食材明细:
芦笋适量,猪瘦肉适量,葱花适量,蒜末适量,姜丝适量,鲜酱油适量,盐适量,食用油适量,水适量
家常芦笋炒肉片的做法步骤:
第1步1.先把材料备好!①葱花,姜丝,蒜末备好!②猪肉片切好!(猪肉片可以先用少量盐,生抽,鲜酱油腌制一下)③芦笋老的地方去皮,洗干净然后切成菱形!2.锅中烧开水,把芦笋放入掉水,放点盐和食用油,掉好后马上过冷水冲洗(这样掉过水的芦笋很嫩很脆很绿)再就是营养成分流失少,芦笋内的草酸也会减少!
第2步3.芦笋过冷水,水分沥干!4.锅中烧油,油热,放入姜丝,放入腌制好的肉片来回翻炒!然后再少放点水来回翻炒!接着放入沥干水分的芦笋!来回翻炒,需加盐可以再少放点,葱花蒜末放入翻炒!
第3步5.来回翻炒,致肉熟,芦笋熟就可以了,孩子吃可以炒时间长点软!
小贴士:
第一次吃还可以吃了
食材明细:
主料::牛肉丝150g,芦笋180g,
辅料::洋葱20g,小米椒1个,盐适量,料酒1勺(腌肉用),蚝油1小勺(腌肉用),黑胡椒1点(腌肉用),橄榄油1勺(腌肉用),淀粉3g(腌肉用),
洋葱芦笋炒牛肉的做法步骤:
1.芦笋180克开水入锅,焯水一分钟。快速捞出过凉水。
2.加入适量的黑胡椒粉,1勺料酒,1小勺蚝油,1g糖抓均,腌制五分钟。要想牛肉丝鲜嫩,可以加一点点小苏打。
3.适量的洋葱切块,小米椒1个切圈,过凉的芦笋切斜段
4.腌好的牛肉中加入1勺橄榄油,炒菜前加3克淀粉拌匀。
5.热锅凉油快速滑散牛肉丝。
6.牛肉四、五成熟,肉丝上还泛红就快速盛出。
7.炒锅中加少许油。油热后下入小米椒和洋葱快速翻炒几下。
8.接着下入芦笋段翻炒几下,加入适量的咸盐。
9.倒入牛肉丝略微翻炒,出锅。
10.牛肉软嫩,芦笋清脆,鲜香味美。
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