食材构成了美食最基本的部分，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，食材在美食文化中占据重要位置，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,你可以读一下小编整理的肥牛卷角瓜片，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
主料：：肥牛卷适量，角瓜适量，青椒适量，
肥牛卷角瓜片的做法步骤：
1.材料准备：肥牛卷 葱花 青椒。
2.角瓜切片备用。
3.锅内放少许油，把葱花炒香。
4.放入肥牛卷。
5.加入调好的耗油汁，翻炒牛乳卷至五分熟。
6.放入角瓜片。
7.装入盘中。
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酱炒角瓜片
食材明细：
主料：：角瓜2个，
辅料：：胡萝卜半根，蒜5瓣，酱4勺，油2勺，姜2片，味精1勺，
酱炒角瓜片的做法步骤：
1.角瓜洗净
2.切片
3.胡萝卜 姜 蒜切片备用
4.锅中放油加热
5.放入胡萝卜 姜 蒜煸炒
6.放入酱继续炒
7.放入角瓜片翻炒
8.加水大火烧开小火焖一会
9.最后放味精翻炒均匀
角瓜肥牛
我从小就不大爱吃西葫芦（角瓜），我妈变着法的做还是喜欢不起来，说不上为什么，哪怕我妈会同好吃的不要不要的虾仁一起炒。其实我知道西葫芦营养成分很高，尤其是钙的含量极高，每100g的西葫芦就有22-29mg的钙。非常适合成长时期的小孩子。
但貌似挑食是小孩子的天性，我始终觉得西葫芦中有种说不上来得味道是我不喜欢的。这次我尝试着做好一份西葫芦，选用肥牛的香气去盖过西葫芦中不太喜欢的味道。还好，我成功了！
材料：
主料：西葫芦250g，肥牛250g，
辅料：蚝油3ml，大蒜2瓣，食盐3g，辣椒1只，
角瓜肥牛的做法步骤：
1. 食材的准备很简单，肥牛、西葫芦（角瓜），在这里我选了黄色的西葫芦，仅仅是因为好看没有别的。蒜瓣、蚝油、盐。肥牛下锅开水中焯一下。目的是一会炒的过程中保证肉质的嫩和去掉血水。
2. 焯过水肥牛和西葫芦准备好。
3. 西葫芦对半切后切成片，其中注意不用去籽。我也不知道大家哪来的习惯，做西葫芦需要去心，实际上不用的。只有很老的西葫芦它的籽长成了才需要去的。
4. 热锅起油，放少量的蒜瓣。
5. 出味后放入切好的西葫芦。
6. 然后放入肥牛，一起翻炒，让肉汁进入到西葫芦中，放入少量的蚝油及盐即可出锅了。
7. 做好了
酸溜角瓜片~西红柿炒角瓜
食材明细：
主料：：角瓜半个，西红柿1个，
辅料：：葱花少许，酱油少许，油20克，香油少许，盐少许，姜少许，
酸溜角瓜片~西红柿炒角瓜的做法步骤：
1.准备好食材
2.锅里放油，放葱花姜爆香
3.然后倒入切好的角瓜片翻炒，翻入适量酱油
4.然后把切好的西红柿放里，放少许盐，盖上盖
5.两三分钟后点入香油出锅了，装盘
小贴士：
分分钟搞定，特别适合上班族的菜，简单易学
金针肥牛卷
食材明细：
金针菇适量，肥肉卷适量，蚝油适量，蒜末适量，鸡精适量
金针肥牛卷的做法步骤：
第1步将金针菇尾部切整齐，洗净。把肥肉片平放到案板上，把洗好的金针菇卷在里面。锅里加少许油，油热后把金针卷下到锅里煎，这步不需要放很多油，因为肥牛卷也会煎出油来。煎至肥牛变色，金针菇变软，把蚝油，鸡精，蒜末调成的汁倒进锅里，小焖一会儿，就可以盛盘了。
水煮肥牛卷
食材明细：
主料：：肥牛卷300g，
辅料：：豆芽适量，生菜适量，郫县豆瓣酱1勺，蒜瓣4瓣，姜片5片，葱白少许，干辣椒10个，花椒粒适量，白糖适量，生抽半勺，
水煮肥牛卷的做法步骤：
1.锅中倒入适量油
2.放入葱白，蒜瓣，姜片，花椒粒和干辣椒小火炒香
3.放一勺豆瓣酱炒出红油
