中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。中国美食文化很重视食材，你对哪些食材了解较多？以下为小编为你收集整理的生煎马鲛鱼，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：马鲛鱼250g，
辅料：：蒜3瓣，青椒半只，番茄酱适量，盐适量，油适量，姜适量，黑胡椒粉适量，料酒适量，
生煎马鲛鱼的做法步骤：
1.马鲛鱼切片厚不过1cm，盐和料酒加姜片混合腌制15分钟，稍微按摩下鱼肉，吸收更好，大蒜切片，青椒切丝备用
2.锅内加少许油至八成热放入蒜片炒熟捞起备用，放鱼片煎至焦黄起锅撒上黑胡椒粉淋上番茄酱
3.同生青椒丝和蒜片摆盘上桌
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香煎马鲛鱼的做法
马鲛鱼在我们这边通常叫做鲅鱼。一大早上老爹从早市回来，兴奋的递给我一个大口袋，打开一看，好大好肥的一条大大大鲅鱼，这么新鲜的鱼必须马上做了才好，原本想好午餐要做的菜全部更改，收拾鱼！吃大鱼喽~~~
材料：
马鲛鱼(鲅鱼)600g，小葱一根，蒜四瓣，姜（拍松）一小块，姜片一小块，生抽两勺，蚝油一勺，白酒一勺，米醋（白醋）半勺，白糖1/3勺，辣椒面适量，孜然面适量，欧芹碎装饰，，
香煎马鲛鱼的做法的做法步骤：
步骤1，又大又肥的鲅鱼葱姜蒜拍松备用，另备一部分姜片
步骤2，去头尾内脏，切约一厘米厚块。这道菜只取了鱼的中部，其他用做别的菜。
步骤3，蒜姜葱拍散放入
步骤4，加入两勺生抽，一勺耗油，半勺米醋，1/3勺白糖，一勺白酒
步骤5，用手给鱼块抹匀
步骤6，腌制一小时，期间翻面
步骤7，平底不粘锅少油，热锅凉油放入姜片略煸
步骤8，放入鱼块，小火慢煎
步骤9，一面成型煎黄再翻面
步骤10，可根据喜好撒点孜然和辣椒面
步骤11，成品，最后撒了些欧芹碎装饰
步骤12，成品
姜葱煎焗马鲛鱼（spanish mackeral）
食材明细：
主料：：马鲛适量，洋葱适量，
辅料：：姜片适量，葱段适量，
配料：：生抽适量，白糖适量，鱼露适量，胡椒粉适量，
姜葱煎焗马鲛鱼（spanish mackeral）的做法步骤：
1.马鲛鱼用少许盐、十三香腌制备用。
2.煎之前用厨房纸吸干水分。
3.烧热锅倒入少许橄榄油将马鲛鱼放入大火煎。
4.煎好一面反转再煎另一面。
5.两面都煎好后放入姜片。
6.然后再加入洋葱炒片刻。
7.倒入已经调好的酱汁煮片刻。
8.让鱼肉充分吸收酱汁之后加入葱段。
9.待酱汁煮浓后熄火上碟。
生煎扁食
食材明细：
主料：：五花前腿肉末400克，扁食皮适量，虾米适量，蚝油适量，葱芹菜各一根，
辅料：：鸡蛋一个，紫菜适量，盐适量，淀粉适量，
生煎扁食的做法步骤：
1.准备材料：五花前腿肉末：400克 ，鸡蛋一个，扁食皮适量
2.肉末里面加入一个鸡蛋，适量蚝油，适量盐，适量淀粉。
3.顺时针搅拌均匀起劲。
4.取扁食皮，放上肉，对折捏紧。
5.一个个很好看哈！
6.平底锅放入扁食，加入水，中火煮。
7.快收水时撒上黑芝麻，放入适量油。
8.出锅加入番茄酱！
9.油锅里面放葱头炒香，加入适量水，大火煮开加入扁食。
10.扁食浮起来，加入虾米，紫菜，芹菜末葱末。
11.出锅
12.美味简单早餐。
小贴士：
1.我喜欢挑五花前腿肉，这块的肥肉比较Q，一般菜市场买了，都可以帮忙搅成肉末。
