食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材，美食文化才有根，你对哪些食材了解较多？以下是由小编为大家整理的“鲜肉玉米大馄饨”，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
鲜肉大馄饨是我喜欢的食物，不管是水煮，上笼蒸，还是油煎。这次内馅里加了一些玉米粒，没有剁的太碎，吃起来有玉米的香甜口感。煮好的馄饨可以配高汤，紫菜，蛋丝等一起食用。按个人喜好淋红油等。
做馄饨总感觉太麻烦，主要是剁肉要剁半天，这次用了维仕美破壁机，几分钟就把肉打好了，而且打好的馄饨内馅不散，口感也很好。机器方便清洗，放点水，开动机器转几下，再稍微擦洗一下就干净了。非常方便！
皮薄肉鲜，玉米香甜----鲜肉玉米大馄饨
材料：猪肉一块、玉米两根、香葱一把、鸡蛋一个、盐适量、料酒适量、五香粉适量、淀粉一小勺、香油适量、馄饨皮适量。
鲜肉玉米大馄饨的做法
1、内馅原料备用。
2、大馄饨皮备用。
3、玉米用小刀剃下玉米粒。锅内水烧开，玉米用水焯熟。
4、沥干备用，（可按个人需求稍微剁碎，但不要太碎）。
5、猪肉切小块。
6、放入维仕美破壁机。
7、选择酱料功能。
8、一分钟左右，搅拌结束。
9、搅拌好的肉泥，猪肉已打成细细的肉糜。
10、大碗内加入剁好的玉米粒，肉糜，香葱末，盐，料酒，五香粉、鸡蛋、香油，搅拌上劲即是内馅。
11、取一片馄饨皮，一端的中心放上一小块内馅。
12、顺势往上折两下。
13、把两端捏上，即是馄饨生坯。
14、包好的馄饨坯均匀的摆入铺了盘内，防止粘连。
15、锅内水烧开后，下入馄饨。
16、煮熟捞入大碗内，可按个人喜好调入香油，或红油，蛋丝，葱花等。
网站小提示
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
菜花和玉米能一起吃:菜花与补中健胃、除湿利尿的玉米搭配，具有健脾益胃、补虚、助消化的作用。因含有丰富的维生素C、E，还具有润肤、延缓衰老的作用。
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鲜肉玉米馄饨
天气渐渐变冷，早餐吃碗热乎乎的馄饨是个不错的选择哦，今日推荐鲜肉玉米馄饨，有没有觉得很新鲜呢?
原料：
猪肉馅200克、罐头玉米粒适量、市售馄炖皮约30多张
调料：(按自己口味调味)
葱姜末、五香粉、鸡精、盐、蚝油、生抽、植物油、料酒
配料：
紫菜、小虾皮、香菜末
做法：
1.猪肉馅先加入料酒拌匀去腥，再加入植物油拌匀，最后加入其他调料拌匀备用。
2.罐头玉米粒沥干水分，放入肉馅中拌匀，(如果嫌玉米粒大可以稍微用刀剁几下，但是不要剁的太碎，我是直接用的整颗玉米粒，喜欢这种口感)。
3.取一个馄炖皮，在任意一个角落放入馅料。
4.拉起馄炖皮的下角，向上折2下，至上角的2/3处，将边缘蘸少许清水捏紧封口。
5.将左右两个对角蘸清水捏在一起即可。
6.锅中烧水，水开后放入紫菜和小虾皮，再放入馄炖煮熟，最火放少许盐、鸡精调味，撒上香菜末提香即可。
温馨提示：
罐头玉米粒比较嫩，做馅料比价好吃，也很方便。
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猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。
1.大豆
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从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60%-80%的磷是以植酸形式存在的。
它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率;
还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。
故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。
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2.羊肝
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中医云：猪肉共羊肝和食之，令人心闷。
这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。
