红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜,可能你对这些菜谱比较熟悉了,菜谱只是名称,实际上学问蛮多的。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你会多少菜品的烹饪方法呢?在这里,你不妨读读玉米面猪肉蒸饺,欢迎大家参考阅读。
食材明细:
主料:玉米面100克,中筋面100克,猪瘦肉200克,葱100克
辅料:盐适量,油2勺,酱油1勺,姜1块,生粉1勺
玉米面猪肉蒸饺的做法步骤:
1,瘦肉洗干净剁碎,放盐、酱油、油、生粉姜等拌均腌制15分钟之后加入葱末一起拌均;
2,玉米面粉、面粉拌均,加入适量的水,揉成光滑的面团;
3,面团放置30分钟,然后揉成小面团,擀成薄薄的饺子皮,
4,擀好的饺子皮,放入饺子馅;
5,把饺子馅包起来,做出自己喜欢的形状,PS:饺子形状很多,做自己喜欢的就好;
6,包好的饺子放入蒸锅中;
7,水烧开,放入蒸锅,蒸25分钟。饺子熟了美容养颜的饺子就可以吃了。
小贴士:
1.饺子馅选择自己喜欢的,不一定要猪肉馅;
2.蒸饺子的时间,根据火的大小而定。
97Msw.com相关知识
玉米面烫面蒸饺
食材明细:
主料:细玉米面250克,白面500克,碗芹500克(或者芹菜),猪肉馅400克
辅料:开水125克,温热水(80度)250克,葱适量,姜适量,盐适量,五香粉适量,鸡精适量,黄豆酱一勺,香油一勺,生抽15克,白糖5克
玉米面烫面蒸饺的做法步骤:
1,准备碗芹(可以用其它蔬菜代替)。
2,锅里做开水,水开焯菜,然后捞出控干挤水分,切碎成馅。
3,将猪肉,适量葱姜放一起绞馅。然后加适量的盐,白糖(山菜略有口味,其它蔬菜不用加),生抽,鸡精,加一勺黄豆酱,适量清水搅拌上劲,最后滴几滴香油。
4,加菜拌匀备用。
5,用滚开的水烫玉米面,拌匀。
6,等温热的时候,加白面(玉米面与白面比例是1:2)
7,用80度的温热水往白面上一点点加,然后拌匀。
8,和成面团装保鲜袋备用。(我是先和面,然后准备馅料的)
9,搓条。
10,下剂子。
11,擀皮。包馅。
12,成型。
13,蒸锅盖帘抹少许油,放饺子。
14,大火,上汽蒸12分钟。
15,蒸好的饺子,不要马上起锅,3分钟之后起锅,避免热胀冷缩导致包子表面不平或者塌陷。
小贴士:
玉米面比较粗,口感渣,所以要用热水烫,白面一般用80度的水温烫面就可以(水开之后,倒碗中晾5分钟的温度,大约就是80度)
玉米面凉面
食材明细:
玉米豆,玉米面,黄瓜丝,酱
玉米面凉面的做法步骤:
1.将玉米面煮好。
2.为了让玉米的风味更浓厚,加了点玉米豆,再加点黄瓜丝和自己炸的酱,开吃喽!
玉米面窝头
食材明细:
主料:面粉200g,玉米面粉100g,酵母3g,温水150g,植物油适量
玉米面窝头的做法步骤:
1,将粉类混合均匀
2,酵母溶于温水中静置一会
3,将酵母水倒入面粉中,用筷子搅拌成絮状
4,手揉成团,盖保鲜膜发酵至两倍大
5,将发酵好的面团分成六个大剂子和六个小剂子
6,取一个稍大的剂子用手按扁
7,取一个小剂子沾上适量植物油
8,将粘了油的小剂子放在按扁的面胚上
9,如图包裹起来,但是不要全部包上
10,冷水入锅,出蒸汽后计时,蒸20分钟左右
11,吃的时候将小面团取出夹上喜欢吃的菜,美美哒
玉米面条
食材明细:
细玉米粉300克,细黄豆粉100克,各种面馅适量
玉米面条的做法步骤:
第1步将玉米粉和黄豆和匀,加入温水揉匀成面团;置案板上擀成薄大片;
第2步折叠切成约0.4厘米宽的面条;抖散,投入沸水锅内煮熟,捞出装碗,浇上面馅即成。
小贴士:
1.面条成形可宽可窄。2.面馅可荤可素,味型变化多样。3.不该用热水;和面要硬些;切好后要摆整齐;煮汤面好些。
玉米面茶
食材明细:
玉米面100克,小米面50克,芝麻酱40克,芝麻10克,精盐10克,熟油15克。
玉米面茶的做法步骤:
1、将芝麻炒至焦黄,研碎。芝麻酱用熟油调稀糊状,和芝麻末、精盐一起搅匀,备用。
2、将玉米面和小米面放在一起加水调成稀糊状。
3、锅内加水1000克,烧开后倒入面糊,边倒边搅动;待再烧开后,用小火熬成粥状,分盛碗内,浇入芝麻酱,即成。
玉米面脆饼
食材明细:
玉米面三份,普通面粉一份
玉米面脆饼的做法步骤:
1.把三份玉米面(corn meal)放在和面盆里。
2.用刚刚烧滚的水慢慢注入,边用筷子搅拌,到看不见散粉的样子就可以了。这个步骤是成败的关键,水温不够玉米面不会起粘性,面团不成型,就真的必败无疑了!
3.取一小团面,案板上撒大量的玉米面当作干手粉,轻巧地推着擀薄面团。记得每擀一下就要转动面坯一次,因为面团会很粘也很没有粘合性。
4.加入一份的面粉,也用筷子拌匀。
5.等面凉到不烫手,就可以揉成面团了。醒10分钟。
6.取一小团面,案板上撒大量的玉米面当作干手粉,轻巧地推着擀薄面团。记得每擀一下就要转动面坯一次,因为面团会很粘也很没有粘合性。
7.然后随意切割。
8.一小片一小片地放到烤盘上。
9.放入预热到400华氏度/20摄氏度的烤箱里,烤5分钟,翻个面再烤5分钟即可。
小贴士:
成品凉透后很脆,有玉米面的香味。用这个脆饼和着荤菜吃很合适。特别是红烧鱼或者红烧肉等,风味独特。现在这个饼配合红烧鱼连我家小孩都很喜欢!
感谢您阅读“97美食网”的《玉米面猪肉蒸饺》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了玉米面窝头专题,希望您能喜欢!