好的美食离不开好的食材，食材健康与否决定了美食健康与否。中国人历来对食材非常讲究，对于食材你知道的有哪些呢？以下是由小编为你整理的《【香煎荠菜馄饨】的做法》，希望能为你提供更多的参考。
南京人爱野菜，民间传有“七头一脑”的说法，所谓“七头”即：香椿头、荠菜头、马兰头、枸杞头、豌豆头、小蒜头、苜蓿头，“一脑”即菊花脑。都是春季受大家追捧的野菜。毫无疑问，荠菜是初春季节最鲜美的野菜之一，用它来包饺子、包包子都很适合，非常鲜香。今天发的香煎荠菜馄饨，还是初春时做的，一直被遗忘在草稿箱了，话说最近真的忙疯了，全都奉献在工作、孩子、装修上了，几乎没有一点点个人空间，当我把孩子哄睡着，坐在书房打开电脑，看到躺在草稿箱里的这篇旧文的时候，我还是不自觉的咽了咽口水，想想那脆脆的馄饨皮，还有那一入口的鲜味，真的是令人回味。话说深夜里看美食图，真是对自己的折磨，无奈只能咽口水，好吧，自我安慰的去倒杯水来喝喝，安慰我咕咕叫的肚皮。做煎馄饨，一定要选用薄薄的皮，这样煎出来酥脆好吃，调馅方面，只需要加入基本的植物油、盐和少许酱油即可，不需加入味重的麻油、鸡精等，因为，吃野菜嘛，吃的就是忆苦思甜，吃的就是野菜的原汁原味（突然发现自己好有学问【香煎荠菜馄饨】一口一个脆底焦香小馄饨，鲜！香！）。
材料：
荠菜500g，肉馅250g，盐8g，料酒一小勺，鸡蛋一只，生抽一勺，鸡精半小勺，糖8g，姜末5g，植物油2-3小勺，方形馄饨皮若干，，
【香煎荠菜馄饨】的做法的做法步骤：
步骤11，.荠菜浸泡半小时后，冲洗干净，放置在料理盆中。2.在荠菜盆中倒入刚烧开的开水，水量至没过荠菜，烫3-5分钟后，将荠菜捞出，放凉后挤干切碎末。3.将肉馅拌入荠菜中，调入盐，料酒，生抽，鸡精，糖，鸡蛋和姜末，沿同一方向搅打均匀，至馅料上劲。
步骤24，.馅料调好后如果时间充裕可放置在冰箱中半小时，入味。5.取馄饨皮（现买），中间包入适量馅料，将馄饨皮不对称对折，在其中一头粘少许清水，反方向将两边粘合捏紧，包成元宝状的馄饨。6.取平底锅，倒入少许植物油，油热后，依次排入小馄饨，煎1-2分钟后，加入清水，水量至馄饨高度四分之三处。
步骤37，.盖上锅盖，焖5-8分钟左右至水量烧干，中间可不开盖子轻轻晃动锅底，以防粘锅。8.水干后，打开锅盖再煎1分钟左右，至底部金黄，出锅。
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煎荠菜馄饨
爱心早餐煎荠菜馄饨
今天就煮上一锅杂粮小米粥(提前预约煮滴)
再配上现包现煎的荠菜虾仁馄饨齐啦。。。
煎荠菜馄饨
材料：野生荠菜、猪肉末、虾仁、鸡蛋、大馄饨皮
辅料：盐、味素、香油、葱花、紫菜、蛋皮、虾皮、生柚
煎荠菜馄饨的做法
1、荠菜清洗干净切碎，虾去壳洗净切碎。
2、肉未置碗中敲一个蛋并加盐用筷子朝一个方向搅均至蛋液吸收。
3、接着再放一勺生抽再继续搅至吸收。
4、最后依次加入事先准备的虾仁、荠菜和适量香油拌至均匀馅料即成。
5、依次取一现买的馄饨皮包入适量的馅料。
6、坐锅点火注入稍微多一点的油，再将包好的馄饨依次放置锅中，
7、中小火煎制一会儿，再倒入适量水盖上盖子，大火烧至水份快耍蒸发的时候散上适量黑芝麻，
8、最后启锅前再散葱花稍微煎一会儿即可
煎好的馄饨偶家小伙子一口一个吃得欢呵呵。。。
网站小提示
黄鱼和荠菜能一起吃:荠菜有利肝明目、利尿止血作用。黄鱼与荠菜同食，可治疗孕妇缺铁性贫血。
荠菜和芝麻能一起吃:荠菜有清热解毒、凉血止血、通尿利尿、清肝降压的作用。芝麻含有大量抗衰老的物质，丰富的蛋氨酸和赖氨酸，有利于防止头发质脆、干燥、易断的作用。
生煎荠菜鲜肉馄饨
食材明细：
主料：：鲜肉适量，荠菜适量，杏鲍菇适量，葱适量，
辅料：：盐适量，蚝油适量，
生煎荠菜鲜肉馄饨的做法步骤：
1.荠菜焯水后挤干水分剁细
2.杏鲍菇切成细丁
3.香葱切细
4.二肥八廋的猪肉剁细，加盐、料酒、生抽拌匀10分钟，
5.全部食材加盐、蚝油拌匀成馅
6.包成馄饨
7.不粘锅放油，放入馄饨稍煎后添加馄饨一半高度的水，盖盖煎烧
8.水分烧干时，撒入葱花
9.鲜香味美的荠菜鲜肉馄饨
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