只有正常的食材才能有正宗的美食,它决定了美食的本味。脱离开食材讲美食文化是无土之木,哪些食材让你感兴趣?以下内容是小编特地整理的“鸡汤荠菜香菇馄饨”,我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细:
主料::荠菜300克,高粉300克,鸡汤3000克,
辅料::干香菇6个,鸡蛋2个,虾皮10克,紫菜5克,盐2克,香油15克,清水130克,
鸡汤荠菜香菇馄饨的做法步骤:
1.荠菜洗净焯水挤干水分备用;
2.鸡蛋打散加少许盐摊成蛋皮备用;
3.香菇提前泡发洗净切丁儿,入平底锅炒香备用;
4.葱姜切丁儿备用;
5.荠菜切碎和上述材料混合,调入盐、香油拌匀;
6.高粉加清水入面包机揉成面团,醒20分钟,用压面机压成薄片;
7.面皮先切成长方形段,再从中间切开即成馄饨皮;
8.取一张馄饨片皮在中间加入馅料;
9.对角倾斜45°折起来,捏实;
10.对折起来,捏实;
11.全部包好的馄饨;
12.煮鸡汤的同时,取碗,加入适量紫菜,虾皮,少许盐;
13.盖盖煮鸡汤;
14.鸡汤滚了,下入馄饨煮熟;
15.盛入紫菜虾皮备底的碗中,滴入几滴香油拌匀。
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鸡汤香菇馄饨
食材明细:
主料::香菇适量,猪肉适量,胡萝卜一半,葱适量,马蹄适量,
辅料::馄饨皮适量,鸡翅3支,马蹄几个,胡萝卜一半,枸杞一点,黄芪适量,扇贝适量,
鸡汤香菇馄饨的做法步骤:
1.香菇。胡萝卜切碎。蒜头爆香下去炒。
2.猪肉一点。先加点生粉。一个鸡蛋搅拌。猪肉会比较嫩。和香菇一起炒香
3.炒好加入切碎的马蹄。包馄饨必备。哈哈
4.馄饨包法和昨天的菜谱一样。放上馅料。皮四周全部要沾水。
5.皮向上一包。中间一挤,就完成啦。注意,混沌皮四周全部要涂水。一点没涂下水煮进水容易破。
6.开水下锅煮到浮起来。馄饨皮变得有点透。馅料都是炒熟的。所以很快就熟了。
7.今天的鸡汤底是用鸡翅。胡萝卜。马蹄。枸杞。黄芪。扇贝。昨天的是用鸡壳。
8.馄饨捞起。加入鸡汤。还有我喜欢的辣椒酱。
9.好吃(「・ω・)「。
荠菜鲜肉香菇馄饨
食材明细:
主料::猪肉馅900g,荠菜500g,干香菇50g,鸡蛋2个,姜片4片,热水适量,白胡椒粉适量,盐适量,料酒适量,五香粉少许,花椒油少许,汤料适量,虾皮适量,紫菜适量,鸡精适量,葱适量,
辅料::香麻油适量,
荠菜鲜肉香菇馄饨的做法步骤:
1.香菇泡发剁碎。姜片泡在热水里得到姜水。
2.荠菜洗净放入煮锅内煮熟,约3分钟。
3.熟荠菜沥干水份,切碎。
4.荠菜、猪肉和香菇放入一大盆内,加入鸡蛋、盐、料酒、五香粉、白胡椒、花椒油搅拌。再加入姜水搅拌直到肉馅儿搅拌上劲,姜水被完全吸收。
5.接下来就是包馄饨拉。大家怎么顺手怎么来。
6.还没有包到的馄饨皮建议用布遮起来防表面变干。如果馄饨皮偏干,可以沾少许水在封口边缘,可以帮助面皮黏合,不会露馅。
7.用一深锅,煮开足量水。放入包好的馄饨,轻轻搅动一下,防粘底。煮开后倒入一勺冷水,再次煮开后转中火煮5分钟即可。
8.在一汤碗内,放入适量虾皮、紫菜、鸡精、葱段、盐和香麻油。
9.倒入一勺煮馄饨的热水,再舀入煮熟的馄饨,即可享用。
小贴士:
1.调馄饨馅儿可以按照个人口味调味。
2.姜水也不能放太多,建议少量少量添入。
3.调好的馅儿可以放置一会入味。
4.包好的多余馄饨放在菜板上入冷冻室,变硬后放入保鲜袋或保鲜盒内冷冻。
5.煮馄饨的时候不能一直用大火滚,皮容易破裂。
6.还没有包到的馄饨皮建议用布遮起来防表面变干。如果馄饨皮偏干,可以沾少许水在封口边缘,可以帮助面皮黏合,不会露馅。
7.放入包好的馄饨煮时,轻轻搅动一下,防粘底。
8.馄饨熟了就会浮起来哦。
荠菜香菇大馄饨
这个吉祥馄饨光是在我们小区附近就开了两家,单位附近也有,记得刚开始时也去吃过,那时觉得还可以,可是后来再去吃,就感觉那叫一个齁咸,正好春天的鲜荠菜下来了,多买点回家来摘干净、洗干净,焯烫好了,分小份冷冻,咱啥时想吃馄饨,就随时可以在家自己做,包好了煮它一大锅,这要是在外面吃那得要花多少银子。
PK吉祥馄饨的荠菜香菇大馄饨
主料:前膀肉馅、荠菜、馄饨皮(买现成的)
配料:葱、姜、香菜、紫菜、冬菜、鸡蛋、
调料:耗油、料酒、酱油、鸡精、胡椒粉、盐、香油、
荠菜香菇大馄饨的做法
1、荠菜摘去黄叶、老根,用淡盐水浸泡一会,再清洗干净,坐开水锅焯烫,捞出过冷水保持它的鲜绿,然后攥干,剁碎。
2、香菇清水冲洗,也在开水里焯烫一下,捞出过凉水,将香菇从中间骗开,切成细丝,再切成小丁,如果感觉太大,就再剁剁。
3、猪前膀肉剁碎,或是让卖肉的给搅碎,这个由自己决定,剁好的肉馅,放耗油、料酒、酱油、鸡精、胡椒粉、盐、鸡蛋、葱姜末、香油、顺着一个方向搅拌上劲,然后将剁好的荠菜和香菇放入搅拌均匀准备开包。
4、将买来的馄饨皮取一个,将馅放在一个角上,用筷子夹住角边盖上馅,再一卷,拿筷子沾点冷水在两边的面皮上,将两边对折、捏紧一个馄饨就包好了。
5、香菜摘掉黄叶和根部,清洗干净、切成小段。
6、将准备好的大碗,放上香菜、紫菜、冬菜、酱油、胡椒粉、鸡精、香油备用
7、坐煮饭锅、添水准备煮馄饨,锅开后依次将馄饨生坯放入,沿着锅边推一下馄饨,盖锅盖,待开锅后、点三回凉水,就可以将馄饨盛到准备好的大碗里了。
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黄鱼和荠菜能一起吃:荠菜有利肝明目、利尿止血作用。黄鱼与荠菜同食,可治疗孕妇缺铁性贫血。
荠菜和芝麻能一起吃:荠菜有清热解毒、凉血止血、通尿利尿、清肝降压的作用。芝麻含有大量抗衰老的物质,丰富的蛋氨酸和赖氨酸,有利于防止头发质脆、干燥、易断的作用。
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