好的美食离不开好的食材,没有好的食材,不可能有好的食物。中国人历来对食材非常讲究,相信你对食材并不陌生吧?下面是小编帮大家整理的家常简版炒猪犴,如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
食材明细:
主料::猪肝400g,洋葱一个,辣椒二个,
辅料::油适量,生姜适量,盐适量,小胡椒粉适量,鸡精适量,
家常简版炒猪犴的做法步骤:
1.洗净原材料.
2.切猪肝,要薄一点(这个很重要.如果太厚,炒不熟).
3.加盐码一下。
4.加水泡(要用手抓,会有很多杂质渗出,中途多换两次水。)泡个20分钟左右。
5.大概这样就行了。
6.浸泡的时间,可以切洋葱,青椒,生姜。
7.很重要一步,抄水。水一定要多放一点,沸水下猪犴,再次沸腾时,立刻关火。
8.倒入沥水篮中。用水冲洗干净。(再次去除猪肝中的杂质。)
9.加油(要多一些),放入姜,洋葱,青椒。开炒。
10.大概,有五成熟的时候加入猪肝。迅速放入白酒,盐,胡椒粉,鸡精。左手放右手炒(左手炒的人,就用右手放调料)。都放好了,这道菜也好了。
11.收工。
12.今天的午饭(一共也就半小时)。炒猪肝,炒韭菜,大煮干丝。一家三口其乐融融。
13.关于调料真的不好说几克几克的。众口难调。电子称,我家也有。不好称的。大家在家烧菜,今天咸了,明天少放点盐就行了。哈哈,你懂的。
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简版寿司
食材明细:
主料::米饭适量,鸡蛋适量,寿司海苔适量,
辅料::火腿肠适量,胡萝卜适量,黄瓜适量,芝麻适量,
配料::白醋适量,盐适量,糖适量,芝麻油适量,
简版寿司的做法步骤:
1.准备热的米饭。
2.趁热加入白醋、糖、盐、芝麻油拌匀。
3.鸡蛋摊成蛋皮。
4.将黄瓜、胡萝卜、蛋皮切成条。
5.海苔上铺满米饭,放入黄瓜、胡萝卜、蛋皮。
6.卷紧卷起。
7.切段食用。
小贴士:
切寿司时,刀沾点凉开水,可使米饭不粘刀。
简版木须肉
食材明细:
主料::鸡蛋1个,瘦肉200克,黑木耳30克,
辅料::菜油适量,盐适量,
简版木须肉的做法步骤:
1.瘦肉洗净,切片。
2.鸡蛋磕开,打撒。
3.黑木耳事先泡发,然后切片。
4.锅中放适量的油,先炒鸡蛋,炒散后,盛出待用。
5.另起锅,炒肉片。
6.待肉片炒至变色,加上黑木耳一起炒。
7.最后加入刚才炒好的鸡蛋,加适量的盐,炒至熟。
简版--家制粽子
食材明细:
主料::粽子叶50张左右,江米600g,红香米适量,
辅料::蜜枣适量,自制卤咸肉适量,红豆适量,豆馅儿适量,
简版--家制粽子的做法步骤:
1.粽子叶,这里使用的是新鲜叶子,真空包装的,市场上也有卖干的,使用时只需要浸泡到软就可以用了
2.两片粽子叶片重叠使用,用一张的话太单薄,容易在系绳子时破损,影响粽子品质
3.从两个叶片的中部挝成一个漏斗状,注意下方的小孔,是为了排水用的,一定要留
4.翻过来可以看到清晰的小孔,这个孔不能留大了,太大了米就漏出去了,太小了水又排不出去
5.包的时候在挝好的漏洞里加入泡好的江米和想要放入的食材,如:蜜枣啊、蜜豆啊、肉类啊等等,然后用粽子叶多出的部分当盖子盖住下端并用绳子系紧,一定要系紧,不然在煮的时
6.煮粽子是个长时间的活,如果你使用高压锅那么只需要30钟左右就好了,如果是普通锅那么需要煮2到3个小时,再煮好后还需要在汤中浸泡30分钟左右在吃,味道很好。注意左上方那边有个漏米的,就是没系紧绳子的,在受热后膨胀就露出来了
7.煮好的粽子,并浸泡后的
小贴士:
这里我使用的红香米的比例其实是1:1的,做出来的粽子是红白花状的,很漂亮,但是红香米的口感并不是十分软糯的,有些硬硬的口感,两者叠加也是别有风味的,不喜欢的可以不放。
红香米俗称“胭脂米”,以其色红,气香,味醇称奇于世,有“清热润肺,宁心爽神,滋补肾肝”之功效。
烤简版烧饼
食材明细:
主料::发面团适量,生面粉适量,白芝麻少许,
辅料::花生油适量,蜂蜜少许,盐少许,
烤简版烧饼的做法步骤:
1.揪一块蒸馒头余下的发面团,加入适量生面粉揉光
2.面团分成一大一小两块,大块压成园饼
3.小块沾上少许盐及花生油
4.把小块面团放到大块面团上,用大面团把小面团包住
5.团成面团,略略压扁平
6.用刀背在面团周圈压出斜纹
7.一大盘子,抹上花生油
8.一边转动面团,一边压面,压成园薄饼
9.撒上白芝麻,刷上一层蜂蜜水,底部抹上油
10.烤箱下火190度先预热,烧饼入烤箱先烤20分钟,转100度再烤20分钟
11.好了,夹上牛肉吃更好
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