4.倒入适量清水
5.加入适量白糖
6.放半勺生抽
7.大火煮沸
8.放生菜和豆芽煮熟
9.捞出生菜和豆芽放入盆中
10.水再次沸腾后，放入肥牛卷
11.煮好的肥牛卷捞出
12.倒入汤汁，不要没过肥牛卷，不然淋上热油的时候会溅出来哦
13.放上蒜泥，葱花和辣椒粉
14.淋上热油
15.好吃的肥牛卷就好啦。
蚝油肥牛卷
食材明细：
主料：：肥牛卷200克，
辅料：：洋葱50克，青椒50克，红椒50克，大蒜瓣50克，蚝油1汤匙，黑胡椒粉1茶匙，生粉1勺，
蚝油肥牛卷的做法步骤：
1.将洋葱、青红椒、大蒜瓣全部切成小丁，卷入肥牛卷中
2.将卷好的肥牛卷下锅煎熟，一个一个码在盘中
3.用蚝油、黑胡椒粉、生粉勾芡
4.浇在肥牛卷上
5.上桌
小贴士：
肥牛卷下平底锅不需要放油，利用本身的油脂就可以煎熟，如果怕牛羊肉膻味的，可以在煎的时候加上料酒或者葡萄酒。
红椒秋葵肥牛卷
食材明细：
主料：：肥牛适量，秋葵适量，红椒适量，
辅料：：白萝卜适量，葱适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，大料适量，
配料：：料酒适量，酱油适量，香油适量，盐适量，糖适量，醋适量，
红椒秋葵肥牛卷的做法步骤：
1.先把秋葵洗净，放入加了少许油、盐的沸水中焯2分钟。
2.捞出过凉水。
3.将秋葵的头部切去。
4.将肥牛卷在秋葵外，裹实。
5.将白萝卜擦丝铺入盘中。
6.热锅，放入少许油，油热后放入秋葵肥牛卷，用筷子将肥牛卷转着煎，直至每个面变色为止。
7.将煎好的肥牛卷放入白萝卜丝盘中，码放好。
8.将两勺料酒、两勺酱油、盐、糖、醋、香油调成汁备用。
9.热油锅，放入葱姜蒜末炒香，放入红椒丁，稍微炒一下，时间不要长，就放入之前调好的汁，稍微炒一下即可，浇在码好的秋葵肥牛卷上，OK！
家常炒肥牛卷
食材明细：
主料：：肥牛卷300g，
辅料：：洋葱适量，生抽适量，香菜适量，孜然适量，老抽适量，盐适量，
家常炒肥牛卷的做法步骤：
1.肥牛焯水，水开下肥牛略开立即关火用筷子一个个展开放入盘中。
2.洋葱切丝，香菜切段，正常要切些小米椒，红辣椒，我这里由于给小朋友吃没有放辣椒。
3.洋葱炒软倒入肥牛。
4.略翻动几下，加入生抽提鲜，老抽调色，大火加入孜然翻炒，加入香菜食盐，翻炒出锅。
5.炒的比较快没有拍加老抽之前的图片，做盖浇饭可以加些水，汤汁多些不要收干。
6.出锅装盘。
小贴士：
不用加鸡精味素，家常菜无需蚝油之类，辅料有啥放啥，没洋葱，光孜然炒干一点味道更好，家常菜要随性，下饭就好。
肥牛紫苏鱼籽卷
拿青苹果来做菜味道酸甜的还不错，今天小编教大家做的是肥牛紫苏鱼籽卷，肥牛和苏子叶的味道也是非常的搭，很好吃的一道菜。
材料：肥牛片，青苹果，苏子叶，明太鱼子
调料：生抽，蜂蜜，味啉
做法：
1：明太鱼籽去掉外面的薄膜取出鱼籽备用。
2：青苹果切丝，泡在混合一点白醋的清水里，防止氧化。
3：生抽，蜂蜜，味啉按1:1:1的量混合均匀。
4：苏子叶清洗干净，擦干水份备用。
5：锅内放少许橄榄油，放入肥牛片，加入步骤3的调料，煎熟，煎到变色就好了，不要煎的时间太长，老了口感不好。
6：把煎好的牛肉片放在盘中，上面放上一片苏子叶。
7：放上青苹果丝。
8：放上鱼籽，卷好装盘就可以享用了!
小编有话说：以上就是小编教大家做的肥牛紫苏鱼籽卷，喜欢的朋友赶紧试试吧。
葱爆肥牛卷的做法
老公非常喜欢吃我做的这道菜。
材料：
肥牛，葱适量，孜然适量，盐适量，黑胡椒适量，，
葱爆肥牛卷的做法的做法步骤：
步骤1，大葱切段
步骤2，炒锅放适量油，加热后放盐，炒葱段至八成熟入肥牛卷，加点孜然和黑胡椒，快炒至熟出锅
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