只有正常的食材才能有正宗的美食，食材好，方能食得好！食材在美食文化中占据重要位置，你是食材达人吗？小编特意收集和整理了家常炒肥牛卷，可能你会喜欢，欢迎分享。
食材明细：
主料：：肥牛卷300g，
辅料：：洋葱适量，生抽适量，香菜适量，孜然适量，老抽适量，盐适量，
家常炒肥牛卷的做法步骤：
1.肥牛焯水，水开下肥牛略开立即关火用筷子一个个展开放入盘中。
2.洋葱切丝，香菜切段，正常要切些小米椒，红辣椒，我这里由于给小朋友吃没有放辣椒。
3.洋葱炒软倒入肥牛。
4.略翻动几下，加入生抽提鲜，老抽调色，大火加入孜然翻炒，加入香菜食盐，翻炒出锅。
5.炒的比较快没有拍加老抽之前的图片，做盖浇饭可以加些水，汤汁多些不要收干。
6.出锅装盘。
小贴士：
不用加鸡精味素，家常菜无需蚝油之类，辅料有啥放啥，没洋葱，光孜然炒干一点味道更好，家常菜要随性，下饭就好。
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水煮肥牛卷
食材明细：
主料：：肥牛卷300g，
辅料：：豆芽适量，生菜适量，郫县豆瓣酱1勺，蒜瓣4瓣，姜片5片，葱白少许，干辣椒10个，花椒粒适量，白糖适量，生抽半勺，
水煮肥牛卷的做法步骤：
1.锅中倒入适量油
2.放入葱白，蒜瓣，姜片，花椒粒和干辣椒小火炒香
3.放一勺豆瓣酱炒出红油
4.倒入适量清水
5.加入适量白糖
6.放半勺生抽
7.大火煮沸
8.放生菜和豆芽煮熟
9.捞出生菜和豆芽放入盆中
10.水再次沸腾后，放入肥牛卷
11.煮好的肥牛卷捞出
12.倒入汤汁，不要没过肥牛卷，不然淋上热油的时候会溅出来哦
13.放上蒜泥，葱花和辣椒粉
14.淋上热油
15.好吃的肥牛卷就好啦。
蚝油肥牛卷
食材明细：
主料：：肥牛卷200克，
辅料：：洋葱50克，青椒50克，红椒50克，大蒜瓣50克，蚝油1汤匙，黑胡椒粉1茶匙，生粉1勺，
蚝油肥牛卷的做法步骤：
1.将洋葱、青红椒、大蒜瓣全部切成小丁，卷入肥牛卷中
2.将卷好的肥牛卷下锅煎熟，一个一个码在盘中
3.用蚝油、黑胡椒粉、生粉勾芡
4.浇在肥牛卷上
5.上桌
小贴士：
肥牛卷下平底锅不需要放油，利用本身的油脂就可以煎熟，如果怕牛羊肉膻味的，可以在煎的时候加上料酒或者葡萄酒。
炒肥牛
食材明细：
主料：：肥牛300g，
辅料：：大喜大烤肉酱适量，圆葱1/3个，葱1棵，蒜4瓣，香菜2棵，
炒肥牛的做法步骤：
1.准备好材料。
2.锅里放油加入葱蒜爆香。
3.加入肥牛翻炒。
4.加入圆葱翻炒。
5.加入烤肉酱翻炒。
6.加入香菜翻炒。
7.装盘。
肥牛卷角瓜片
食材明细：
主料：：肥牛卷适量，角瓜适量，青椒适量，
肥牛卷角瓜片的做法步骤：
1.材料准备：肥牛卷 葱花 青椒。
2.角瓜切片备用。
3.锅内放少许油，把葱花炒香。
4.放入肥牛卷。
5.加入调好的耗油汁，翻炒牛乳卷至五分熟。
6.放入角瓜片。
7.装入盘中。
红椒秋葵肥牛卷
食材明细：
主料：：肥牛适量，秋葵适量，红椒适量，
辅料：：白萝卜适量，葱适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，大料适量，
配料：：料酒适量，酱油适量，香油适量，盐适量，糖适量，醋适量，
红椒秋葵肥牛卷的做法步骤：
1.先把秋葵洗净，放入加了少许油、盐的沸水中焯2分钟。
2.捞出过凉水。
3.将秋葵的头部切去。
4.将肥牛卷在秋葵外，裹实。
5.将白萝卜擦丝铺入盘中。
6.热锅，放入少许油，油热后放入秋葵肥牛卷，用筷子将肥牛卷转着煎，直至每个面变色为止。
7.将煎好的肥牛卷放入白萝卜丝盘中，码放好。
8.将两勺料酒、两勺酱油、盐、糖、醋、香油调成汁备用。
9.热油锅，放入葱姜蒜末炒香，放入红椒丁，稍微炒一下，时间不要长，就放入之前调好的汁，稍微炒一下即可，浇在码好的秋葵肥牛卷上，OK！
肥牛炒洋葱
食材明细：
主料：：肥牛片适量，
辅料：：洋葱1只，鸡蛋1至2只，
配料：：蚝油适量，植物油适量，盐一点点，
肥牛炒洋葱的做法步骤：
1.鸡蛋打匀
2.洋葱切丝
3.蚝油适量
4.肉切片
5.起油锅爆香洋葱丝
6.洋葱丝炒好,放入肉片再炒匀
7.加入蚝油,盖锅盖闷2分钟,再倒入蛋液等稍微凝固.
8.炒一下
小贴士：
没有肥牛片用培根也可以.
肥牛炒苦瓜
食材明细：
肥牛肉150克，糖适量，盐适量，白胡椒粉适量，姜丝少许，料酒一勺，小苏打微量，红萝卜半个，苦瓜一个，圆蒜一颗
肥牛炒苦瓜的做法步骤：
第1步牛肉洗净，放碗里加姜丝，少许盐，少许糖，撒上白胡椒，料酒，一丁点小苏打，抓匀抓匀，备用！一根苦瓜，对切，挖去中间的瓤，刮干净点也可以减少苦味。
第2步切好的瓜片均匀撒上盐腌渍一会儿放水里洗洗挤干水份，半截红萝卜切片码在一起备用。
第3步热锅凉油下蒜粒，下肥牛肉，翻炒翻炒。肥牛片稍微变色，倒入苦瓜，翻炒均匀。炒至肥牛片变色熟透即可出锅。
小贴士：
1，苦瓜片拿盐腌制为了去除苦味，2，可以直接焯水一遍。3，把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。
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