食材明细:
主料::鸡半只,土豆3个,藕2个,莴笋2根,芹菜250g,
辅料::姜1块,蒜10瓣,蒜苗1根,麻辣空间香锅底料1袋,大葱1段,八角桂皮少许,
干锅鸡的家常做法的做法步骤:
1. 将鸡砍成小块,焯掉血水,起锅备用,将土豆、藕、莴笋、芹菜等配菜去皮洗净切条,姜切片,蒜苗切段,葱切段。
2.热锅放油,有烧热之后放入葱姜蒜和比较、桂皮的香料爆香。
3.下入焯好的鸡块,翻炒均匀,一方面煸出一些鸡多余的油,一方面使香味渗透进鸡肉里面;然后加入开水,没过鸡肉,加入香锅底料,翻炒均匀,接着就是煮,等水半干的时候放土豆、藕和莴笋,翻炒至水干,加入芹菜,一直翻炒至熟。
4.起锅前,撒入蒜苗,翻炒均匀即可出锅。
小贴士:
蔬菜可以用油炸一下,做出来会更好吃。
食材明细:
主料::鸡腿两个,
辅料::香菇适量,木耳适量,豆角适量,粉丝适量,辣椒适量,
调料::花椒适量,大料适量,葱适量,姜适量,老抽适量,冰糖适量,盐适量,
家常黄焖鸡的做法步骤:
1.鸡腿切块用热水焯好,冷水过滤;辣椒切块;木耳泡发;豆角看着办;香菇切块???
2.热油,放冰糖烧至起沫,没有冰糖所以用白砂糖代替了???
3.倒入鸡腿翻炒至鸡腿变色,放入花椒,大料,干辣椒(本人好辣),葱,姜,老抽以及平时炒菜放的调料(喜欢什么放什么)???
4.倒入适量水没过鸡腿即可???
5.水开后放入水开后放入豆角,木耳,香菇;烧至还剩一点汤底时放入辣椒和粉丝(因为不够吃又放了一点东西)???
6.最后在还剩一点汤底是出锅。???
小贴士:
其实做到最后就是大锅炖了???喜欢吃什么蔬菜都可以尝试放进去的???
食材明细:
主料::新鲜鸡腿5个,姜丝50克,香菇10枚,老虾公黄焖鸡酱料200克,
辅料::豆腐适量,菠菜适量,粉皮适量,
黄焖鸡的家常做饭的做法步骤:
1.准备食材。新鲜鸡腿五根,顶部用刀划出十字,以便入味。姜切丝,香菇切丝,老虾公黄焖鸡酱料200克左右备好。这里我用的是鸡腿肉,跟黄焖鸡快餐店里的一样。您也可以用整只鸡切块,味道应该也不会错。
2.准备好的食材依次放入高压锅胆内。如图将鸡腿码入锅胆内,香菇丝,姜丝,老虾公黄焖鸡酱料依次铺上,最后400克清水入锅,盖上锅盖,选择鸡肉,15分钟就好了。我用的是自动高压锅,时间上比较长。如果是老式的高压锅,鸡腿肉可以切成块,自己看表7分钟就可以放气出锅了,而且肉质更鲜嫩。
3.在等待期间,可以准备您想吃的配菜了。这里我准备的是新鲜的豆腐和菠菜,还有孩子爱吃的绿豆粉皮儿。
4.高压锅放气完成,选择收汁提味功能,设定8分钟,将豆腐,粉皮放入锅胆内,最后一分钟时加入菠菜。肉烂汤亮的黄焖鸡就这么简单的做好了!配上香喷喷的米饭,在家也可以吃到正宗黄焖鸡!
5.家里一直备着老虾公的两种酱料:烧汁虾酱料,黄焖鸡酱料,让做菜成为一种简单的事情。
小贴士:
如果想吃香辣口味的,可以将适量小米辣切丁,同豆腐等配菜一块放入锅内。
食材明细:
主料::鸡腿4个,九层塔1把,小洋葱6个,西贝红烧酱油3勺,
辅料::米酒3勺,猪油1勺,小米辣6个,杭椒5个,姜4片,盐少放,糖适量,
家常版三杯鸡的做法步骤:
1.将所有材料洗净,鸡腿剁成块、小洋葱切成小块、小米椒、杭椒切碎。
2.锅中放入猪油烧热,下姜片爆香,然后倒入鸡肉翻炒,下米酒,中火翻炒至鸡肉焦黄。
3.下小洋葱块翻炒,淋老抽,加少许糖和盐调味,改小下小洋葱块翻炒,淋老抽,加少许糖和盐调味,改小火翻炒均匀,加入少量火翻炒均匀,加入少量水稍煮
4.大火收汁,撒入九层塔叶子,快速翻匀即可出锅。
5.装入好看的盘子,稍做摆盘,拍照,来一碗米饭,坐下开吃!
小贴士:
1、“三杯”原意为概指一杯猪油、一杯酱油、一杯米酒,具体的量其实有差异。
2、姜是鸡肉的绝配,刚下锅的时候,姜和鸡肉可以翻炒稍长时间,将出的汁水基本炒干即可。
3、若想做台式三杯鸡,则把猪油换成其他食用油,出锅前,淋入一些麻油即可,最好是黑麻油。
食材明细:
主料::鸡腿2个,土豆1个,青椒1个,胡萝卜½个,
辅料::葱½个,姜1块,蒜3个,
调料::老抽适量,酱油适量,蚝油适量,咖喱一块,
家常咖喱鸡的做法步骤:
1.准备好食材。
2.鸡腿切小块。
3.调料。
4.鸡腿要过下水。
5.油在七成热时放入葱姜蒜 然后放入花椒大料辣椒!
6.鸡腿炒制变色放入酱油 老抽 蚝油。
7.加入温水放去咖喱翻炒。
8.小火十五分钟左右放入青椒再炖5分钟。
9.20分钟左右咖喱鸡炖制完成!
10.配上一碗米饭不要吃的太多哦!
小贴士:
1、鸡腿一定要凉水下锅,这样才能把血水逼出来。
2、咖喱容易糊锅 要注意看看搅拌一下!
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