食材明细:
主料::面粉300克,瘦肉250克,包心菜0.5个,香菇8个,胡萝卜适量,
辅料::芝麻油适量,花生油适量,盐适量,鸡精适量,生抽适量,味极鲜适量,酵母适量,泡打粉适量,
肉菜包的做法步骤:
1.包菜切条放盐淹二十分钟挤掉水份,香菇泡发后切粒,肉垛碎,故萝卜切条,然后这几样食材再放生抽、味极、芝麻油、鸡精一起搅拌。
2.4克酵母配150克温水搅匀,倒进拌4克泡打粉的300克面粉里面,揉搓均匀放保鲜膜和湿布盖30分钟,再揉搓成长条,可以切成5公分大小一份(由于时间紧急,我用手扭断就是了)
3.把每小份面粉搓圆,再压扁,两边合上再在旁边捏几下就成了如上图所示模样了
4.蒸熟的样子
5.开了个小口
6.这个是剩下的一点点面粉包了个小笼包
7.卖相不是很好看,不过吃起来味道还可以哦!
小贴士:
个人感觉加些泡打粉进面粉会发酵的比较好的。
食材明细:
主料::面粉2碗,猪肉1块,韭菜1把,蚂蚱菜适量,
辅料::油适量,盐适量,味极鲜酱油1勺,鸡精适量,
蚂蚱菜煎包的做法步骤:
1.酵母粉用温水调开,倒入面粉中揉成面团,放温暖出发酵。
2.猪肉切丁加入酱油腌一会。
3.韭菜摘洗干净切碎。
4.蚂蚱菜解冻后洗净切碎。
5.将所有材料放入干净盆中,加入花生油,味极鲜酱油,盐,鸡精拌匀成馅。
6.面团发好后,揉成长条切成剂子擀成饼。
7.包入馅料。
8.包成包子。
9.不粘锅刷一点油放入包子中小火煎制。
10.煎至底部焦黄。
11.加入热水至包子三分之二处,煮至收干即可。
12.成品图
13.成品图
小贴士:
放入包子煎制时要用中小火,以防煎糊。
食材明细:
主料::面粉500克,猪肉馅200克,香菇几朵,胡萝卜适量,洋葱适量,
辅料::蚝油一勺,酱油二勺,花生油一勺,香油二勺,盐少许,花椒粉少许,姜末适量,
香菇洋葱肉煎包的做法步骤:
1.青菜洗净。
2.肉馅剁好,放入切好的青菜。
3.放入所有调料,拌匀,盐20分钟。
4.面团放入酵母,醒发20分钟。
5.醒好的面团,揉好,分成大小均匀的剂子,擀成包子皮。
6.开始包,包子。
7.包好以后,二次醒发10分钟。
8.锅内放油,放入包子,小火慢慢煎。
9.包子底部,煎成金黄色。
10.锅内加水,是包子的一半。
11.盖上锅盖焖7分钟。
12.打开锅盖,把锅底的水烧干就可以了。
13.成品。
14.太好吃了。
食材明细:
主料::面粉500克,干酵母5克,泡打粉5克,白糖10克,清水300ml,
辅料::瘦猪肉末160克,豇豆500克,
配料::黄豆酱50克,葱花30克,姜末20克,绍酒15克,鲜酱油15克,精盐3克,味精2克,五香粉0.5克,香油20克,
豇豆肉菜包的做法步骤:
1.腌制肉馅,肉馅里放入绍酒、酱油、香油和姜末拌匀备用。
2.豇豆洗净焯水,煮至断生后捞出过凉。
3.豇豆过凉后切末倒入适量香油拌匀。
4.放入腌制好的猪肉馅和葱花倒入黄豆酱拌匀。
5.最后再用盐、味精和少许五香粉调味拌匀。
6.面粉里放入干酵母、泡打粉和少许白糖拌匀。
7.然后用清水和面。
8.面团和好后盖上湿毛巾松弛10分钟。
9.然后把面团揉匀分割搓条。
10.把面团搓条后揪成面剂子。
11.用擀面棍擀成包子皮。
12.用面皮包好馅料后码入笼中。
13.盖好锅盖用旺火蒸10-15分钟便可出锅。
14.松软美味儿的包子就做好了。
小贴士:
包子特点;包子松软洁白、馅料酱香浓郁。
温馨提示;
1、制作快捷馒头或包子不需要饧发很久,在摄氏23-28度的室温下只需饧发15分钟左右即可,如静置久了泡打粉会失去活力。只要把面揉匀用凉水下锅就可以,在逐步升温的过程中包子自然就会膨胀。如想使包子更为松软一些,可在包入馅料后静置5-10分钟,然后开始上笼用旺火蒸。
2、馅料可按自己喜欢的口味来调制,如不用黄豆酱可放少许蚝油,味道也不错。
大炒勺的这款家常面食“豇豆肉菜包”就做好了,供朋友们参考!
食材明细:
主料::面粉适量,韭菜适量,猪肉适量,
辅料::酵母适量,牛奶适量,木耳适量,姜适量,
配料::生抽适量,老抽适量,花生油适量,香油适量,胡椒粉适量,花椒粉适量,盐适量,鸡精适量,
韭菜肉水煎包的做法步骤:
1.面粉倒入盆中,酵母用35度的温水化开后静置五分钟,牛奶稍加热备用。
2.酵母水倒入面粉中搅拌,再加入适量牛奶一起搅拌成面絮。
3.将面揉成光滑的面团。
4.面团上撒点干面粉,盖保鲜膜发酵。
5.发酵至两倍大时即可。
6.将猪肉切成肉丁。
7.肉丁中加入生抽、老抽、花生油、香油、花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精和适量水搅拌均匀,注意水要分次加入,搅拌均匀后再加入下一次水,加三次即可。
8.姜切成姜末,加入到肉馅中。
9.加入切好的木耳丁。
10.韭菜切成丁,加入到肉馅中。
11.再次搅拌馅料,顺一个方向搅匀,韭菜馅就准备好了。
12.发好的面放案板上继续揉。
13.分割成相等的面剂子。
14.擀成面皮。
15.面皮中包入肉馅。
16.包好后再醒发20分钟。
17.电煎锅加热后倒入花生油,再放入醒发好的包子。
18.先煎5分钟,然后再倒入面水,大约盖过包子的三分之一。
19.盖上锅盖。
20.再煎十五分钟左右就好了,不要接着掀锅盖,再等五分钟。
21.拿掉锅盖,将煎好的包子用铲子分开,装盘即可。
22.水煎包就做好了。
23.再来个特写,香啊。
热门栏目
美食分类