没有好的食材不可能有好的美食，美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材，美食文化才有根，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,经过搜索整理，小编为你呈现“腊味茄肉生煎包”，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：面粉400 克，茄子3 00 克，腊肉200 克，酵母5 克，
辅料：：大葱50 克，蒜4 瓣，
配料：：食油适量，盐1茶匙，黑胡椒粉适量，芝麻油适量，生抽2茶匙，
腊味茄肉生煎包的做法步骤：
1.面粉加入酵母和好。
2.揉成光化面团，饧发。
3.准备好茄子、大葱、蒜瓣、腊肉。
4.腊肉切细粒备用。
5.大葱、茄子洗净切细粒。
6.锅中淋入少许食油，倒入腊肉，煸炒出油。
7.倒入大葱，炒出香味。
8.倒入茄子，炒至绵软。
9.加入盐、生抽，炒匀。
10.加入黑胡椒粉，炒匀。
11.面团发至两倍大。
12.分成小剂子，包入馅料。
13.包好的包子生胚。
14.煎锅抹上薄油，放入包子胚。
15.淋入冷水，没过包子1/2。
16.加盖焖至水分减少，淋入少许油，煎至底壳焦黄酥脆。
17.煎好的包子松软可口，馅料鲜香，底壳焦脆。
小贴士：
1、包子馅料随个人喜好而定。
2、腊肉很咸，用盐适度。
3、煎包子的水没过包子1/2即可。
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【上海】生煎包
食材明细：
主料：：面粉65g，猪肉馅70g，酵母粉2g，花椒粉1/4茶匙，酱油1茶匙，淀粉2茶匙，葱2根，白芝麻5g，
辅料：：盐适量，
【上海】生煎包的做法步骤：
1.面粉中放入酵母粉，倒入温水
2.揉成光滑的面团。放置温暖处醒发至两倍大，内部呈蜂窝状
3.将葱花放入肉馅中，放入花椒粉、食盐
4.倒入少许酱油，将淀粉用水化开，倒入肉馅中
5.搅打起胶
6.将醒发好的面团分成几个小份
7.擀成中间厚四边薄的面皮，放入肉馅，包成包子
8.锅中油烧热，将包子封口处朝下，小火煎至
9.加水，没过包子3/2处
10.盖上盖子用小火煎，再转大火收干汁水，将底部煎脆
11.撒上白芝麻和葱花，即可出锅
生煎包(1)
食材明细：
自发粉适量，猪肉馅250g，葱1根，姜2片，水适量，酱油1大匙，香油1大匙，糖1小匙，黑芝麻适量，盐1小匙，葱花适量
生煎包的做法步骤：
第1步将面粉用温水和好揉成面团,外表盖一层保鲜膜使其发酵15分钟.肉馅放入各种调味料并向一个方向搅上劲,葱姜末拌匀
第2步再将发酵好的面团揉成长条状后切割为坯像包包子一样，收口向下。静置20分钟发酵。
第3步将平底锅加热放油,排好包包,用小火煎至底部上色后,到入半碗水，加盖闷(约10分钟)。出锅前撒上黑芝麻和葱花。
家庭生煎包
食材明细：
主料：：高筋面粉500克，猪肉陷250克，韭菜1棵，虾仁10个，
辅料：：米酒3匙，40度温水适量，白糖2匙，食用碱1勺，花生油适量，麻油适量，生抽适量，老抽适量，鸡汁适量，胡椒适量，味精适量，生姜末适量，
家庭生煎包的做法步骤：
1.高粉500g 一碗40度水加入米酒3大勺（一共250g） 白糖2大勺倒入面包机 生面团30min 在和面十分钟的时候倒入一大勺花生油 面和光滑
2.和面中
3.和的差不多了加花生油一大勺
4.和的不错了
5.再拿出来揉一揉 切两条 揪成一个个的剂子 包成包子。包好后醒一刻钟
6.撒少许面粉在桌上
7.揪剂子
8.包好的包子
9.一个个的剂子
10.包子馅料：
11.韭菜末防止出水，加入麻油调和备用
12.虾仁：是个虾子剁成的虾仁
13.加生抽
14.和肉馅
15.加鸡汁
16.胡椒 味精 糖 生姜 生抽 加入到250g猪肉馅里面和匀 然后加入虾仁继续和 也可加点老抽 让馅子颜色更好看 加少许水 和上劲儿即可再把韭菜末倒入 继续和匀 加少许麻油 鸡汁 和上劲儿即可
