食材明细:
主料::黑木耳50g,白菜200g,瘦肉100g,
辅料::油10g,盐3g,淀粉2g,十三香粉1g,味极鲜酱油5g,大蒜3g,
家常菜之木耳炒白菜的做法步骤:
1.事先两小时以上,把木耳泡发。
2.把肉切片,加入适量十三香粉,淀粉,盐,味极鲜酱油拌匀提前腌置,同时把白菜洗净,刀斜45度切成薄片,大蒜切碎
3.热锅凉油,油热下大蒜爆香
4.下肉片,迅速翻炒均匀
5.下白菜,加入适量盐,翻炒至白菜变软入味
6.加入木耳翻炒均匀入味。
7.盛出装盘
小贴士:
1、白菜斜着刀片得薄一点,晶莹剔透,更入味!
2、可清炒,可醋溜,可加辣,口味自调
油麦菜在广东一年四季都有,当季播种下一个季节收成。春种夏收、夏种秋收,秋种冬收。油麦菜和莴笋是不同的,莴笋是吃梗,油麦菜主要是叶子。这二者很像,但是不同的品种,营养成分远远优于莴笋。蒜蓉炒油麦菜,我家隔三差五炒一次,很好吃。
材料:
500克油麦菜,
蒜蓉炒油麦菜的做法步骤:
1,食材准备,挑选新鲜的油麦菜、大蒜去皮剁碎。水食材:油麦菜1棵、油3ml、盐2克、大蒜1个
2,油麦菜洗净,用手掰成断,捞出沥干
3,大蒜去皮,切片,热锅,大火爆香蒜片。油别太多,少油更健康。
4,把洗净的掰的油麦菜倒入锅里,大火爆炒,用筷子不断翻转。不能停留在锅里很久,油麦菜断生味即可。
5,油麦菜炒八成熟,放盐,炒均出锅。油麦菜可以生吃,不要炒太久,炒太熟的油麦菜,没有脆爽口感,营养成分也会流失。
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