#ACA烘焙明星大赛#烤肉的做法大全——台式盐酥鸡

“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你对美食菜谱感兴趣吗？以下由小编收集整理的《#ACA烘焙明星大赛#烤肉的做法大全——台式盐酥鸡》，有需要的朋友就来看看吧！

食材明细：

主料：鸡胸肉600g，大蒜4瓣，生抽2勺，烤肉酱2勺，料酒少许，盐少许，淀粉少许

辅料：燕麦适量，蛋黄2个，蛋清1个

#ACA烘焙明星大赛#烤肉的做法大全——台式盐酥鸡的做法步骤：

1，鸡胸肉洗净切成块，用刀背把肉摧松，加入大蒜

2，加入料酒、生抽、烤肉酱、盐、淀粉按摩几分钟后

3，加入一个蛋清，继续按摩几下，包上保鲜膜送入冰箱冷藏1个小时

4，腌制好的鸡肉裹上一层打散的蛋黄液

5，再裹上一层燕麦碎码在烤盘上

6，锡纸上面刷一层油，鸡块表面用刷子刷上一层油

7，放入预热好的烤箱中层，上下火模式，180°烘烤30分钟

小贴士：

1.我用的是PE5386一度飞梭烤箱，大家使用别的品牌的烤箱时注意温度适当调整。
2.如果想要更入味，腌制时间最好要半天。
3.烤箱一定要提前预热。
4.盐酥鸡烘烤时记得放在烤箱中层。