2.加整个鸡蛋，肉质嫩又甜。肉末先加鸡蛋，蚝油，盐搅上起劲，再加入淀粉拌匀。
3.煎扁食的水不用太多，扁食比较小容易熟。无黑芝麻可以不加。
素生煎
食材明细：
主料：：面粉适量，牛奶适量，蜂蜜适量，糖适量，芹菜叶适量，鸡蛋两个，杏鲍菇适量，平菇适量，葱适量，酵母适量，
辅料：：调和油适量，盐适量，蚝油适量，
素生煎的做法步骤：
1.面粉加牛奶、蜂蜜、糖、酵母活成三光面团，盖保鲜膜放置温暖潮湿处自然发酵，等面团涨发到原来的2倍大时，取出面团，揉排出空气，静置松弛。
2.松弛好的面团取适量，分小剂子
3.擀成园皮
4.包入鸡蛋、芹菜叶、平菇、杏鲍菇、葱炒制，加盐、蚝油调味的素馅。
5.收拢成球，拍压成饼，制成生坯
6.生坯都包好后，盖保鲜膜保温饧20-30分钟。
7.平底锅上火，热锅冒烟加油，排入生坯，煎制两面焦黄即可
8.成品
9.掰开，馅皮比例还好
小贴士：
发面时间的掌握，冬天一般是自然发酵一夜的，夏天是3-4小时就行了。
生煎花卷
食材明细：
主料：：中筋面粉250克，水145克，盐2克，酵母3克，五香粉适量，葱花适量，食用油少许，
辅料：：黑芝麻适量，
生煎花卷的做法步骤：
1.将所有的材料准备好。
2.将中筋面粉、145克水、盐和酵母放入面包机中，如果没有面包机就放入一个大盆里。
3.开启揉面功能，将面团揉至光滑状态即可，没有面包机就用手揉这样会累点，同样的揉至面团表面光滑状态就好。
4.揉好的面团拿出来揉圆。
5.面团放在揉面垫上，擀成长方形的薄片面团。
6.在表面刷上一层薄油，再撒上适量的五香粉，想要味道重点就多加点就好。
7.然后把面团左边的三分之一往中间折，右边的三分之一面团。
8.用刀再切成小长条。
9.取一小长条，两手稍微的将面团拉长一点。
10.再用两手分别捏住两头，左手往上转，右手往下转，卷成长花卷最后再稍微压一下即可。
11.全部整形好后放入韩派多功能锅中的平底盘中，表面盖上保鲜膜放在一边发酵，发至1.5-2倍大即可。
12.发酵好的，放在多功能锅上，开到最小火。
13.再从四周淋入适量的食用油，先煎一会儿，煎至底部稍微发黄。
14.待底部煎至微微发黄，再从四周淋入适量水，不需要多适量就好，然后盖上盖子开始生煎，要注意全程用小火即可，让它慢慢煎熟就好。
15.待到锅里的水份没了，听说没什么声音就可以打开锅，再煎一小会儿把底部煎得金黄，这样底部才更脆点，会更好吃，最后在表面撒上葱花和黑芝麻即可。
16.最后就可以出炉了，趁热吃底部脆脆的，上面的软软的非常好吃。
17.是早餐最搭的一款快手餐点。
小贴士：
1、每个面粉的吸水性不同，配方中的水量是一个参考，需要预留5-10克的水量，最后揉到面团不沾手且光滑状态即可
2、在煎的时候，加入水注意不在淋在花卷的表面，这样做出来的成品表面会是湿湿黏黏的
3、想要好吃又松软的花卷，就要让它发酵到1.5-2倍大，这样才是最好号
4、里面卷的是五香粉也可以换成其他的，比如辣椒酱或者是豆沙都是可以的。
没有多功能锅也可以用平底锅来做，做法是一样的
生煎春卷
食材明细：
主料：：春卷皮300克，肉丝100克，金针菇100克，韭菜50克，
生煎春卷的做法步骤：
1.肉丝用淀粉，盐，料酒，胡椒粉腌制片刻，金针菇、韭菜洗净切段。
2.锅里放少许油煸炒肉丝至7成熟。
3.加入金针菇翻炒。
4.放韭菜翻炒两下就出锅。
5.装盘放凉。
6.馅冷透后，打开春卷皮，把馅放中间。
7.两边折进去少许，然后卷起来靠在盘子边上。
8......
