牛肉玉米面

食材构成了美食最基本的部分，地方美食通过就是因为使用了地方食材。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材感兴趣吗？下面的内容是小编为大家整理的牛肉玉米面，请收藏并分享给你的朋友们吧！

食材明细：

主料：：牛肉500g，

辅料：：鸡精3mg，青瓜适量，白菜适量，香姑适量，

牛肉玉米面的做法步骤：

1.先把要煮的虾仁青瓜香菇牛肉切好备用

2.然后把玉米面先用开水烫煮！然后换取一个锅煮水放香菇虾仁下去煮调味道！适量的盐巴！鸡精！少味精！放葱油！

3.最后煎个荷包蛋放上面

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玉米面锅饼

食材明细：

主料：：玉米面150克，小麦面粉100克，牛奶200ML，糖10克，

辅料：：酵母粉3克，

玉米面锅饼的做法步骤：

1.牛奶先在微波炉里转几分钟，热后加入到玉米粉里，用热牛奶把玉米面粉烫一烫，待稍凉后，再加入小麦面粉、糖、酵母粉活成三光面团，盖保鲜膜保温发酵，打开保鲜膜看面团上有裂纹，说明面已发酵，可以开始做饼了。

2.取一块面，双手拍成长园饼。

3.锅里加水，水沸腾后，把拍好的饼子贴到锅边。

4.玉米面饼贴满后，盖锅盖加热。

5.调中小火，加热30分钟，打开锅盖看面饼涨发了，就可以“抢”下来了，注意“抢”的时候不能关火，要在加热状态下才能完整的取下来。

6.成品。

小贴士：

1、活面时用热牛奶烫玉米面粉；2、第一次做贴锅饼，为防锅饼没有贴牢掉下来，就放了锅蓖，就是掉下来也不怕掉水里煮了；3、成熟后取锅饼时，不能关火，一关火温度降低，取锅饼时饼底就会粘到锅上不易“抢”下来。

玉米面饼

食材明细：

主料：：玉米面一碗，白面一碗，鸡蛋两个，

辅料：：糖适量，小香葱三根，盐适量，牛奶适量，泡打粉适量，

玉米面饼的做法步骤：

2.加入鸡蛋两个，一袋牛奶，搅拌均匀，加入切碎的香葱

4.两面金黄即可出锅，有牛奶的香甜还有香葱的清香，全家适宜哦！天天吃米饭腻了可以换换口味了

凉拌玉米面

食材明细：

主料：：玉米面300克，

辅料：：黄瓜一根，熟白芝麻适量，香菜适量，

配料：：麻酱1勺，生抽3勺，糖1勺，醋1勺，花雕酒1勺，葱蒜油1勺，花椒粉适量，蒜三瓣，

凉拌玉米面的做法步骤：

1.准备材料

2.玉米面下开水锅煮至无硬心（5-8分钟左右）捞出过凉水，沥干水分备用

3.这酱料是将所有调料混合均匀，再放置10几分钟，让它的香味充分发挥（蒜剁碎，还可以加些芥末，我家没有就没加）

4.黄瓜切丝一部分码在盘子中间，一部分码在边上

5.将晾凉的玉米面码在黄瓜上

6.撒上适量熟白芝麻，再撒上些香菜

7.浇入调好的酱汁就OK了

8.浇入调好的酱汁就OK了

小贴士：

1.材料做了些改动，介绍是凉面的，麻酱我用了花生酱，原菜单还有芥末

2.最好用花雕酒，没有的话可用上好黄酒，料酒的话就不必了（电视上的大师说的）

3.葱蒜油可用芝麻油代替（葱蒜油是1：1：2的比例炸制而成，葱是洋葱哈）

4.喜欢吃辣的朋友在最后浇酱汁的时候加入辣椒油

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