春天的头茬韭菜根部是红色的,吃起来味道香浓鲜嫩,这是因为它经历了一个严冬的养精蓄锐,根和茎贮存了大量养分。韭菜又叫起阳草,性温有补肾补阳的作用。春天气候冷暖不一不妨多吃一些春韭,以祛阴散寒。春季人体肝气偏旺,影响脾胃消化吸收功能。多吃春韭可增强脾胃之气,有益肝功能。
这道主食做起来简单,玉米面搭配黄豆面和小麦买奶粉,吃起来干香又富有营养,适当的吃些粗粮对身体健康有益。刚出锅的糊饼底部是嘎嘎脆的,口感很像铁锅贴饼子,与上面的馅料一起吃,咸香适口,感觉不错。做好拿回爸妈家请全家人品尝,瞬间被一抢而空,可见非常受欢迎。
春韭鸡蛋玉米面糊饼
主料:玉米面200克,小麦面粉30克,黄豆面20克,春韭200克,水发黑木耳20克,水发海米20克,鸡蛋3个,水200克
配料:泡打粉1/2茶匙,盐1茶匙,白糖1/2茶匙,味精1/4茶匙,香油2茶匙
春韭鸡蛋玉米面糊饼的做法
1.春韭择洗干净,沥干水分。
2.把玉米面、黄豆面、小麦面粉、泡打粉放入盆中,搅匀。
3.分次放入水。
4.搅拌成小面团。
5.韭菜切碎。
6.水发海米洗净,水发黑木耳切碎。
7.把春韭、水发海米、水发黑木耳放入盆中,加入盐、白糖、味精、香油拌匀。
8.再打入个鸡蛋减半均匀。
9.电煎锅预热后放入少许油铺匀锅面,选择小火档。
10.放入搅拌好的小面团。
11.用手铺匀压实,成厚度约为7-8毫米厚的圆饼状。
12.放入拌好的馅料。
13.把馅料铺匀,边缘留出1厘米左右不放馅。
14.电煎锅加盖煎制5分钟左右。
15.剩余的一个鸡蛋打散后倒在馅料上面。
16.用刷子在馅料表面刷匀。再加盖煎制2-3分钟,表面的蛋液基本凝固。
17.沿锅边淋入少许油。
18.煎至糊饼底部金黄色即可出锅,放到案板上切块装盘即可。
美食小贴士
1.玉米面面团不能太干,用手很容易捏成团就可以。
2.最后表面放入鸡蛋液,是为了使馅料不散。
3.沿锅边淋入油,糊饼底部更加香脆。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
食材明细:
主料::玉米面100克,面粉100克,核桃仁适量,
辅料::玉米油80克,白糖40克,泡打粉3克,
玉米面核桃饼的做法步骤:
1.主辅料: 玉米面、面粉、核桃仁。
2. 把玉米面和面粉混合后过筛。
3. 把白糖放入盆中,加入泡打粉、玉米油搅拌均匀。
4. 放入混合好的粉料。
5.加入纯净水,和成软面团
6. 把面团擀成1cm厚面饼,用圆形模具压成生坯
7. 把生坯装入烤盘。
8. 每个生坯上面放一块核桃仁。
9.烤箱180度,中下层烤制10分钟,然后移至中层烤5分钟即可。
10. 取出晾凉。
11. 装盘即可食用。
小贴士:
1、玉米面和面粉的比例1:1
2、白糖可以按照自己的口味添加。
3、烤箱的温度仅供参考。
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