“银燕抱福来(鱼唇炖三宝)、喜鹊报佳音(珊瑚扒双蔬)、永结喜同心(生炒糯米饭)”每到一个餐厅,我们都要看看菜谱,厨师水平的高低,可以通过菜谱来了解。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法,你是不是有在寻找这些菜谱呢?为此,小编花时间整理了金针炒肥牛,供你参考和使用,请收藏和分享。
想学一道快手菜吗?想下班后回到家里很快就能吃上热乎乎的饭菜吗?快来试试这道金针肥牛吧!整道菜下来不超过10分钟,好做、好吃又好看,何乐而不为呢?
快手美味菜---金针炒肥牛
食材:肥牛200克、金针菇200克、青红椒少量、葱姜适量
调料:蚝油1大勺、料酒1大勺、糖1/4小勺、盐1/4小勺
金针炒肥牛的做法
1、金针菇去根洗净、青红椒切丝。
2、清水烧开,加入姜片、葱段和料酒,将肥牛焯水后捞出沥干。
3、重新烧水,将金针菇焯水后捞出控水。
4、锅热入油烧至7成热,调入蚝油、糖炒散。
5、倒入金针菇、青红椒丝,翻炒上色。
6、将肥牛倒入锅中。
7、根据个人口味调入盐量。
8、充分翻炒匀后撒上葱花即可。
美食小贴士:
1、肥牛焯水可以很好的去除腥味,另外焯水时间不要太长,这样才能保持焯过水的肥牛鲜嫩。
2、金针菇清洗时最好要把根部切掉,然后用清水浸泡几分钟,再流水冲洗几遍即可。
网站小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用,两者搭配食用,亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
金针菇和豆腐能一起吃:益智强体,对癌细胞有明显的抑制作用,适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用
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金针肥牛(2)
食材明细:
肥牛片,金针菇,冬菇,冻豆腐,粉条,郫县豆瓣酱,花椒,干辣椒,姜,油,鸡汤,盐
金针肥牛的做法步骤:
1.锅中倒油,烧热,加入姜和郫县豆瓣酱,还可加干辣椒以及花椒(我觉得豆瓣酱够辣了,所以没加),煸炒出香味后,加入洗净的金针菇,炒软。
2.加入适量的盐和鸡汤,没有鸡汤用水也可以,不过用高汤味道更好,烧开。
3.随意放入你想放的东西,我放了冬菇,冻豆腐,和一些粉条,小火炖一会。
4.放入肥牛片,煮至肥牛变色即可装盘盛出。
金针肥牛汤
食材明细:
肥牛片150g,金针菇50g,香葱1根,牛肉味汤料1块
金针肥牛汤的做法步骤:
1.锅中注入适量水,烧开后放入肥牛片汆烫10秒
2.捞出肥牛片,用冷水洗去浮沫
3.另起锅,加入750ml清水,烧开后放入汤料,搅拌至完全融化
4.放入洗净的金针菇
5.再放入焯烫后的肥牛片,转小火煮5分钟即可
金针肥牛锅
食材明细:
主料:肥牛片400克,金针菇100克,白菜500克,豆腐皮100克,高汤500或1000克,平菇适量,油菜适量
辅料:盐适量,郫县豆瓣酱适量,花生酱适量(海鲜调料)
金针肥牛锅的做法步骤:
1,材料:肥牛片卷1包(400克),金针菇100克,白菜500克,豆腐皮丝、100克,史云生原汁上汤或者是高汤500克,清水500克;
2,材料:平菇50克,油菜50克,郫县豆瓣酱1调羹。
3,金针菇去根洗净沥去水分。
4,白菜洗净。
5,白菜切成块撕开也可以。
6,郫县豆瓣酱剁碎。
7,电火锅预热加入食用油。
8,倒入切碎的豆瓣酱翻炒出油、出香味。
9,倒入500毫升史云生原味上汤或者是高汤。
10,加入500毫升清水。
11,倒入白菜、豆腐丝、平菇,盖盖烧开锅。
12,金针菇插入肥牛卷中间的空洞里,或者展开卷入也可以。
