食材明细:
主料::三黄鸡适量,花菜适量,
辅料::盐少许,十三香少许,肉味王调料少许,鸡精少许,生抽少许,老抽少许,葱适量,姜适量,蒜适量,
家常鸡肉炒花菜的做法步骤:
1.鸡肉剁成小块备用
2.鸡肉放入锅内焯去血水,祛除腥味
3.鸡肉焯完水,用冷水洗一遍,然后加入盐,十三香,肉味王,生抽,老抽,鸡精腌制十五分钟,这样可以更入味(⊙o⊙)哦
4.花菜加入少许盐泡一会儿
5.葱姜蒜切碎备用
6.油温七成热加入葱姜蒜炒香
7.加入腌制好的几鸡块开始翻炒
8.鸡肉七成熟加入花菜继续翻炒,根据咸淡加入少许调料,加适量清水闷一会儿
9.最后加入少许鸡精即可
小贴士:
红烧鸡块时都可以先把鸡块腌制一下,这样会更入味,也可以根据自己的口味自行加辣(⊙o⊙)哦
食材明细:
主料:螃蟹
配料:葱,姜,料酒,醋,糖,生抽,盐,高汤
家常炒螃蟹的做法步骤:
1、螃蟹洗净,上锅蒸5分钟,取出。
2、把螃蟹壳打开,去肺和腮,从中间把螃蟹劈成两半。
3、葱切段,姜切片,在碗中放入料酒、醋、糖、生抽和少许盐拌匀备用。
4、锅入油,五成热时放入葱姜炒出香味,放入螃蟹翻炒。
5、倒入准备好的汁,再放入少许高汤,大火烧开,翻炒5分钟,收汁即可。
小贴士:
1、把螃蟹先蒸后炒是因为活蟹不容易宰杀。腮和肺一定要去干净。
2、如果是活杀的,可以裹干粉过油炸后再炒。
3、如果没有高汤,可以放水。
4、吃螃蟹时不宜喝啤酒。螃蟹较寒,不宜多吃。
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