食材明细:
主料:细玉米面250克,白面500克,碗芹500克(或者芹菜),猪肉馅400克
辅料:开水125克,温热水(80度)250克,葱适量,姜适量,盐适量,五香粉适量,鸡精适量,黄豆酱一勺,香油一勺,生抽15克,白糖5克
玉米面烫面蒸饺的做法步骤:
1,准备碗芹(可以用其它蔬菜代替)。
2,锅里做开水,水开焯菜,然后捞出控干挤水分,切碎成馅。
3,将猪肉,适量葱姜放一起绞馅。然后加适量的盐,白糖(山菜略有口味,其它蔬菜不用加),生抽,鸡精,加一勺黄豆酱,适量清水搅拌上劲,最后滴几滴香油。
4,加菜拌匀备用。
5,用滚开的水烫玉米面,拌匀。
6,等温热的时候,加白面(玉米面与白面比例是1:2)
7,用80度的温热水往白面上一点点加,然后拌匀。
8,和成面团装保鲜袋备用。(我是先和面,然后准备馅料的)
9,搓条。
10,下剂子。
11,擀皮。包馅。
12,成型。
13,蒸锅盖帘抹少许油,放饺子。
14,大火,上汽蒸12分钟。
15,蒸好的饺子,不要马上起锅,3分钟之后起锅,避免热胀冷缩导致包子表面不平或者塌陷。
小贴士:
玉米面比较粗,口感渣,所以要用热水烫,白面一般用80度的水温烫面就可以(水开之后,倒碗中晾5分钟的温度,大约就是80度)
食材明细:
主料:玉米面100克,中筋面100克,猪瘦肉200克,葱100克
辅料:盐适量,油2勺,酱油1勺,姜1块,生粉1勺
玉米面猪肉蒸饺的做法步骤:
1,瘦肉洗干净剁碎,放盐、酱油、油、生粉姜等拌均腌制15分钟之后加入葱末一起拌均;
2,玉米面粉、面粉拌均,加入适量的水,揉成光滑的面团;
3,面团放置30分钟,然后揉成小面团,擀成薄薄的饺子皮,
4,擀好的饺子皮,放入饺子馅;
5,把饺子馅包起来,做出自己喜欢的形状,PS:饺子形状很多,做自己喜欢的就好;
6,包好的饺子放入蒸锅中;
7,水烧开,放入蒸锅,蒸25分钟。饺子熟了美容养颜的饺子就可以吃了。
小贴士:
1.饺子馅选择自己喜欢的,不一定要猪肉馅;
2.蒸饺子的时间,根据火的大小而定。
食材明细:
主料::玉米面适量,面粉适量,猪肉适量,白萝卜适量,
辅料::香油适量,盐适量,葱适量,五香粉适量,酱油适量,鸡精适量,姜适量,
玉米面萝卜蒸饺的做法步骤:
1.食材:玉米面 白萝卜 猪肉 面粉 姜 香葱 五香粉 酱油 鸡精 香油 盐
2.把玉米面和面粉加在一起 拌均匀
3.倒入开水烫烫,用筷子拌均匀
4.再加些凉水和成光滑的面团用保鲜袋包好醒半小时
5.把白萝卜切成丝
6.葱姜洗净切末,猪肉剁成肉泥
7.把这些食材拌在一起,用五香粉鸡精酱油 香油拌均匀,加盐拌均匀
8.把面团分成若干小份
9.把面团分成若干小份
10.用手压成圆片
11.加馅
12.包成饺子形
13.蒸锅加水大火烧开,加饺子
14.大火蒸15分钟左右即可
小贴士:
玉米面和面粉的量可以各一半
也可以多加玉米面或者面粉
只要揉成面团即可
玉米面蒸饺
有一次去三宝喝粥,吃过一次,觉得味道超级的好,只不过人家是白萝卜的,我换成小白菜的,呵呵,味道也是一样的,而且我活的馅用的是大油,嘿嘿,很香哦!
食材配方
主料:
玉米面
200g白面
200g热水
100ml小白菜馅
500g辅料:醋
适量
做法 共11个步骤
1.准备好玉米面和白面,我都是用我家这个小红缸量的,一般就是各一缸,正好,水要用40°的热水,这样出来的面软和;
2.然后把面活好后醒15分钟就可以了,
3.小白菜要先用开水烫一下,然后挤干水分,放上适量的盐和大油,不要其他的调料,这样出来的馅很清香,吃起来不腻;
4.把面团分成2个,然后搓成一个长条;
5.大约一条分成了12个小纪子,2条我分了一共23个纪子;
6.和擀饺子皮一样,尽量薄一些,这样出来的馅大,好吃;
7.馅不要放太多,放于中间;
8.2手一捏,一个大蒸饺子就出来了;
9.一共是2屉,我家蒸锅小,放冷水,然后摆上饺子,盖上锅盖,凯蒸;
10.大火开锅后,因为这是素馅的,所以在蒸15分钟就可以了;
11.看着颜色黄黄的,感觉不错啊!
玉米面烫面蒸饺
白面和玉米面混合做出来的蒸饺好吃,而且易消化,玉米面是粗粮,单纯用面粉来做饺子吃起来口感不太好,而且不宜消化,特别是肠胃不好的人。玉米面是粗粮减肥的一种时尚了,
食材配方
主料:
玉米面
150g白面
250g开水
110ml温水
140ml萝卜
80g粉条
50g虾皮
2大勺肉馅
250g辅料:花生油
适量精盐
1小勺鸡精
1小勺五香粉
1/2小勺生抽酱油
2大勺
做法 共16个步骤
1.玉米面和白面放入盆中混合。
2.玉米面用110克的开始烫面,白面用140克的温水和面。
3.2中面均匀的混合好后,揉成光溜的面团,盖上盖子醒20分钟。
4.把青萝卜老皮去掉,清洗干净备用。
5.粉丝用温水泡20分钟。
6.萝卜叉成细丝。
7.在盆中放入1大勺精盐,用手揉搓,把萝卜里面的水分刹出来。
8.肉馅准备好。
9.把泡发好的粉丝放入案板上,用刀剁成细的粉头。
10.肉馅和粉头,萝卜丝,虾皮放入盆中。
11.调味,放入花生油,精盐,五香粉,鸡精,生抽酱油,然后顺着一个方向搅拌均匀。
12.把醒好的玉米面团拿出来,放到案板上搓成条状,然后揪成相等的面剂子。
13.把面剂子擀成饺子皮。
14.饺子皮上放入内馅包好。
15.把包好的饺子整齐的码放到蒸连上,蒸连底部抹油,防粘。
16.锅中放入足够的水,大火烧开,水开后放入玉米面蒸饺,13分钟之后关火,等2分钟以后在揭锅。
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