13,做好的生肥牛金针卷。
14,(我因要拍照就暂时停火)锅内熟白菜上面摆上油菜,油菜上面摆上肥牛卷。
15,食用时直接加热几分钟即可,人多就再边吃边下入材料涮食。
酸菜肥牛金针
做起来那是相当的简单
几步步就好了
特意加了好多我爱吃的金针菇
配上酸菜
汤很够味哦
保管让你吃了一口想第二口
最后
我吃了两大碗饭
某人也不差
电饭锅里的饭一颗不剩的吃光光
只要这酸菜肥牛嘛
不夸张的也是底朝天
酸菜肥牛金针
材料:肥牛片、酸菜、郫县豆瓣、金针菇
酸菜肥牛金针的做法
1、酸菜洗净后切小段;
2、金针菇洗净后,去根;
3、热锅入油,放入适量郫县豆瓣,炒出红油;
4、加入酸菜煸炒;
5、加水煮沸后放入金针菇;
6、再次煮开后,加入肥牛片;
7、待汤煮开,肥牛片变色后,加盐调味出锅;
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金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用,两者搭配食用,亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
金针菇和豆腐能一起吃:益智强体,对癌细胞有明显的抑制作用,适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用
金针番茄肥牛汤
食材明细:
番茄3个,肥牛肉一包,金针菇适量,盐适量,料酒适量,鸡精适量
金针番茄肥牛汤的做法步骤:
第1步番茄洗净,切小块金针菇剪去尾部,洗净。葱切葱花
第2步坐锅热油,放番茄炒至出红油,加水水煮开后加少许盐,放肥牛片
第3步水再次煮开后撇去浮沫,加料酒、金针菇1分钟后加少许鸡精出锅
酸汤金针肥牛
食材明细:
主料:牛肉片适量,金针菇适量,海南黄灯笼辣椒克
辅料:葱花适量,姜片适量,盐适量,花椒面适量,米醋适量
酸汤金针肥牛的做法步骤:
1,准备好速冻牛肉片,金针菇,和海南黄灯笼辣酱(同事旅游时给买回来的)
2,金针菇洗净,焯水
3,过凉水,攥干水分放在大碗中间,铺平。
4,锅里烧热色拉油
5,加入大块的葱片,姜片
6,加入四十克黄灯笼辣酱,这个辣酱很辣,呛鼻子,我也算能吃辣椒的,被呛得打喷嚏。
7,加入两大碗凉水,加入半小勺盐,黄灯笼辣椒是咸的,少加盐。
8,加半小勺花椒面,加入两汤匙米醋。
9,煮出香味后,捞出葱姜等调料。
10,开中火,加入速冻牛肉片
11,煮一会,如果为了口感,肉片泛白即可捞出盛盘,和饭店的口感一样嫩。但是我是特殊时期,怕半生的肉品不安全,泛白后又煮了三四分钟,全熟了才捞出来,好在牛肉片品质好,多煮一会依旧鲜嫩弹牙。
12,把肉夹在金针菇上
13,再把汤沿四周浇入。
14,来碗二米饭,酸酸辣辣的金汤肥牛很爽口,下饭 。
小贴士:
想让这道菜更酸爽?加点泡椒和泡椒水。
海南黄灯笼辣椒不可替代,味道颜色全靠它了。
为了让汤更为金黄,色泽更为诱人,可以用开水焯烫牛肉片,会让汤更为清澈。
万不可加入酱油,陈醋等有颜色的调料,咱不是想色香味俱全嘛!
金针菇肥牛卷
食材明细:
火锅牛肉片8长片,金针菇1把,鸡蛋1个,荷兰豆1袋(小号食品袋),小鱼干,鲑鱼松少许
金针菇肥牛卷的做法步骤:
1、去一撮金针菇,用牛肉片卷起,卷8个。
2、平底箭锅放少量油,把牛肉卷煎到表面变色,有些收紧。
3、然后倒入料酒,生抽,糖,少许黑胡椒粒,一片生姜,烧到汁收干就可以了。吃的时候可以对切,也可以整个放。
小贴士:
日本超市里卖的野泽菜小鱼干,和瓶装鲑鱼松是我家便当里的常用到的,方便好用,可以经常买一些备用。
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