9.平底锅放少许油，放入春卷两面煎金黄即可。
玫瑰生煎
食材明细：
主料：：猪肉糜500g，鲜虾150g，莲藕100g，玉米50g，饺子皮1kg，
辅料：：盐适量，白砂糖3g，生抽15ml，鸡蛋1个，水淀粉5g，黑胡椒粉5g，小葱1颗，老姜2片，
玫瑰生煎的做法步骤：
1.鲜虾洗净，去头、壳和虾线
2.虾肉切成小粒
3.虾头小火煎出虾油
4.藕切小丁
5.将猪肉糜、藕丁、玉米粒、葱末、水淀粉、鸡蛋、虾油、虾肉、生抽、盐、糖搅拌均匀制成肉馅
6.取4张饺子皮依次叠放、后一张饺子皮的边缘大约放置在前一张的圆心上（买饺子皮的时候要选大号的）
7.取一勺肉馅码匀在饺子皮中线上，并在一侧的饺子皮上沾上清水（馅不贪心放太多，不然后面不好卷起来）
8.依次将饺子皮对折，压紧
9.将饺子皮卷起来（卷的时候适当的压紧饺子皮）
10.翻出花瓣即可
11.觉得肉馅不够多，吃不过瘾可以在花瓣里再塞上肉馅~
12.热锅起油，小火下入饺子，用筷子拨动几次饺子，防止粘连
13.待饺子底部煎至金黄后，加入10ml开水或高汤，然后立即盖上锅盖（盖锅盖一定要快）盖上锅盖后保持小火2分钟，然后关火再闷5分钟（期间一定不要揭开锅盖，如果提前揭开锅盖导致内陷不熟的话就只能再加水焖煮了，这样口感会差很多，所以一定要耐心闷够时间）
14.摆盘，撒上葱花和芝麻，再配上红油辣子即可
生煎鱿鱼
食材明细：
主料：：鱿鱼二只，
辅料：：生油适量，生姜少许，葱头适量，蒜头适量，
配料：：酱料少许，
生煎鱿鱼的做法步骤：
1.鱿鱼洗净去肚，剥去外面红衣
2.葱、姜、蒜切末用油炸香，捞起
3.将鱿鱼在开水烫熟
4.用平底锅将鱿鱼二面煎焦
生煎排骨
食材明细：
主料：：肋排适量，
辅料：：盐一调料勺，味精半调料勺，
生煎排骨的做法步骤：
1.上好肋排，斩断，放到清水中三到四个小时，一定要时间够长，不然排骨不容易咬动，也容易有异味。
2.捞出来放一调料勺盐，半调料勺味精，搅拌均匀入冰箱腌一个小时。
3.平底锅加少量油烧热。
4.放入腌好的排骨，水火慢煎。
5.煎五分钟后加入生抽。
6.等到煎得两面呈焦黄的颜色，撒入花椒粉、孜然粉，辣椒粉，搅拌均匀。
7.再撒入葱花搅拌出锅，我前后大根煎了二十分钟左右。各位视自己排骨块的大小而定，要煎到两面焦黄就可。
8.发现凉了之后更好吃，各种佐料更入味，我儿子吃了多半盘。
茴香生煎
生煎包比普通的包子饺子更受人欢迎，因为脆脆的外皮更受人欢迎，今天小编教大家做的是茴香生煎，提前包好放在冰箱了，早上煎也就几分钟的事，好吃又方便。
所用材料：
发酵面团适量茴香80克猪肉馅220克花生油芝麻油、料酒酱油黑芝麻
具体做法：
1面粉加入酵母和水和成面团，软硬度与平时做包子相同即可，发酵至两倍大
2准备三七肥的猪肉，新鲜的茴香。
3将猪肉切成小块用料理机绞成肉馅。
4茴香也切成小段放入料理机中绞成细段。
5将肉馅加酱油2勺，料酒1勺调匀略腌制，再加入茴香、芝麻油1勺，盐少许调制成馅。
6将发酵好的面团分割成小段，擀成中间略厚周边略薄的皮，加入馅料。
7包成喜欢的形状。
8将包好的包子底部沾上面粉备用。
9平底锅中加入适量油烧热。
10将包子放在锅中煎至底部起黄壳。
11加入没过包子二分之一的水，盖上锅盖大火烧制。
12至锅中水份全部烧干，锅中有轻微的滋滋响声，即可关火，略焖一两分钟后出锅即可。
小贴士：
1要想生煎包的表皮更喧软，包好后略醒发一下再煎制
2肉馅最好选三分肥七分瘦的，这样配茴香馅才好吃。
3茴香馅里加入韭菜更美味
小编有话说：以上就是小编教大家做的茴香生煎，馅料根据自己喜欢的来做，怎么吃都好吃。
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