食材明细:
虾仁6两,绞肉6两,馄饨皮1/2斤,菠菜2棵,蛋1个,蛋皮少许,海苔片酌量,芹菜末1支,红葱头酥1大匙,高汤适量,胡椒粉1小匙,盐少许,香油酌量
温州馄饨的做法步骤:
(1)将虾仁捣成泥状,加调味料及1/2蛋液打成馅料。
(2)菠菜以调理机打碎,拌入绞肉中,再加入另一半的蛋液拌成另一种口味的馅料。取出馄饨皮,将做好的馅料包进馄饨皮中由四周往中间折起即可。
(3)准备1锅水,煮开后将包好的馄饨放入锅中煮至馄饨浮起,中间约加2∼3次冷水。
(4)另准备一碗高汤,将煮好的馄饨盛起放入,加上蛋皮与海苔片,再撒点芹菜末及红葱头酥即可。喜欢的话,下一碗面加上馄饨就成了馄饨面了。
食材明细:
主料::猪肉馅150克,韭菜一把,面粉300克,面粉用凉水135克,
辅料::生抽适量,酱油少许,盐适量,淀粉少许,虾皮适量,紫菜适量,香菜适量,醋少许,
猪肉韭菜大馄饨的做法步骤:
1.面粉加1克的盐、凉水,入盆
2.先用筷子搅拌成絮状
3.再手揉成滋润光滑的面团,面团硬一点儿比较好,然后蒙上保鲜膜饧着
4. 猪肉馅里加入适量的凉水打成糊状、再根据口味加入适量的生抽、酱油、盐搅拌入味儿
5.韭菜清洗干净,甩掉多余的水
6.切成碎末,放入肉盆中,先不要搅拌,防止出汤
7.用压面机将面皮压出,不时地用淀粉撒在面皮上,防止粘连
8.反复几次,压出自己喜欢的薄厚程度,再用刀切成小块,大小随意
9.馄饨皮压好了,因为撒了淀粉,所以摞得很高也不用担心粘连
10.韭菜和肉馅混合均匀
11.取一张馄饨皮,中间放适量的馅,馅儿周围用刷子蘸水抹一圈
12.把全部的皮儿向上攥紧,成一个小包裹状,也可以按照自己喜欢的方式包出馄饨来
13.全部的皮儿都包成馄饨了
14.锅中做开水时,根据个人的口味准备一只大碗,放入撕碎的紫菜,小虾皮、香菜段、生抽、少许醋
15.水开后下入馄饨,直到煮熟
16.馄饨和汤舀入大碗中,翻拌均匀,便可以吃啦
17.好滋润哪
18.好吃
小贴士:
面粉量和馅料比例随个人口味来调整; 馄饨皮略微硬一点比较好擀; 馄饨的包法随意,按自己喜欢的来就好; 如果有高汤最好了,馄饨的营养价值更高,如果没有高汤,直接煮馄饨的汤加调料就成; 馄饨中的调料和汤料可根据个人喜好调整。
食材明细:
主料::青菜适量,香菇适量,肉适量,鸡蛋1个,
辅料::油适量,盐适量,鸡精适量,白糖适量,老抽适量,料酒适量,蚝油适量,香葱适量,生姜适量,胡椒粉适量,十三香适量,
大馄饨的做法步骤:
1.材料大集合:青菜,香锅下锅过水,切成碎,白菜挤掉多余的水,香葱,生姜切末。
2.先拌好肉馅:肉馅中加入香葱、生姜、鸡蛋、油、盐、鸡精、老抽、白糖、料酒、耗油、黑胡椒粉、十三香搅拌均匀,再加入白菜香菇搅拌均匀,这是成品。
3.馄饨皮中间放入拌好的馅,先对折,在对折。反过来将接口按在一起就行。外面买的馄饨皮有点干,接口可以沾点水。
4.锅中水烧开,放入馄饨煮至熟透即可。
5.成品。
6.在来一张。
中医讲早餐,建议吃热食。因为胃喜温恶寒。胃的作用是受纳腐熟水谷,意思是说,胃要把食物腐熟,没有足够的温度是不行的。所以呀,一碗热气腾腾的馄饨,绝对是上班族的绝美科学早餐。
韭菜馄饨
材料:韭菜、肉馅。五花肉
韭菜馄饨的做法
1、准备韭菜、肉馅。五花肉为佳。
2、泡一点海米。
3、馄饨馅准备完毕。
4、开包。
5、现包现吃。
6、清水下锅,水沸腾之后下馄饨。等馄饨浮在水面,外皮变得接近透明,即可。
7、盛入碗中,调入盐、醋,加点紫菜、香菜碎。再来一小碟自家泡制的糖蒜。这样的早餐,有没有吸引力呢?
韭菜馄饨,薄皮大馅,味道鲜美,利于消化。
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豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源
豆腐和韭菜能一起吃:促进血液循环,增进体力,提高性功能、健胃提神,宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津
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