食材明细:
主料::猪肉馅300g,荠菜150g,馄饨皮500g,
辅料::油适量,盐适量,姜末适量,生抽适量,白胡椒粉适量,玉米淀粉三勺,鸡精少许,葱花适量,
生煎荠菜馄饨的做法步骤:
1.荠菜洗净后焯水,挤干水份切碎放入肉馅里
2.跟着放入姜末、盐、生抽、胡椒粉、鸡精和三勺玉米淀粉
3.顺一个方向搅拌均匀备用
4.取一张馄饨皮,将肉馅放面皮上,并把面皮周围抹上清水
5.由上往下卷起,将两个角重叠在一起捏紧
6.包好的样子
7.冷油下锅,中火煎制
8.煎至底面金黄
9.倒入清水
10.水量没过馄饨三分之二,盖上盖子焖至还剩少量水份(期间可以开盖看看,以免糊锅)
11.撒上葱花,并把水份煎干,直至底部金黄即可
12.皮酥馅鲜非常美味!
小贴士:
吃的时候可以配上自己喜欢的蘸料
材料:
猪肉250克,韭菜100克,市售馄饨皮约250克,土鸡蛋2个,姜适量,盐适量,鸡精适量,香油适量,糖适量,,
生煎馄饨的做法的做法步骤:
步骤1,在猪肉末中加入姜末、鸡蛋,盐、糖、鸡精、香油用筷子顺一个方向搅拌,至肉末粘稠上劲
步骤2,在肉馅中加入韭菜碎,充分拌匀
步骤3,在馄饨皮上放上适量肉馅
步骤4,如图示,从皮的窄的一端往宽的一端先卷起一半
步骤5,再卷起一半成筒状
步骤6,将两边往中间捏合,捏紧
步骤7,馄饨坯上沾上少许淀粉水,沾上适量的黑芝麻。锅内做油,小火,将馄饨坯依次放入,保持小火煎约一分钟
步骤8,取一小碗,在小碗中放入水与少量的油,用五指沾着,往锅中洒入十一、二下,迅速盖上锅盖,以小火闷煎十分钟左右至底部微黄,开盖,以中火煎至底部金黄即可。
生煎芹菜肉馄饨
今天上网,看到姐姐的留言,才知道今天是冬至节。 在我们老家,除了沿海的吕四人很讲究过冬至,其它都不过这个节气。 所以每一年的冬至,我们都是很平常的过。 今天让姐
食材配方
主料:
猪勒条肉
1250g芹菜
1250g馄饨皮子
2000g辅料:
油
适量盐
适量料酒
适量糖
适量鲜抽
适量胡椒粉
适量鸡精
适量鸡蛋
2个葱
适量姜
适量香醋
适量
做法 共17个步骤
1.准备好食材--勒条肉洗净叫卖家搅成肉糜。 馄饨皮子买现成的
2.芹菜洗净,用开水焯一下捞出
3.用冷水冲一下切碎,挤去部分水分待用
4.肉末放入炒锅,放姜末,磕入2个鸡蛋
5.加料酒,糖,往一个方向搅拌匀
6.分2次加适量的清水,继续往一个方向搅拌上劲
7.加盐,鸡精,胡椒粉搅拌匀
8.放入芹菜末,加些植物油搅拌匀
9.成馄饨馅
10.取馄饨皮子,放入适量肉馅
11.包成馄饨
12.锅里放油,放入馄饨
13.煎至馄饨底部有些发硬,加点水
14.盖上锅盖,中火煮至汁水将尽
15.打开锅盖,煎至馄饨底部成金黄色
16.翻一面略微再煎一下
17.撒些葱花,吃时蘸上香醋或者辣酱即可
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