中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,没有好的食材,不可能有好的食物。中国人对食材一直有着不懈的探究,哪些食材让你感兴趣?下面,小编为大家整理的“鸡架大杂炖”,仅供参考,欢迎大家阅读。
食材明细:
主料::鸡架一只,娃娃菜适量,土豆适量,黄豆芽适量,
辅料::盐适量,鸡精适量,干红椒适量,酱油适量,
鸡架大杂炖的做法步骤:
1.煮好的鸡架拆开
2.准备黄豆芽土豆和娃娃菜
3.起油锅下干红椒鸡架煸炒出香味后加入黄豆芽和土豆
4.黄豆芽变软之后加入娃娃菜加盐和老抽翻炒均匀
5.炖至熟加鸡精即可
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廉价的美味----鸡架炖土豆
食材明细:
主料::土豆适量,
辅料::鸡架适量,
配料::葱适量,红辣椒适量,蒜适量,姜适量,
廉价的美味----鸡架炖土豆的做法步骤:
1.鸡架、土豆。
2.土豆、鸡架洗净改刀备用,葱、姜、蒜、红辣椒改刀。
3.油锅里炒香葱、姜、蒜、红辣椒,加入鸡架。
4.炒香后加酱油、料酒,翻炒二三分钟后。
5.倒入水后焖十五分钟。
6.十五分钟后加入土豆块,再焖十五分钟,最后撒上香菜末即可。
红焖鸡架
食材明细:
主料::鸡架3个,
辅料::葱两根,姜8片,香菜梗7棵,芹菜叶适量(没有就不要放),十三香5g,生抽20g,老抽10g,蚝油20g,小干辣椒1g,冰糖4颗,鸡精3g,腐乳汁3勺,啤酒半瓶,
红焖鸡架的做法步骤:
1.鸡架洗净,去掉气管食管,剁成块,冷水下锅焯煮,放料酒,葱,姜,水开后,撇净浮沫。注意,鸡屁股把有致癌物的屁股尖去掉,也可以食用。
2.葱切大块,姜切片,香菜梗,芹菜叶洗净
3.锅中放油,小火煸香香菜梗,再下芹菜叶,姜,葱一同煸炒出香味
4.将煸炒出香味的姜葱香菜梗芹菜盛出备用
5.将焯煮过的鸡架下锅煸炒,放生抽,蚝油,老抽,料酒,腐乳汁,十三香,小辣椒,冰糖,煸炒均匀上色,然后放半瓶啤酒。如果不用高压锅,放一瓶啤酒,小火慢炖40分钟
6.将葱姜香菜芹菜放入高压锅内胆铺底,再把煸炒上色的鸡架倒入高压锅,按鸡鸭按键
7.待高压锅排气完毕,把鸡架再倒入炒锅,加盐,鸡精大火收汁。汤汁粘稠即可
8.出锅装盘。
鸡架粉皮汤
食材明细:
主料::鸡架2个,粉皮150克,
辅料::大料1粒,葱少许,姜少许,酱油适量,花椒数粒,糖10克,油适量,盐少许,
鸡架粉皮汤的做法步骤:
1.鸡架剁成小块,先用清水冲洗干净,再把锅里加入清水,凉水下锅,把鸡架焯水,去除血沫,捞出过凉水冲洗干净备用,
2.粉皮是一大张,很脆,先用手或是剪刀把其弄成大小适中的小块,再用清水冲洗干净,锅里放清水,开锅后把粉皮放入锅中煮至8分熟,这是因为粉皮有吸汤的作用,现在先把粉皮煮一下,防止放到汤里把鸡汤都吸没了,
3.葱,姜切末备用,
4.锅热放油,再放入花椒和大料爆香,大料最好掰开,这样更有味,再放葱,姜爆香,最后是酱油爆香,酱油可以适当多一些,一是增加颜色,二是增味,
5.倒入鸡架翻炒,让每一块鸡架都沾到酱汁,鸡架上肉不是很多很厚,所以很容易炒熟,
6.锅里的汤快要没了的时候,放入糖翻炒一下,糖可以提鲜,
7.加入清水,没过鸡架,盖盖儿,大火煮开,再转中小火,炖10分钟左右,
8.加入粉皮,煮至粉皮熟透,根据汤味放少许盐调味出锅。
孜然炒鸡架
食材明细:
主料::鸡架一个,
辅料::生抽适量糖,糖一勺,料酒适量,葱花一小盘,鸡精适量,