17.放平底锅中
18.在煎包子
19.然后可以上锅煎了。平底锅烧热，然后关火，倒一点油（只要锅底有就行了不必太多），放上包子，开大火加水（加到包子三分之二处）盖上锅盖，等水差不多干了加油（每处尽量淋上有）转中火，盖上锅盖，开始煎了，煎的过程中稍微移动平底锅，使其受热均匀，每个包子底都能起壳。
20.水差不多干了到油
21.盖上锅盖
22.煎好的成品，稍微煎的有点时间长，因为我们家喜欢焦一点的煎包
23.大家喜欢淡色的煎包，可以时间短点，
24.因为加了鸡汁，所以还有少许汤汁在里面
小贴士：
（煎饺子也可以这样煎喔！）
煎好了添到盘子里，可以配少许辣酱一起蘸着吃。
多余的包子可以蒸熟放在冰箱速冻，以后随吃随拿！
豆渣生煎包
将豆渣、面粉与酵母兑好加入温水和成面团，醒15分钟。肉馅放入酱油、盐、蚝油煨起，再将切碎的姜、葱一起放入肉里拌好，胡萝卜、香菇洗净，切碎，倒入肉馅中加香油拌匀成馅。
材料：
主料：面粉300g，豆渣150g，猪肉250g，胡萝卜120g，香菇3个，，
辅料：食油60g，食盐3g，姜5g，葱10g，酱油10g，蚝油15g，香油适量，酵母5g，
豆渣生煎包的做法步骤：
1. 原料。
2. 原料。
3. 将豆渣、面粉与酵母兑好加入温水和成面团，醒15分钟。
4. 肉馅放入酱油、盐、蚝油煨起，再将切碎的姜、葱一起放入肉里拌好，胡萝卜、香菇洗净，切碎，倒入肉馅中加香油拌匀成馅。
5. 将面团下剂，擀皮。
6. 用皮包上馅。
7. 包成包子。
8. 摆放在刷匀油的平底锅中，摆满为止，淋入食油30克，盖上盖煎5分钟，再倒入200克白面汤，即清水内兑入少许面粉搅成面汤，再盖住煎焖用蒸气传热焖熟，再淋入30克食油，再盖住焖煎5分钟，底部呈焦黄色时，离火即成。
野菜生煎包
面粉与酵母兑好加入温水和成面团，醒20分钟。面条菜放入锅中，焯水后捞出。
材料：
主料：野菜300g，牛肉400g，面粉400g，酵母3g，
辅料：食油10g，食盐3g，葱1段，姜1块，生抽15g，白糖3g，料酒10g，五香粉3g，香油适量，，
野菜生煎包的做法步骤：
1. 材料。
2. 面粉与酵母兑好加入温水和成面团，醒20分钟。
3. 面条菜放入锅中，焯水后捞出。
4. 牛肉切成肉馅，放入碗中。
5. 肉馅中调入盐、生抽、糖、料酒、五香粉、香油，顺一个方向搅拌均匀，腌15分钟。
6. 再放入葱、姜末，拌匀。
7. 焯过的面条菜切末，放入肉馅，拌匀。
8. 取一块面团揉匀，下剂，擀皮。
9. 放入馅料。
10. 包成包子。
11. 锅中淋少许油，将包子放入锅中。
12. 撒少许黑芝麻。
13. 倒入盖上盖煎2分钟，倒入面汤，水量没过饺子底略多些就行。
14. 再淋入30克食油，撒葱花，再盖住焖煎5分钟。底部呈焦黄色时，离火即成。
卷心菜生煎包
食材明细：
主料：：面粉400克，卷心菜500克，猪肉末100克，
辅料：：姜适量，安琪酵母3克，
配料：：胡椒少许，味精少许，盐适量，老抽少许，生抽少许，色拉油少许，麻油少许，芝麻少许，
卷心菜生煎包的做法步骤：
1.将面粉、糖、少许盐、油混合，安琪酵母用温水化开。
2.和面，揉均匀，尽量盆、手无面粉。放置温暖处醒发，大概两个小时。
3.现在开始做陷。卷心菜洗净，洒盐腌、挤出水，切碎，把姜洗净、切碎，猪肉切细。
4.加入胡椒、味精、盐、生抽、老抽、麻油和均。
5.大概两小时，面团发到两到三倍大。
6.放出发面里的气，揉十分钟左右，切成大小差不多小挤子。
7.可以包啦！
8.比上次做的豆包看着要好看多啦，有进步了，呵呵~
9.入锅前，将包子再醒20分钟，这时包子会变大。平底锅放色拉油、水，再放包子，洒黑芝麻，水大概有包子的三分之二高。
10.中大火煎。几分钟后包子变大了，大概15分钟左右水收干，听见滋滋时，就是在起锅巴了，三分钟后关火，等五分钟再揭锅盖。
11.装盘，洒葱花。
小贴士：
