“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”,但凡是正式的餐馆,都会准备相关的菜谱,通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实做菜是讲依据讲方法的,也讲传承的,你是不是在研究这些菜谱呢?由此,有请你读一下以下的“干煎马鲛鱼”,还请多多关注我们网站!
食材明细:
冰鲜马鲛鱼2块(500克),盐1勺,食用油适量
干煎马鲛鱼的做法步骤:
第1步利仁牌电饼铛(煎烤机)外观美观、液晶显示屏控制面板,语音提示功能,操作起来非常方便。市场里的马鲛鱼新鲜肥美,忍不住多买了一块。
第2步马鲛鱼切好后清洗一下,沥干水。放一勺盐两面抹匀,腌制30分钟以上。腌制好的马鲛鱼再用清水冲洗干净,用厨房专用纸吸干鱼块的水分。
第3步用碗备好油和刷子电饼档预热后打开,上下盆刷一遍油。
第4步平铺放下马鲛鱼,按所需功能键,电饼档开始工作。(初次使用之前最好看一遍说明书,熟悉一下所有功能。)煎好后语音提示,打开电饼档,色泽金黄的马鲛鱼呈现在眼前。
第5步用利仁电饼档附送来的木铲轻轻铲起。装盆即可食用
第6步不用再加任何调料,鲜味十足!沾点葱头油风味也不错哦
小贴士:
鱼块提前腌制后清洗干净,再吸干水分。煎好后味道刚刚好,如觉淡了可以用葱头油再回锅焗一分钟。或直接蘸料~~
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香煎马鲛鱼
食材明细:
马鲛鱼片2片,盐适量,香油适量
香煎马鲛鱼的做法步骤:
第1步真空包装马鲛鱼解冻双面撒盐,腌制30分钟
第2步锅热放入少许香油,煎马鲛鱼煎至两面金黄即可
第3步出锅装盘,由于才从海南回来,家里没什么菜,也不能摆盘了,所以很素
柠檬香煎马鲛鱼
食材明细:
马鲛鱼500克,柠檬适量,橄榄油1勺,盐1勺,酱油1勺,葱1根,姜20克,香菜2根
柠檬香煎马鲛鱼的做法步骤:
第1步选取真空装切片马鲛鱼,比较省事化开
第2步橄榄油热,放入鱼两面微煎,放入姜片
第3步加入酱油两面上色
第4步加入柠檬汁洒少许盐,偷偷的说,我没加盐,放入葱碎
第5步撒入香菜末,出锅美味!
豆豉煎焖马鲛鱼
食材明细:
马鲛鱼,豆豉,姜,蒜,大葱,盐,生抽,干贝素,糖
豆豉煎焖马鲛鱼的做法步骤:
1.马鲛鱼斜切片,加盐腌制30分钟,放到平底锅少油煎至两面金黄
2.准备好配料,放姜蒜和大葱放锅中间爆香,加豆豉和生抽稍焖一下,加糖调味
日式煎马鲛鱼怎么做好吃
日式煎马鲛鱼
这是我从台湾孟老师博客学来的日式吃鱼法,也是我喜爱的一种吃鱼法。 这种鱼在台湾和风小馆里通常叫“某某鱼一夜干”,所谓“一夜干”是台湾人直译於日文,它是源于日本北
食材配方
主料:
马鲛鱼
2条辅料:
盐
210g味淋
50g清酒
50g清水
2400ml油
少许
做法 共9个步骤
1.小型马鲛鱼两条洗净外表,擦干水分。
2.用利刀从鱼背部划开,鱼肚相连不断,取出鱼腮、鱼内脏及去除鱼眼睛。
3.鱼身较长的,可从中间分成两段。
4.将处理好的鱼放在一个大容器中。
5.加入清水1200ml,盐120g,浸泡鱼5分钟后倒掉盐水。这是为了清除鱼肉的血污。
6.重新加入清水1200ml,盐90g,味淋50g,清酒50g,浸泡鱼30分钟。
7.30分钟后取出鱼,用绳子串过两个鱼眼框将鱼吊挂起,再用竹签撑开鱼身。秋冬有风季,放窗外风吹8小时以上至鱼肉呈半干状。夏天可用风扇先吹30分钟后,放冰箱冷藏一夜。
8.晾晒好的半干鱼,可放冰箱冷藏保存2-3天,吃时用平底锅少油,中火两面煎熟。
9.煎好的鱼就直接可以吃了。
红烧马鲛鱼
食材明细:
马鲛鱼,盐,姜,生抽,水,葱,鸡精
红烧马鲛鱼的做法步骤:
1.将马鲛鱼切厚片,用盐稍微腌一下。
2.热油下鱼片,将鱼煎至两面金黄。
3.下姜,生抽,水稍煮.下葱花、鸡精调味起锅。
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