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超级好吃的台式盐酥鸡

食材明细：

大鸡腿1只，脆炸粉适量，九层塔少许，葱姜蒜适量，料酒少许，酱油少许，白砂糖少许，五香粉少许，椒盐少许，红薯淀粉适量

超级好吃的台式盐酥鸡的做法步骤：

第1步台湾夜市必不可少的美食！今天教你在家自己做~大鸡腿肉剔骨

第2步切成大块的肉肉，切记要竖着切葱姜蒜都在案板上拍一下，让他的味道更出来一些

第3步葱姜蒜切好放入碗中，加入两勺料酒加入酱油少许

第4步加入少许白砂糖少许五香粉

第5步腌制半小时以上，越长越好，加入辣椒粉适量，用手抓拌均匀至鸡肉吸汁准备脆炸粉，加入适量的水，水和脆炸粉的比例是5比4，调和成浆

第6步锅中倒入适量的油，开火加热的同时，将鸡肉先裹一层糊再裹一层红薯淀粉

第7步再油温大概五成热的时候放入裹好的鸡块，注意一定要现裹现炸，口感最好！炸制金黄色后捞出，待油温7成热时，再次复炸

第8步鸡块炸好后，放入盐酥鸡精华九层塔，炸一会后捞出超级经典又正宗的盐酥鸡就做好啦！你也赶紧试试吧~

#ACA烘焙明星大赛#桃酥

食材明细：

主料：低筋面粉100克，白糖50克，玉米油50克，蛋液25克

辅料：食盐0.5克，泡打粉1克，小苏打0.5克

#ACA烘焙明星大赛#桃酥的做法步骤：

1，白糖和玉米油混合均匀

2，搅匀后倒入蛋液，打至有纹路

3，筛入低粉

4，拌至没有干粉

5，平均成分25克左右的剂子，按扁，刷蛋液，撒上芝麻

6，放入预热好的烤箱，180度烤15分

7，成品

小贴士：

1.加入鸡蛋充分搅打，成品口感更好
2.可以用普通面粉，但是口感略差
3.最后烤的时候温度随自己家烤箱调节一下，上到喜欢的颜色即可

#ACA烘焙明星大赛#肉夹馍

食材明细：

主料：面粉250克，水115克，酵母2克

辅料：尖椒1个，卤肉适量

#ACA烘焙明星大赛#肉夹馍的做法步骤：

1，面粉、水、酵母放入面包机桶里

2，和成面团

3，放在里面发酵，不需要发的太大，比平时做馒头发酵的时间短一半

4，面团使劲揉光滑，搓成长条，分切成10个剂子

5，取一个剂子压扁擀长

6，从上往下卷起来，这是卷好的面团

7，全部卷好后，醒发10-15分钟

8，醒发后的面团压扁擀成圆片

9，最好是中间凹，四周稍高，我的不明显

10，放入已烧热的平底锅中，大火烙

11，不用一分钟就要翻面，2面上色即可

12，把面坯放入烤盘中

13，放入已预热170度的烤箱中，烤10分钟

14，到时取出

15，我偷懒用的是现成从老字号买回的五花卤肉，也可以自己卤

16，卤肉切碎

17，尖椒用盐水浸泡10分钟

18，洗净切碎

19，面饼从中间切开

20，夹上肉碎、尖椒丁即可

小贴士：

不进烤箱烤，也可以直接用平底锅烙熟，需要全程小火

#ACA烘焙明星大赛#鸡翅包饭

食材明细：

主料：鸡翅5个，米饭1碗，胡萝卜1段，洋葱1段

辅料：植物油1汤匙，盐2克，胡椒粉1茶匙，烤肉酱2汤匙，韩式辣酱1汤匙，料酒1汤匙

#ACA烘焙明星大赛#鸡翅包饭的做法步骤：

1，食材备齐，鸡翅洗净沥水

2，用剪刀把鸡翅关节处剪断，直接用手把鸡皮翻过来往下褪，用手把骨头掰断。将翅根骨去除

3，在依样将翅中骨去除

4，剩余依样将鸡翅骨去除

5，洋葱和胡萝卜切粒

6，锅加油烧热，下入洋葱和胡萝卜煸炒至胡萝卜变色

7，下入米饭，盐，胡椒粉，韩式辣酱，煸炒均匀即可，盛出待用

8，取一矿泉水瓶，用剪刀剪去2/3不用，留瓶嘴部分，将瓶嘴插入鸡翅内，用勺子将米饭盛在瓶内，用筷子把米饭塞进鸡翅内，（不要塞的太满，烤制时鸡翅会收缩）

9，用牙签将鸡翅口别上，其余依样做好，将烤肉酱均匀的刷在鸡翅两面，腌制20分钟，将鸡翅放烤网上

10，烤箱预热，上下火200度，入中层烤15分钟

11，到时间后，将盘内剩余的酱汁刷在鸡翅上，用锡纸将翅尖包住（防止烤焦）继续烤10分钟即可

小贴士：

烤制时放在烤网上，不要放在烤盘里

#ACA烘焙明星大赛#樱桃果酱

食材明细：

主料：樱桃250g，白砂糖100g，柠檬半个

辅料：水100g

#ACA烘焙明星大赛#樱桃果酱的做法步骤：

1，.

2，樱桃洗净去蒂

3，用筷子把核推出来

4，去核后撒上白砂糖，腌制半个小时

5，倒进面包机后加入水，选果酱功能进行熬制

6，程序结束时挤进柠檬汁

7，趁热装瓶，布丁瓶要事先用沸水煮至少一分钟以上，捞起后让瓶身的温度蒸发水分，千万不要用毛巾或者纸巾擦干水分

8，。

9，趁热盖上盖子，倒扣晾凉后放进冰箱中

#ACA烘焙明星大赛#烤羊排

食材明细：

主料：羊排800g

辅料：葱适量，盐适量，小茴香适量，十三香适量，胡椒粉适量，孜然适量，酱油150g，料酒适量，白果适量，香叶适量，姜适量，蒜适量

#ACA烘焙明星大赛#烤羊排的做法步骤：

1，羊排冷水泡出血水，洗净

2，葱姜蒜去皮洗净切丝，各种调料备齐

3，取小盆加入调料、酱油、料酒、葱姜蒜搅拌均匀，加入羊排腌制4小时以上，每小时翻动一次

4，腌制好的羊排

5，烤盘放上锡纸，码入羊排

6，包上锡纸入烤箱，烤箱上下火200度预热，中层烘烤约80分钟，每20分钟翻动一次，最后15分钟打开锡纸烘烤上色

7，出炉。

小贴士：

1、烤箱不同，烘烤温度时间仅供参考。
2、腌制羊排的调料随自己喜欢，我这里还有没列出来了，买的炖煮调料是混合的，有些我也分不清楚，总之味道很棒。

#ACA烘焙明星大赛#可可冰淇淋

食材明细：

主料：牛奶200g，淡奶油110g，蛋黄2只，绵白糖40g

辅料：可可粉8g

#ACA烘焙明星大赛#可可冰淇淋的做法步骤：

1，牛奶、蛋黄、绵白糖放入碗中

2，用手动打蛋器将混合物搅拌均匀

3，将混合液倒入不粘煮锅或者电饭煲加热，不断搅拌，带液体变粘稠关火，放凉

4，混合液倒入可可粉，拌匀

5，淡奶油冷藏室（至少冷藏4小时以上）取出，摇一摇，倒入一大碗中（碗最好在冷冻室放上30分钟以上，确保低温），打发至拎起有小尖叫角即可，无须太久。

6，将可可混合液倒入奶油中

7，用电动搅拌器，搅打均匀，保鲜膜封好，放入冰箱冷冻

8，每隔一小时取出，电动打蛋器搅拌几下至均匀，总共3次，最后在冰箱冷冻四小时以上或隔天就可以吃了

9，挖出开吃啦

10，再来一张

小贴士：

可可粉可随自己喜好添加，这次的量有浓浓可可香，甜度适中无苦味，颜色会浅些；还可添加抹茶粉或不加，只是原味；期间的搅拌很关键，是使空气进入冰淇淋的口感也更柔滑；蛋奶液加热时要不断搅拌，防止过熟蛋奶分离；

