俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材是怎么样看待的呢？小编特意收集和整理了炒肥牛，供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
主料：：肥牛300g，
辅料：：大喜大烤肉酱适量，圆葱1/3个，葱1棵，蒜4瓣，香菜2棵，
炒肥牛的做法步骤：
1.准备好材料。
2.锅里放油加入葱蒜爆香。
3.加入肥牛翻炒。
4.加入圆葱翻炒。
5.加入烤肉酱翻炒。
6.加入香菜翻炒。
7.装盘。
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肥牛炒苦瓜
食材明细：
肥牛肉150克，糖适量，盐适量，白胡椒粉适量，姜丝少许，料酒一勺，小苏打微量，红萝卜半个，苦瓜一个，圆蒜一颗
肥牛炒苦瓜的做法步骤：
第1步牛肉洗净，放碗里加姜丝，少许盐，少许糖，撒上白胡椒，料酒，一丁点小苏打，抓匀抓匀，备用！一根苦瓜，对切，挖去中间的瓤，刮干净点也可以减少苦味。
第2步切好的瓜片均匀撒上盐腌渍一会儿放水里洗洗挤干水份，半截红萝卜切片码在一起备用。
第3步热锅凉油下蒜粒，下肥牛肉，翻炒翻炒。肥牛片稍微变色，倒入苦瓜，翻炒均匀。炒至肥牛片变色熟透即可出锅。
小贴士：
1，苦瓜片拿盐腌制为了去除苦味，2，可以直接焯水一遍。3，把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。
泡菜炒肥牛
原料：泡菜200g，肥牛片200g，泡菜汁1小碗，小葱2棵
做法：
1.锅里加水烧开，将肥牛片放入锅中焯烫，待肥牛片变色后捞出控水待用。
2.重新起锅，倒油烧热，将辣白菜放入锅中，大火炒出香味。
3.再将肥牛肉放入锅中，翻炒均匀。
4.将泡菜汁倒入锅中，翻炒至汤汁收浓裹匀，关火撒葱花出锅就可以了。
小贴士：
1.肥牛片入锅焯烫的时间千万不要长，烫至变色就捞出控水。
2.泡菜翻炒不要时间过长，炒的时间过长泡菜吃起来就不爽脆了。
3.泡菜汁是必不可少的的，买泡菜的时候可以向卖泡菜的摊主要一些。
4.泡菜已经有足够的咸鲜味，所以不需要额外加调料，如果口味较重，可根据个人口味添加适量的盐或韩式辣酱等，不过不建议加生抽。
感谢您阅读“97美食网”的《炒肥牛》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了铁板肥牛专题，希望您能喜欢！