猪肉滋腻，入胃便作湿热，从食物药性讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。
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3.香菜
芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。
芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。古书有记载：凡肉有补，唯猪肉无补。
一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害。
4.牛肉
猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出：猪肉不可与牛肉同食。
这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。
二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。
性味有所抵触，故不宜同食。
同时，大家在吃猪肉时一定要注意一些禁忌，同时也要合理的进行饮食保健，这样就可以把饮食带来的危害降至最低。
1、忌吃病死的猪肉。
猪的胃肠中存在着数量众多的细菌，有沙门氏菌、链球菌、葡萄球菌、变形杆菌等。在猪患病机体抵抗力下降时，这些细菌经淋巴管进入血循环，在内脏和肌肉组织内大量繁殖，并产生毒素。病猪死后的肉由于发生质的变化，蛋白质被破坏、凝固，又极不容易煮透，所以人吃了这种带病菌的死猪肉后就可能感染发病。
2、不要吃肉疙瘩。
食用时应易除猪脖子等处灰色、黄色或暗红色的肉疙瘩，即称为肉枣的东西，因为这些地方含有很多病菌和病毒，苦食用则易感染疾病。
3、不宜用热水浸洗猪肉。
有些人常把买回来的新鲜猪肉放在热水中浸洗，这样做，会使猪肉失去很多营养成分。猪肉的肌肉组织和脂肪组织内，含有大量的蛋白质，可分为肌溶蛋白和肌疑蛋白。肌溶蛋白的凝固点是15℃～16℃，极易溶于水。
4、吃瘦肉也应适量。
有些人认为吃肥肉会发胖，吃瘦肉既不会发胖又能保证营养的摄入，就大吃瘦肉。事实上，多吃瘦肉未必就好。瘦肉中的蛋氨酸含量较高，蛋氨酸在某种酶的催化下可变为同型半胱氨酸，而同型半胱氨酸过多也会导致动脉粥样硬化。动物实验表明，同型半胱氨酸会直接损害动物内皮细胞，形成典型的动脉粥样硬化斑。因此，吃瘦肉要适量，并非多多益善。
5、别吃烧煮过度的肉。
无论吃什么肉，人们都感到炖煮得越烂越好。于是，高压锅便应运而生，用它来炖排骨等，十几分钟的时间，连骨头都变得软绵绵的。但是，在200℃～300℃的温度下，肉类食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和无害化合物会发生化学反应，形成芳族胺基，这些由食物衍生的芳族胺基含有12种化合物，其中9种有致癌作用。
6、不要吃豆猪肉。
豆猪肉也不能吃。豆猪肉是猪囊虫寄生在猪体内引起的病致死的猪肉，人如果吃了未煮熟的豆猪肉，囊虫会在人的小肠中发育为钩绦虫。虫卵在猪肠内孵化成细虫，再通过肠壁进入血流，到达全身各部，会在肌肉或脑中发育成囊虫，所以切忌食用豆猪肉。
冬菜鲜肉大馄饨
食材明细：
主料：：猪肉400克，冬菜50克，馄饨皮400克，鸡蛋1个，
辅料：：葱适量，细盐适量，
冬菜鲜肉大馄饨的做法步骤：
1.备好所用食材。
2.鲜肉，鸡蛋，冬菜，香葱细盐加至在一起。
3.用料理器打至肉馅上劲。
4.将打好的馅料包在馄饨皮里。
5.一边包一边锅里加水煮开。
6.再煎一份蛋皮备用。
7.锅里水开，下细盐及色拉油，再将馄饨下锅。
8.煮至馄饨浮起。
9.焯一份西兰花备用。
10.将煎好的蛋皮切丝。
11.煮好的馄饨装碗，配入西兰花及蛋丝，再按个人喜好添加一勺香菇酱即可。
【海派经典】青菜鲜肉大馄饨
食材明细：
主料：：上海青2大棵，绞肉150g，水发海米10个，水发香菇3朵，馄饨皮适量，鸡蛋1个，
辅料：：香葱适量，紫菜适量，樱花虾适量，
配料：：绍兴酒3勺，盐1小匙，糖少许，酱油少许，麻油少许，
【海派经典】青菜鲜肉大馄饨的做法步骤：
1.准备好各种食材。
2.上海青去根洗净，放入开水中汆烫。
3.将烫好的青菜捞出，剁碎，挤水备用。
4.香菇和虾米用水泡发，剁细。
5.将所有馅料混合到一起拌匀，加入青菜挤出的水，搅打上劲。
6.将馅料包入皮中。
7.煮一锅清水，入盐少许，水开后下入包好的馄饨。
8.另起一油锅，打散鸡蛋，摊一张蛋皮。
9.馄饨开锅后，点水两次。
10.在大碗中放入剪碎的紫菜、酱油和麻油。
