食材明细:
草鱼半条,玉米50克,西芹50克,红黄彩椒各半个,松子仁适量,青豆适量,生粉适量,油盐适量,料酒适量,胡椒粉适量
渔米满仓的做法步骤:
第1步从鱼取下一块肉, 切成宽度相同的小段, 再一手按压住鱼皮, 刀贴着鱼皮将鱼肉取下;将鱼肉切成大小相同的寸丁米粒;
第2步准备好其他的原材料;在渔米粒中加入盐, 胡椒粉, 料酒和生粉调料, 搅拌均匀;
第3步将彩彩椒从三分之二处切开, 再在上部切下条彩椒圈, 切成小丁;将油锅烧热, 油六, 七成热时下入腌好的鱼丁;
第4步用筷子将鱼拨开, 炸至定型后捞出;在加入适量盐和油的开水中将蔬菜丁焯水;
第5步捞出后沥干水分;用一小碗, 加入生粉, 盐,胡椒粉和适量的水调水淀粉糊;
第6步锅烧热, 放少许油, 加入葱姜末翻炒;煸炒出香味后加入蔬菜丁一起炒;
第7步炒一下后再加入刚炸好的鱼丁;加入调好味的水淀粉勾芡;
第8步最后加入松子仁;翻炒均匀;
第9步用勺装入准备好的彩椒中即可;看起来不错吧。
小贴士:
1. 从草鱼中取下一块少刺的肉,再剔下鱼皮,切成小块,注意在操作过程中一定要将鱼刺全部取出; 再加入调味料,腌制时用手来抓匀,这样可以进一步能控制挑出鱼刺;鱼丁用油炸一下更易定型,当然如果想健康少油,也可以用水划;2. 彩椒切成要注意其完整性,我们准备将它作为容器,因此可以将中间的一段切圈后再切成小丁;3. 所有的蔬菜丁放入加了适量的盐和油的开水中焯水;4. 这是道快炒菜,因此提前准备好加入调味料的水淀粉,按顺序加入蔬菜丁,鱼丁,再加入水淀粉,最后出锅前加入松仁米就行, 注意炒的过程中要少翻动。
刚入五月,就迎来了父亲的生日。父亲是阴历三月出生,他身份证上也是登记的这个日期,因此我只记住这身份证上日期,可是老人家总喜欢过阴历的生日,但这阴历转换为阳历老是变化(如今年都到了五月份),如果不是妈妈常常提醒,总是爱忘记。所以就干脆先按身份证给他过阳历三月生日,再如果有机会再同他过阴历生日,免得忘记了就说不过去。不过我们作为儿女的,问下自己,是不是记得父母生日?又陪他们过几个生日呢?有时候过生日并不是他们最想要的,他们更需要的是我们的关爱,特别是不在父母亲身边生活的童鞋们,我们又花过时间陪伴父母呢?有时候我们总以工作忙,事情多为借口,但却能抽出时间见朋友,我们应该留多少时间给父母呢?我们每一个都不是都要反省一下呢?也许每一人的生活条件环境各不相同,但我们都一样爱着父母,所以趁着有机会,多做些力所能及的事来孝敬父母,不管是陪父母散步聊天,还是为父母做的一道菜。。。这个父亲的生日除了为他做了个芒果慕斯刷绣蛋糕,还有的就是特别做的这道菜肴----渔米满仓,主要是用新鲜的鱼肉,配上各色的彩椒丁,玉米,青豆,西芹,还有松仁,不仅营养丰富,鲜嫩可口,而且色彩也很艳丽,是道非常适合老年人胃口的营养菜,希望他喜欢。
材料:
草鱼半条,玉米50克,西芹50克,红黄彩椒各半个,松子仁适量,青豆适量,生粉适量,油盐适量,料酒适量,胡椒粉适量,
【膳食】渔米满仓的做法的做法步骤:
步骤1,从鱼取下一块肉,切成宽度相同的小段,再一手按压住鱼皮,刀贴着鱼皮将鱼肉取下;
步骤2,将鱼肉切成大小相同的寸丁米粒;
步骤3,准备好其他的原材料;
步骤4,在渔米粒中加入盐,胡椒粉,料酒和生粉调料,搅拌均匀;
步骤5,将彩彩椒从三分之二处切开,再在上部切下条彩椒圈,切成小丁;
步骤6,将油锅烧热,油六,七成热时下入腌好的鱼丁;
步骤7,用筷子将鱼拨开,炸至定型后捞出;
步骤8,在加入适量盐和油的开水中将蔬菜丁焯水;
步骤9,捞出后沥干水分;
步骤10,用一小碗,加入生粉,盐,胡椒粉和适量的水调水淀粉糊;
步骤11,锅烧热,放少许油,加入葱姜末翻炒;
步骤12,煸炒出香味后加入蔬菜丁一起炒;
步骤13,炒一下后再加入刚炸好的鱼丁;
步骤14,加入调好味的水淀粉勾芡;
步骤15,最后加入松子仁;
步骤16,翻炒均匀;
步骤17,用勺装入准备好的彩椒中即可;
步骤18,看起来不错吧。
食材明细:
猪肉丝,笋丝或茭白丝,香料:葱花,姜丝,少许蒜泥。酱油,精制油,泡红辣椒,辣椒酱,四川豆瓣酱,甜面酱,料酒,盐糖,味精,香醋(白醋也可以,而且酸味道比较重),水淀粉。
渔香肉丝的做法步骤:
1)先将猪肉丝里放少许盐,料酒,味精入点味道,再用淀粉和鸡蛋清和肉丝拌匀上浆待用!
