脱模方便)。再倒入面糊至烤盘深度1/2左右
4.把烤盘放入已预热到190C的烤箱中,烤50分钟。
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