11.将煮好的馄饨连汤盛入碗中，撒蛋皮丝樱花虾做装饰。
荠菜鲜肉大馄饨的做法
馄饨是中国的传统食品，也是常见的小吃，全国各地包括台湾香港，你都可以看到馄饨的身影。只是四川人叫它龙抄手，广东人称它云吞，福建人则把叫它扁食，荠菜鲜肉大馄饨则是上海的特色。它通常个头较大，皮薄馅多，过去上海人一般只使用鸡或猪大骨熬出的清汤为汤底，现在也有用紫菜虾皮汤的，盛在大汤海碗里，食用前撒入葱花即可。元宝形状的馄饨圆润雪白，隐约透出荠菜的翠绿，清汤点缀着葱花，猪肉的鲜美，荠菜的清香，丝丝鲜味撩人，尝一口便口齿溢香。
材料：
荠菜，猪肉，鸡蛋，姜，葱，馄饨皮，盐，料酒，糖，鸡精，香油，，
荠菜鲜肉大馄饨的做法的做法步骤：
步骤1，将荠菜洗净，放入沸水中烫一下，捞出用冷水冲凉，再挤干水分，斩成末；
步骤2，猪肉剁碎，拌入姜葱末，调入盐、料酒、鸡精、少许糖和香油，加一个鸡蛋拌匀，朝一个方向搅拌上劲后，加荠菜末调和成馄饨馅；
步骤3，馄饨皮正中搁上适量馅，对折，再折，两头捏在一起成元宝状；
步骤4，锅内放清水，水烧开后，将馄饨下锅，用勺背轻轻推动，以防馄饨粘锅底；
步骤5，水再开时，加些冷水待馄饨浮起后，再煮片刻即可捞起盛入碗内(碗里事先放好自己喜欢的清鸡汤\骨头汤\紫菜虾皮汤等)。
荠菜香菇鲜肉大馄饨的做法
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材料：
肉糜，青菜，荠菜，香菇，开洋，，
荠菜香菇鲜肉大馄饨的做法的做法步骤：
步骤1，青菜，荠菜洗干净，用开水烫软沥干水分，剁碎。干香菇泡发洗干净，捏干水分，剁碎。
步骤2，剁碎后的青菜和荠菜，用纱布包裹后挤干水分。
步骤3，加入肉糜，开洋剁碎一并加入，黄酒，葱末姜末（不喜欢姜末，所以我没加）盐，搅拌均匀。
步骤4，搅拌均匀可以办包馄饨了。如果觉得馅儿很干，可以加鸡蛋增加粘稠度，我的菜挤的比较干，加了两个鸡蛋。但是也不能太湿，会把馄饨皮泡烂，很难包的。
步骤5，垫块纱布不容易粘。
步骤6，自己吃的，尽量多放馅儿。
步骤7，香菇鲜肉馅儿。多了点皮。
步骤8，包馄饨步骤1
步骤9，步骤2
步骤10，步骤3
步骤11，步骤4：这里要涂一点水，粘合用。
步骤12，步骤5：一个人没法拍照，能看懂的吧…
步骤13，这次包的瘦一点，皮和馅儿都用完了。
荠菜冬笋鲜肉大馄饨的做法
冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。今天本来准备包咸馅汤团的，结果没包成功，就此作罢！糯米团全包做小圆子，拌好的馅料包成大馄饨吃，美味！
材料：
荠菜500g，冬笋500g，猪梅肉800g，鸡蛋4个，姜适量，盐适量，味精少量，料酒适量，鲜馄饨皮按馅料份量，，
荠菜冬笋鲜肉大馄饨的做法的做法步骤：
步骤1，荠菜拣洗干净，以沸水稍加汆烫后沥水，切碎，挤去多余水份.
步骤2，冬笋剥去笋衣，切碎.
步骤3，猪梅肉和去皮的生姜一并绞成肉糜，加入鸡蛋、料酒、盐、味精.和荠菜、冬笋拌匀.馅料就完成了.
步骤4，开包
步骤5，加了冬笋的馄饨真心鲜美.祝大家都有好胃口！
鲜肉豇豆馄饨
食材明细：
主料：：鲜肉适量，豇豆适量，
辅料：：盐适量，蚝油适量，料酒适量，生抽适量，
鲜肉豇豆馄饨的做法步骤：
1.肉剁成肉末，加盐、料酒、生抽、蚝油拌匀。
2.豇豆择洗干净。
3.锅中放水烧开，放入豇豆焯水，捞出过凉。
4.豇豆切细丁。
5.豇豆末放入肉末中，加盐拌匀。
6.馄饨皮放入适量馅料，包成馄饨。
7.全部包好。
8.锅中放水烧开，加少许盐，放入馄饨烧煮，中途点两遍冷水。
9.盛到碗中，浇上韭菜料汁，鲜香馄饨来啦。
无锡鲜肉馄饨
食材明细：
小麦面粉1000克，猪肉(瘦)500克，榨菜50克，荠菜200克，豆腐干30克，鸡蛋160克，酱油18克，白砂糖10克，盐15克，黄酒10克，味精10克
无锡鲜肉馄饨的做法步骤：
1. 将荠菜洗净，放入沸水锅中烫一下捞出，用冷水漂凉，再挤干水分斩成细末
2. 榨菜斩成细末；
3. 猪精肉斩成末；
4. 将荠菜末，榨菜末，猪肉末都放入盛器中，加酱油，白糖，细盐，黄酒，味精少许搅匀成馅心；
5. 鸡蛋打散，加细盐少许，用竹筷打透，放入铁锅内摊成蛋皮，切成蛋皮丝；
6. 香干切成丝；
7. 将馄饨包起后用旺火将水烧沸，放馄饨下去煮，并用勺在背部不时搅动，见馄饨浮起即熟；
8. 碗内放鲜汤、调味品，馄饨盛入后，再加少许香干丝、蛋皮丝即成。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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