食材明细:
主料:小麦面粉1300克,肥瘦猪肉750克,荠菜1500克,
调料:黄酒25克,盐40克,白砂糖25克,香油50克,味精15克,猪油40克
荠菜肉馄饨的做法步骤:
1.将面粉制成馄饨皮。然后将荠菜洗净,放入沸水中烫一下,捞出用冷水冲凉,再挤干水分,斩成末。肉末中加细盐,白糖,黄酒,味精,麻油和清水150克,拌透搅上劲后,加荠菜末调和成馅心。
2.将皮子放在左手掌中,馅心放在皮子中心,折成大馄饨生坯。
3.锅内放清水,烧沸后,将馄饨生坯下锅,用铁勺背部靠着锅边和锅底轻轻推动,以防馄饨粘在一起。待馄饨浮起后,加些冷水再煮片刻随即捞起盛入碗内(碗里事先放好鲜汤和猪油)。
包包子剩了馅儿,就用来包馄饨啦~~做馅儿的方法在包子那个里面,链接扔这里:http://
材料:
荠菜肉馅儿适量,混沌皮2块钱的,盐(根据个人口味)1勺,耗油(根据个人口味)1勺,味极鲜(根据个人口味)1勺,香菜,鸡蛋1个,菠菜3颗,金针菇1小把,虾皮1小捏,香油适量,,
【家常馄饨】荠菜肉馄饨的做法的做法步骤:
步骤1,准备工作:鸡蛋一个,打散
步骤2,倒入电饼铛,摊成鸡蛋皮儿。薄薄的一层。
步骤3,取出,切丝。
步骤4,金针菇洗净去根,切段,菠菜洗净切段,虾皮洗一下把水空出来。准备工作结束,开始包混沌。
步骤5,馄饨皮超市或者菜市场就有卖的,我买了两块钱的。馅儿是做包子剩下的,做法在包子那个页面里,链接:http://www.douguo.com/cookbook/1075096.html
步骤6,馅儿放皮儿的角上。
步骤7,向上折起一个角
步骤8,再折一下
步骤9,两边捏一下,然后往中间折一下。
步骤10,成品。
步骤11,我包的馅儿比较足,毕竟在家吃嘛,什么都舍得放。o(* ̄▽ ̄*)ゞ
步骤12,添水,把虾皮,金针菇放入,盖上锅盖;水开后把馄饨放进去,开5-10分钟,看到所有的馄饨都浮起来了,而且鼓鼓的。
步骤13,加入盐,味极鲜,耗油,把菠菜和蛋皮放进去,菠菜熟了就可以了。出锅前淋上一点儿香油。
步骤14,香菜切段放碗里,把馄饨添进去就好啦。不喜欢香菜的这步省略,直接盛碗里吃。╮( ̄▽ ̄")╭
荠菜肉馄饨
今年春寒似乎长了些,这都过了清明节了还是这么冷,房间比外面还要冷些,晚上只好开空调取暖了。明天早餐准备吃馄饨,提前准备下了肉馅、荠菜和馄饨皮,早上包好全家能喝上
食材配方
主料:
荠菜
400g猪肉末
200g馄饨皮
500g辅料:
香油
适量盐
适量生抽
适量鸡精
适量大葱
适量姜
适量白胡椒粉
适量虾皮
适量紫菜
适量香菜
适量做法 共15个步骤
1.准备好馄饨皮、肉馅。
2.荠菜择洗干净。
3.焯水。
4.过凉。
5.攥干水分。
6.剁碎。
7.肉糜、荠菜碎放入大碗里加入葱、姜沫、生抽、香油、白胡椒粉调均。
8.包馅。
9.将馅放入馄饨皮,把皮折过来一下。
10.再折一下然后对折。
11.包好的馄饨生坯。
12.开锅下入馄饨,煮开后打一次凉水即可。
13.大碗里放好喜欢吃的配料如:紫菜、香菜、虾皮、少许盐、鸡精、香油。
14.热呼呼的馄饨盛上来喽。
15.喜欢辣的可以加点辣椒油。
荠菜肉馄饨是江浙沪一道传统的小吃,肉质鲜嫩,滋味鲜香清口。
材料:
肉末250g,馄饨皮300g,荠菜150g,料酒1勺,酱油适量,盐适量,紫菜适量,香油适量,鸡精适量,,
荠菜肉馄饨的做法的做法步骤:
步骤1,荠菜
步骤2,荠菜去头去杂物,洗净沥干水分,切成末
步骤3,肉末里面加入适量盐、料酒、鸡精、鲜酱油拌匀
步骤4,切好荠菜末放入肉末里
步骤5,拌匀
步骤6,馄饨皮
步骤7,在馄饨皮小的那面放上荠菜肉末馅
步骤8,卷起,留一条馄饨边
步骤9,馄饨两头捏紧
步骤10,捏紧的两边,向中间靠拢,捏紧成型(如果不粘,可以在馄饨皮蘸上些水)
步骤11,包好的馄饨
步骤12,准备一碗,放入些葱花、紫菜碎、鸡精、香油、盐
步骤13,锅里水烧开,放入包好的馄饨,盖上锅盖,再次烧开后加入适量冷水,烧开,反复加两次冷水,烧至馄饨熟透浮于水面
步骤14,装碗
步骤15,成品
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