#ACA烘焙明星大赛#西瓜冰棒

食材明细：

主料：西瓜80克，酸奶1杯，猕猴桃1个

辅料：黑芝麻少许

#ACA烘焙明星大赛#西瓜冰棒的做法步骤：

1，西瓜切块，将果肉放入厨师机中榨汁

2，倒出后，过滤，加黑芝麻拌匀，倒入模具中，七分满

3，插入木棍，放入冷冻室，冷冻2小时左右至凝固后，再在每个模具中倒少许酸奶（或牛奶），继续冷冻

4，酸奶凝固后，用厨师机将猕猴桃打成汁，过滤后倒入模具。因为我用的不锈钢雪糕模具没有支撑的外壳，所以放在一个盒子里，就能保持直立状态了

5，冷冻至凝固后，将模具外侧冲一下冷水，提起木棍即可

盐酥鸡的做法

盐酥鸡的做法

盐酥鸡好吃的精髓，在于一个酥字，酥掉渣的那种，其标准是外皮金黄酥脆，鸡肉鲜嫩多汁。我经常炸完之后，不知不觉就吃了半盘，实在是太好吃啦。

用料：鸡大腿肉500g、白胡椒粉、椒盐粉

盐酥鸡的做法步骤：

1、鸡大腿切小块，剔骨不去皮。

2、鸡大腿腌制：1/2茶匙白胡椒粉+

1/2茶匙盐+2勺料酒+

1勺生抽+2瓣蒜泥，腌制20分钟。

3、面糊调制：4勺普通面粉+4勺地瓜淀粉拌匀，再加入1/2茶匙盐+1/2茶匙五香粉，

接着拌入8勺水，搅拌成糊状(普通面粉：地瓜淀粉：水=1：1：2)。

4、鸡块过一遍面糊，蘸上地瓜淀粉。

5、油温6成热下锅中火炸3分半捞出，

等到鸡块降温后，再打开火，油温升至七成热炸1分半钟。

6、最后撒上椒盐粉即可开吃，趁热吃最好吃啦。

盐酥鸡成品

盐酥鸡的做法小贴士：

1、鸡大腿肉切块，只剔骨不去皮。

2、家里没有椒盐粉，可直接去市场买或网购，或者可以自己兑，花椒粉：盐：辣椒粉=2：1：1。

3、想要更完美的享用盐酥鸡，趁热吃是关键，一定要搭配冰镇的可口可乐，一口一块盐酥鸡，再抿一口可乐，就真是吃货的极乐世界啊。

#ACA烘焙明星大赛#~板栗烧果子

食材明细：

主料：低筋面粉100克，糖粉30克，可可粉5克，玉米油10克，榛子巧克力酱20克，蛋液40克

辅料：盐1克，小苏打1/4小勺，无铝泡打粉1/4小勺，白芝麻适量

内馅：豆沙100克，熟板栗5颗

#ACA烘焙明星大赛#~板栗烧果子的做法步骤：

1，低粉，糖粉，可可粉，盐，小苏打，泡打粉全部放一起，混合均匀。

2，加入鸡蛋液，玉米油和榛子巧克力酱。

3，和成一个面团。不要过分揉面，以折叠的方式和成团。静置半小时。

4，静置面团的时候做内馅：豆沙平均分成10份，每份10克，板栗从冰箱拿出回温后，从中间切开一分为二，也是十份。（图片上我弄错了，后来加了2份）

5，取一份豆沙压扁，包入板栗。

6，团成圆形。

7，面团也分成十份，滚圆。

8，取一份面团，包入豆沙板栗。

9，收口，手法类似包汤圆。

10，整理成水滴形状。

11，刷一层蛋液，顶部沾上白芝麻，放入不沾烤盘。

12，烤箱中层190度，热风，15分钟左右。

13，很好吃的一款小点。

感谢您阅读“97美食网”的《#ACA烘焙明星大赛#烤肉的做法大全——台式盐酥鸡》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鸡的做法大全专题，希望您能喜欢！