中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材是美食文化的地基,对于食材,你有哪些见解呢?下面是小编精心为你整理的“家常耳菜炒肉”,请继续阅读本文相关内容!
食材明细:
主料::耳菜300克,猪肉150克,
辅料::盐1小勺,料酒8克,花椒5克,葱花5克,生抽10克,鸡精2克,
家常耳菜炒肉的做法步骤:
1.准备耳菜
2.将耳菜和肉切片
3.锅里加底油,适量花椒慢火煸出香味,然后捞出花椒
4.加葱花炝锅
5.下肉片煸炒(大火)
6.肉片变色,加料酒,生抽
7.加耳菜翻炒
8.加盐翻炒,出锅前加鸡精。
9.装盘
小贴士:
炒菜的时候要大火,注意火候的运用。
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清炒猫耳菜
食材明细:
主料::苋菜300克,
辅料::青椒少许,大蒜适量,生姜适量,辣椒适量,葱适量,
清炒猫耳菜的做法步骤:
1.葱切段,生姜切片,红辣椒切段,蒜切段,青椒切条。
2.把苋菜洗净,晾干。
3.把苋菜切段,放入盘中。
4.打开火,热锅,放入色拉油烧热。加入葱,生姜,红辣椒,蒜炒出香味。加入青椒,盐,味精炒匀。倒进苋菜大火炒两分钟,装盘。
5.这样一盘清淡,可口,营养丰富的小菜就做成了。
小贴士:
注意因为苋菜特别容易缩水,所以盐一定要少放。
家常菜————芹菜香干炒肉
食材明细:
主料::西芹适量,香干4片,瘦肉适量,
辅料::姜适量,蒜适量,
配料::油适量,盐少许,生抽适量,豆瓣酱适量,鸡粉少许,
家常菜————芹菜香干炒肉的做法步骤:
1.将芹菜,香干,瘦肉洗净切好,姜蒜切好
2.坐锅热油
3.放入姜蒜爆香
4.倒入瘦肉煸炒
5.炒至瘦肉变色倒入香干
6.倒入芹菜,放少许盐,生抽,鸡粉翻炒
7.最后倒入豆瓣酱炒匀煸香即可
8.装盘
小贴士:
放了豆瓣酱,放少许盐就可以了
简单家常菜---莴笋炒肉
食材明细:
主料::莴笋1根,瘦肉适量,
辅料::蒜头2瓣,
配料::盐1茶匙,黑胡椒粉少许,
简单家常菜---莴笋炒肉的做法步骤:
1.莴笋去皮切片。
2.蒜头切成沫,在锅中倒少许油,爆香。
3.倒入莴笋片,加盐翻炒。
4.加入炒好的肉片。
5.撒入少许黑胡椒粉,炒均。
6.倒入少许清水,盖锅盖焖一下。
7.大概3分钟左右,水份收干即可(可滴入少许生抽)。
美味家常菜:尖椒炒肉
食材明细:
主料::尖椒5个,猪肉适量,
辅料::小米辣适量,
配料::姜适量,蒜适量,生抽适量,料酒适量,蒸鱼豉油适量,盐适量,味精适量,
美味家常菜:尖椒炒肉的做法步骤:
1.尖椒去蒂去籽,洗净,切斜刀状;小米辣洗净,切斜刀;
2.猪肉洗净,切成肉丁,或者肉片也行;照片上的肉是某人切的,有些是肉片,有些是肉丁….⊙﹏⊙b汗;
3.切好姜丝、蒜片;
4.炒锅烧热,如果有肥肉的就不要倒油。先放肥肉,中火煎出猪油来,再放瘦肉,炒至猪肉变色,调入料酒,生抽,翻炒均匀;
5.把猪肉扒在一边,用锅里的油爆香姜丝、蒜片;
6.放入尖椒、小米辣翻炒;
7.调入蒸鱼豉油,翻炒均匀;
8.尖椒断生时,调入白糖,盐,味精,翻炒均匀,即可起锅。
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