孜然炒鸡架的做法步骤:
1.准备鸡架一个洗净去内脏剁小块
2.凉水下锅放料酒少许姜片焯水
3.焯水捞出
4.锅里倒油油热倒人鸡架翻炒
5.倒入生抽适量糖一勺精盐少许翻炒加水一小碗翻盖煮一会
6.等汤汁没有多少了放入孜然能吃辣的可以和我一样放烧烤料
7.继续翻炒倒入葱花
8.出锅了
小贴士:
糖和葱花可以根据自己口味添加
喜欢吃葱花多加我自己认为很好吃
大家试试吧
鸡架冬瓜蘑菇汤
食材明细:
主料::鸡架一个,冬瓜一斤,蘑菇10朵,
辅料::葱适量,姜适量,
配料::白酒少许,盐少许,胡椒粉少许,
鸡架冬瓜蘑菇汤的做法步骤:
1.材料:鸡架一个,冬瓜一斤,蘑菇10朵,葱姜。
调料:白酒少许,盐,胡椒粉少许。
2.鸡架开水煮一下捞出备用,冬瓜去皮切块,蘑菇撕成小块。
3.炖锅加入温水,放入鸡架,加葱,姜,白酒,炖煮可闻到鸡汤的香味。
4.这是加入冬瓜,蘑菇继续到冬瓜熟烂加胡椒粉,盐,调味即好。
鸡架粉丝汤
食材明细:
主料::鸡架1个,粉丝1个,香菜1棵,豆腐1块,
辅料::鸡精1勺,白胡椒1勺,
鸡架粉丝汤的做法步骤:
1.准备好材料
2.水煮开,放入鸡架煮
3.二十分钟煮至汤变白
4.放鸡精豆腐继续煮
5.然后放粉丝煮软,接着放香菜
6.两分钟后即可出锅
架架肉
食材明细:
主料::五花肉250克,
辅料::胡萝卜一根,黄瓜一条,大蒜5瓣,生菜适量,
配料::生抽适量,红油适量,八角2粒,姜片适量,葱段适量,料酒适量,食盐3克,
架架肉的做法步骤:
1.五花肉整条放入冷水锅中加八角、姜片、葱段、料酒、食盐烧开煮20分钟.关火后在锅内浸泡20分钟使其进一步入味。
2.煮好的五花肉用保鲜膜包好,平直的放入冰箱冷冻半小时,使其挺实、硬朗以便加工成薄片。
3.从冰箱里取出五花肉,打开保鲜膜,顺肉条用刀片成1毫米厚的长片。这时候的刀要磨的非常锋利,片出的肉片才会薄如蝉翼。
4.这样的捣蒜罐捣出的蒜汁味道浓郁,香醇可口。
5.大蒜拍扁,用捣蒜罐捣碎成粘稠状,加少许食盐和味精,倒入少量白醋调成沾汁。
6.胡萝卜切丝,黄瓜用刮刀刮成条状片,卷住胡萝卜丝用作配菜。生菜叶铺底,吃肉沾汁的时候也可以用生菜叶包住肉片吃。
7.片好的肉片上架依次摆开,生菜叶铺底,料汁分放左右。大家到齐,动手,开吃!
享见面椒盐鸡架
食材明细:
主料::鸡架适量,
辅料::食用油适量,椒盐适量,小葱适量,老抽适量,盐适量,芝麻适量,料酒适量,白糖适量,淀粉适量,
享见面椒盐鸡架的做法步骤:
1.放料酒 盐白糖老抽淀粉椒盐腌10分钟入味
2.起锅烧油 放入腌制好的鸡架 炸至金黄
3.鸡架炸好 装盘撒上适量的椒盐 在撒上适量的葱花 就可以上桌吃了。
小贴士:
一定要新鲜 喜欢干巴点的就炸久一定 更加的香。
黄芪虫草花鸡架汤
食材明细:
主料::鸡骨架300g,
辅料::黄芪60,虫草花50,红枣3个,姜3片,
配料::盐适量,
黄芪虫草花鸡架汤的做法步骤:
1.黄芪
2.虫草花
3.其它材料我就不拍了^_^,做法:先把鸡骨架洗干净,加入黄芪,加适量的水(我的材料是一个人的量,所以,哥哥姐妹们,自己掌握一下吧,呵呵呵……)煮开以后煲半小时,再加入虫草花、红枣(去核)再煲40分钟左右,上锅前放姜,,再加上盐就OK,由于没有拍图,所以就跳过.到成品啦,只要一个半小时
4.再来一张
5.开动罗^-^超级懒人汤,味道很好的^_^
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