2)取一小碗,里面放酱油,料酒,盐,糖,味精,香醋水淀粉和适量的清水兑成芡汁待用!
3)锅滑锅以后放入适量宽油烧到2,3成热(油面微微飘起青烟)的时候,放入肉丝滑开至断生时捞起!笋丝或茭白丝也下去滑一下捞起!
4)锅里留少许底油,下葱花,姜丝和蒜泥煸炒出香味,然后下甜面酱和豆瓣酱煸抄一下,接着依次放下辣椒酱和泡红辣椒煸炒出红油(就是当你看到锅底的油颜色变成红色),然后放入肉丝和笋丝翻炒几下,翻炒时速度要快,不然肉丝很容易变老。翻炒几下以后迅速倒入兑好的芡汁,翻几下锅,使芡汁看上去完成包住肉丝即可出锅装盘!
食材明细:
大鲫鱼一条,不到一斤,小肥肉一丢丢,小红虾随意加,火锅丸子随意加,肉丸子自己剁,姜片一两片,五谷米粉随意
超香渔粉的做法步骤:
第1步前期准备,大鲫鱼我把肚腩肉给剪下来了,一会给娃吃,鲫鱼身主要用来熬汤。因为要用肥肉,就把剩下的一点肉就剁了
第2步五谷粉热锅凉油。煎肥肉
第3步煎的稍微干点,放两片生姜煎鱼
第4步鱼两面都稍微煎黄就放开水进去煮鱼汤,可以加一半的小红虾进去熬汤头,很香哦。。大火熬一会,放盐,放丢丢生抽,其实我没有生抽了,这是个空瓶子,,我加了丢丢老抽,一丢丢丢丢~盐一定要尝好哦,因为后面就不加盐了。。
第5步鱼汤熬浓白,把鲫鱼捞出来,除了粉,其他的辅料都放进去。
第6步辅料放进去后大火煮一分钟,再把粉放进去大火煮两分钟。煮好了,,,
第7步出锅装碗
小贴士:
建议:1.不管是用菠菜还是油菜,都建议烫熟了最后直接搁碗里,不然直接在汤里煮菜,鱼汤就不鲜了,一股子青菜味,当然菠菜不用说,本来就要过水的2.如果你用的是青虾,可以把虾头摘下来,等肉煎的差不多了,把虾头放进去炒出虾油再放鲫鱼,熬出的汤会更香哦。我是在市场买的小红虾,感觉他们的青虾不太新鲜,后来发现,小红虾没多少肉。但是熬出的汤头,却很香诶,,嘻嘻。。。
食材明细:
主料::糯米粉50g,牛奶90ml,色拉油10g,糖适量,
辅料::澄面(或粟粉)15g,高粉适量,榴莲肉和淡奶油适量,
飘香冰雪榴莲-榴莲飘香的做法步骤:
1.糕粉的做法:糯米粉放进小碟中,微波炉高火1-2分钟即可,这个是擀面皮的时候撒在上面防粘的。
2.取一个浅底的盘子,用刷子蘸色拉油在盘内均匀地涂抹,备用。
3.糯米粉、澄面和糖倒入碗中,混合均匀,倒入牛奶,调成均匀无颗粒的粉浆 。
4.把粉浆过滤一下,这样冰皮会更细腻,过滤的粉浆盛在涂了油的浅盘中。
5.放入开水锅中大火蒸15分钟 。
6.蒸熟后取出稍晾凉,加入白油或色拉油充分揉匀成光滑的面团,包裹保鲜膜,入冰箱冷藏。
7.取一块成熟的榴莲肉,去核,用叉子捣成泥。
8.淡奶油打发,不用打得太硬,入冰箱冷藏备用。
9.冷藏好的面团分成大小均等的若干份,取一小块沾满糕粉,手上也要沾糕粉,用擀面杖擀成薄面皮,和饺子皮差不多的厚度 。
10.取一个小碗,我用的是蛋挞模,将面皮放在小碗上。
11.先放一些打发的淡奶油 ,再放一块榴莲肉,上面再铺一层淡奶油 。
12.将面皮包裹好 。
13.翻过来,略整形成圆形即可 ;包好后就可以食用,冷藏后口感更好。
小贴士:
1、擀面皮时会非常粘手,一定要多沾些糕粉 。
2、面皮尽可能擀薄些,成品会更加漂亮 。
3、包裹内馅时,可以不用小碗,象包包子一样直接包入也可以。
4、澄面:也叫澄粉,就是小麦淀粉,常用来制作冰皮、虾饺;粟粉:就是玉米淀粉。一般制作冰皮还是用澄粉比较好,如果没有也可以用粟粉替代。
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