我和老公都喜欢吃生煎包，特别是底部焦焦的锅巴。因为考虑到是晚饭，像外面卖的是全肉陷的不太适合晚上吃，所以加入了卷心菜，又营养又健康。
生煎麦穗包
食材明细：
主料：：烫面200克，韭菜150克，鸡蛋3个，葱1棵，麻辣鲜1勺，盐1勺，鸡精粉1/2勺，白胡椒粉1勺，麻油2勺，蚝油1勺，
生煎麦穗包的做法步骤：
1.葱切碎花
2.韭菜切碎
3.鸡蛋打成蛋液
4.油烧热
5.倒入蛋液煸炒划散
6.把葱花、韭菜碎、鸡蛋块一起放入调味缸
7.加盐、鸡精粉、白胡椒粉、麻辣鲜、麻油、蚝油搅拌均匀
8.发面团
9.搓条切成大小均匀的面剂
10.面剂压成圆形面坯
11.擀成圆形面皮备用
12.加馅
13.包成麦穗包
14.都包好
15.电饼铛预热
16.底盘刷一层油
17.放好生坯
18.加半碗水
19.盖上盖子加热10分钟
20.好了
21.装盘
22.大图
豇豆生煎包
豇豆含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静.调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
材料：
主料：面粉300克，猪肉150克，豇豆180克，，
辅料：葱适量，姜适量，酵母4克，植物油适量，食盐适量，酱油2勺，料酒1勺，芝麻油适量，
豇豆生煎包的做法步骤：
1. 准备食材。
2. 面粉加入酵母和适量温水揉匀提前发酵完成。
3. 豇豆去筋尽可能的切成细的小段。
4. 锅中适量的油，将切好的豇豆炒香，至豇豆变成翠绿色关火放凉备用。
5. 肉馅加2勺酱油和1勺料酒充分搅匀上劲略入味，然后加入切好的葱姜末拌匀。
6. 将放凉的豇豆馅加入肉馅中，再加适量盐和一勺芝麻油拌匀备用。
7. 醒发好的面团搓成长条。
8. 切成小剂子。
9. 擀薄后放入馅料。
10. 随意包成自已喜欢的形状略醒发十分左右的时间。
11. 平底锅放少许油，将包子放在锅在将底部煎上黄壳。
12. 加入没过包子三分之一的水盖上盖子大火烧开后转中火。直至锅中的水份收干关火即可食用。
迷你生煎包
食材明细：
主料：：猪肉末500克，小葱若干，姜4片，低筋面粉300克，牛奶200克，酵母1勺，
辅料：：生抽2勺，老抽1勺，料酒2勺，盐1勺，白糖1勺，胡椒粉1勺，葱姜水1碗，
迷你生煎包的做法步骤：
1.准备食材，面粉加入一勺酵母，再倒入200克牛奶揉成光滑的面团，醒发40分钟，搅好的肉末里倒入料酒，生抽，老抽，白糖，盐，胡椒粉，分次加入葱姜水（小葱切小段，姜片加入纯净水）往一个方向搅拌上劲。
2.将醒好的面团分成均匀的小剂子，用擀面杖擀成比饺子皮稍大一点的面皮，中间当上肉馅，包好依次放入锅中。
3.锅内倒入少许油，小火煎一下，再加入生粉水，盖上锅盖焖至水干即可。
4.最后撒点黑芝麻即可享用。
小贴士：
第一次做包子用低筋面粉，没想到口感还不错?。
美味生煎包
食材明细：
主料：：面粉适量，发酵粉半袋，温水适量，猪肉适量，小葱适量，胡萝卜一根，姜适量，碱粉适量，
辅料：：油适量，盐适量，五香粉适量，生抽适量，水适量，黑芝麻适量，
美味生煎包的做法步骤：
1.取适量面粉。
2.发酵粉用温水和开。
3.和面软硬适中，发酵半小时左右。
4.发酵好的面铺满蜂窝状。
5.加入适量的碱粉揉匀，二次行十分钟。
6.馅的食材准备就绪。
7.依次改刀备用。
8.馅中加五香粉用热油淋入激出香味，加生抽，盐，适量水，一个方向搅拌上劲备用。
9.面搓条改刀成同等大小的剂子。
10.依次包好，醒发五分钟。
11.平底锅入油五成熟放入包子，包子定型后加水至包子一半处即可。
12.画面非常喜人哦。
13.静等美味出锅。
14.水干后包子就熟啦，出锅撒芝麻和葱花点缀即可。
15.美味呈现，请您品鉴。
16.成品图。
小贴士：
面一定要加入碱粉二次醒发，包好三次醒发，面皮会暄软哦！
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